Chickpeas (ชื่ออื่น ๆ : nagut, nahat, ถั่วตุรกีหรือถั่วเนื้อแกะ) - พืชจากครอบครัวตระกูลถั่วซึ่งเป็นหนึ่งในพืชผลการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด ต้นกำเนิดของดอกถั่วเขียวเป็นตะวันออกกลางตอนนี้เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่มีภูมิอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่น เมล็ดถั่วของถั่วเจี๊ยบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วยโปรตีนจากพืชไฟเบอร์วิตามินต่างๆและสารแร่ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ อ่อนนุชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหารและมังสวิรัติทุกชนิด จากถั่วของ chickpeas ปรุงอาหาร hummus และ falafel และอาหารต่างๆอื่น ๆ ถั่วลิสงต้มถั่วชิกพีเป็นถั่วที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มีสูตรที่รู้จักกันดีซึ่งส่วนใหญ่เป็นแบบดั้งเดิมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในแคมเปญต่อไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังมองหาข้าวโพดคั่วที่มีคุณภาพให้อดทนเตรียมอาหารให้ (ไม่เร็ว) และเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี
บอกวิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวกับเนื้อสัตว์
เคล็ดลับทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารจากถั่วเขียวชอุ่ม
เนื่องจากการปรุงอาหารถั่วเขียวเป็นกระบวนการที่ยาวนานสำหรับการใช้สูตรส่วนใหญ่จะเป็นการดีกว่าการปรุงอาหารแยกจากกันและจากนั้นนำมาผัดกับเนื้อสุกที่แยกต่างหาก
ก่อนปรุงอาหารควรแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 8-12) ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน นี้จะทำเพื่อให้ถั่วเป็นบวมได้ดี - ดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อมได้เร็วขึ้น ถ้าคุณต้องการเพิ่มความเร็วในกระบวนการเพิ่ม 1 ช้อนชาโซดาลงในภาชนะที่มี chickpeas แช่ก่อนเตรียมน้ำกับเกลือและล้าง chickpeas ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำเย็น
การจัดเตรียม
ถั่วเหลืองที่บวมและล้างในหม้อหรือกระทะเทลงในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วนำไปต้มและนำไปบด (ทำเพื่อลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อหลังรับประทานอาหาร) อีกครั้งเทถั่วชิกพีด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารจนพร้อมกับความร้อนต่ำครอบคลุมฝาบางครั้งผัด มักจะใช้ถั่วฝักยาวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เราลิ้มรสถ้าคุณพร้อมคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อยของน้ำถ้าจำเป็นเท ถ้าถั่วเขียวมีการเปิดในของเหลวที่สามารถระบายหรือใช้สำหรับซอสหรือซุป - เท่าที่คุณต้องการ
ซุปไก่กับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสุก - 300-400 กรัม;
- ไก่ปรุงสุกหรือ เนื้อไก่งวง - ประมาณ 300-400 กรัม;
- น้ำซุปที่บริสุทธิ์ซึ่งในเนื้อนี้ถูกสุก - ถึง 1.5 ลิตร;
- แครอทหรือสควอชกระเพาะปลา - ประมาณ 150 กรัม;
- พริกหวานแดงหรือเหลือง - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- ผักสด (รวมทั้ง luchok, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ )
การจัดเตรียม
ในกระทะเทน้ำซุปที่บริสุทธิ์และใส่ลงไปในมัน chickpeas และเนื้อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับฟักทองหรือแครอท (ตัดด้วยมีดไม่ใช้เครื่องขูด) ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นวางพริกหวานบดและปรุงอาหารอีก 8-10 นาที เราให้ซุปใส่ประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในส่วนที่โรยด้วยสมุนไพรบดและกระเทียม คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยพริกแดงร้อนหรือส่วนผสมของแกง คุณสามารถให้บริการครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก
ควรสังเกตว่าประมาณตามสูตรของสูตรนี้เป็นไปได้ที่จะเตรียมซุปที่คล้ายกันจากนกและสัตว์อื่น ๆ ในซุปยังสามารถนำมันฝรั่งและผักชนิดหนึ่ง
Chickpeas กับเนื้อตุ๋น
ส่วนผสม:
- เนื้อ ( เนื้อแกะที่ ดีกว่าหรือเนื้อเป็นไปได้ด้วยกระดูกกระดูกซี่โครงเป็นต้น) - ประมาณ 600-800 กรัม;
- ไขมันส่วนเกินหรือน้ำมันพืช;
- สุกพร้อม - ประมาณ 600 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- เครื่องเทศแห้งดิน;
- กระเทียม;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ฯลฯ )
การจัดเตรียม
เราต้มเนื้อในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ เปิดเตาอบไขมันหรือน้ำมันและทอดหัวหอมสับ เราจะลดไฟ,
หมูและเนื้อลูกวัวเนื้อแกะหนุ่มตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อวัวและเนื้อแกะ (จากสัตว์ผู้ใหญ่) - ไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง ถ้าจำเป็นคุณสามารถเทน้ำลงในน้ำได้ สตูกับเครื่องเทศเพิ่มถึงระดับที่ต้องการของความนุ่มนวลของเนื้อถ้าคุณต้องการเป็นเวลา 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของกระบวนการคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของผักบดวางมะเขือเทศเกลือ ในตอนท้ายของกระบวนการเราใส่ลงในหม้อกับเนื้อตุ๋นพร้อมที่จะถากถางทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 2-5 นาที ค่อนข้างเย็น เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม