Julienne กับเห็ดในเตาอบ - สูตร

Julienne กับเห็ด - อบแบบดั้งเดิมในซอสครีมและด้านบนปกคลุมด้วยเปลือกชีสอร่อยหนาแน่น ลองหาวิธีการเตรียม julien กับเห็ดในเตาอบอย่างถูกต้อง

Julienne กับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 455 กรัม;
• มันฝรั่ง - 665 กรัม;
• หอมใหญ่ 145 กรัม;
• ครีม - 245 มล.;
• นม - 105 มล.;
• ชีส - 245 กรัม;
• แป้ง - 25 กรัม;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

หัวหอมถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมีสีน้ำตาลอมน้ำมัน เห็ดมีการประมวลผลหั่นเป็นชิ้นบางและเพิ่มในหัวหอม หลังจาก 10 นาทีเทนมครีมผสมและเทแป้งเล็กน้อย ตีเบา ๆ ทุกวิปปิ้งและต้มประมาณ 7 นาที มันฝรั่งล้างทำความสะอาดล้างเป็นก้อนและย่างไปยังเปลือกสีน้ำตาลแดงในกระทะอื่น ถัดไปวางส่วนผสมในชั้นในจานอบ: มันฝรั่งมวลผักและโรยมากมายกับชีสขูด เราส่งจานไปที่เตาอบและทำเครื่องหมายไว้เป็นเวลา 15 นาที เราให้บริการจูเลียนที่พร้อมจะร้อนจัดโดยจะมีการตกแต่งที่จะสับผักสด

Julienne กับหมูและเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• หอมใหญ่ 45 กรัม;
• หมู - 575 กรัม;
• เห็ด - 585 กรัม;
• เนย - 25 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• วัวนม - 10 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 35 มล.;
• ชีส - 185 กรัม;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เราต้มเนื้อจนครึ่งสุกในน้ำต้ม หัวหอมถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยกย่องในน้ำมันอุ่นในกระทะ จากนั้นเพิ่มเห็ดที่ผ่านการประมวลผลและสับแล้วใส่สีน้ำตาลลงไปประมาณ 7 นาที เนื้อต้มถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดกับเนื้อย่างผัก ตอนนี้เปลี่ยนเนื้อหาลงในหม้อ

ในกระทะเราจิบเนยเนยโยนแป้งและทอดมันเบาๆ จากนั้นเทนมลงไปและเทส่วนผสมจนหนา ในท้ายที่สุดเพิ่มมายองเนสครีมผัดและโรยด้วยชีส รอจนละลายให้เสร็จและเทซอสสำเร็จรูปพร้อมกับเห็ด เราอบจานที่อุณหภูมิ 175 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 315 กรัม;
• หอมใหญ่ 45 กรัม;
• มะนาว - 75 กรัม;
• ชีส - 195 กรัม

สำหรับซอส:

• เนย - 35 กรัม;
• แป้ง - 15 กรัม;
• นม - 485 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หัวหอมที่ไม่มีเปลือกหั่นละเอียดด้วยมีดและ ทอดในเนยครีม เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นและโยนให้หอม บีบน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งทิ้งเครื่องเทศปิดฝาและชั่งผัก 10 นาที

ในขณะเดียวกันเราก็เตรียมซอส: ละลายเนยในช้อนตักโรยแป้งเล็กน้อยและกวนให้เทนมวัวบาง ๆ เพิ่มรสชาติ nutmeg nutmix ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในแม่พิมพ์เรากระจายเห็ดกับหัวหอมโรยด้วยชีสชิปและเทซอส เราส่งจูเลียนกับเห็ดในกระถางในเตาอบและทำเครื่องหมายไว้ 15 นาที