เกี๊ยวทอด - สูตร

เราขอแนะนำให้ถอยเล็กน้อยจากการ เตรียม แบบดั้งเดิม ของ pelmeni และแนะนำให้ทอดในกระทะหรือใน multivark โดยใช้สูตรที่เสนอด้านล่างในหมู่ซึ่งเป็นตัวเลือกสำหรับคนรักอาหารจีน คุณจะต้องประหลาดใจอย่างมากกับรสชาติดั้งเดิมของจาน

เกี๊ยวทอดในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• เกี๊ยวแช่แข็ง;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• น้ำบริสุทธิ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในกระทะที่มีก้นหนาเราเทน้ำมันพืชที่มีการกลั่นในปริมาณมากจนครอบคลุมด้านล่าง เราใส่ภาชนะบรรจุน้ำมันไว้บนกองไฟโดยเฉลี่ยและอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง ทันทีที่ควันสีขาวเพิ่งถูกจับให้ใส่เกี๊ยวแช่แข็งในกระทะและผสมให้เข้ากันทันทีเพื่อให้มีคราบสกปรกบนพื้นผิวด้วยน้ำมันร้อน

ปิดฝากระทะด้วยฝาและปล่อยให้เกี๊ยวไฟดับจนกว่าพวกเขาจะได้สีทองที่อุดมไปด้วยจากทุกทิศทุกทาง ในระหว่างกระบวนการทอดให้ปรุงอาหารด้วยเกลือดินผสมพริกและเครื่องเทศ ตอนนี้เราเทแก้วน้ำต้มลงในกระทะทันทีปิดฝาและปล่อยให้ bubbling รุนแรงสงบลง หลังจากนั้นให้เปิดฝาเพิ่มความเข้มของไฟให้มากที่สุดและรอให้มีการระเหยของเหลวทั้งหมดเป็นระยะ ๆ ผสม pelmeni เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ทันทีที่น้ำเดือดและเนื้อหาของกระทะเริ่มติดกับด้านล่างให้ถอดกระทะออกจากกองไฟทันที เราเปลี่ยนเกี๊ยวให้เป็นจานและสามารถเสิร์ฟได้

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวทอดกับชีสใน multivariate?

ส่วนผสม:

• เกี๊ยวแช่แข็ง;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น multicasting;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) - 90 กรัม;
• ชีสแข็ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เตรียมทำเกี๊ยวทอดใน multivark น้ำมัน multicastry lay out ในนั้นหนึ่งชั้นของเกี๊ยวแช่แข็งและเลือก "เบเกอรี่" หรือ "ทอด" โหมดสำหรับยี่สิบนาที ในตอนท้ายของเวลาให้คนส่วนผสมของชามผสมเทน้ำเดือดและครีมปรุงรสด้วยเกลือส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ ปิดฝาและเตรียมตัวในเวลาเดียวกันในโหมดเดียวกัน ตอนนี้เราถู pelmets กับชีสขูด, ครอบคลุมฝาครอบอุปกรณ์และปล่อยให้มันอยู่ในโหมด "ความร้อน" อีกห้านาที

เกี๊ยวทอดแบบจีนกับถั่วและกระเทียม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 490 มล.;
• แป้งสาลี - 720-750 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• ถั่วสตรอว์กรีน - 420 กรัม;
• กระเทียม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 30 กรัม;
• ถั่วสตรอว์กรีน - 420 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• ผักชีสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• รากขิง - 20-30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10-15 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การจัดเตรียม

ในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นความร้อนให้ทอดเป็นเวลา 3 นาทีก่อนจะตัดเป็นถั่วขนาดเล็ก แล้วเราวางกระเทียมสับละเอียดบนพื้นขูดขิงและผักชีฝรั่งผักชีสดสับสดและผักชีฝรั่ง เราเก็บไว้ในกองไฟตื่นเต้นสองสามนาทีแล้วใส่ลงในชามปล่อยให้เย็นลงและผสมกับไข่ซอสถั่วเหลืองแป้งพริกไทยดำพื้นน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นให้ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้เตรียมแป้ง ร่อนและผสมกับเกลือเทแป้งด้วยน้ำเดือดที่สูงชันและนวดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วขยับไปที่พื้นเรียบและนวดด้วยมือ หนาแน่นและแน่นไม่เหนียว แป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนสำหรับสามสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปเราจะกลิ้งไปยังชั้นบาง ๆ ซึ่งเราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณแปดเซนติเมตรด้วยความช่วยเหลือของแก้ว หล่อลื่นขอบของเค้กที่เกิดขึ้นด้วยน้ำและศูนย์เติม พับผลิตภัณฑ์ในรูปครึ่งวงกลมเราแพทช์ขอบและกดแก้วขนาดเล็กหรือแก้วก่อรูปร่อง

ใส่เกี๊ยวทอดกับน้ำมันปานกลางจนน้ำมันหอมระเหยจากทั้งสองด้านจากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลือง