ปลาสเตอร์เจียน - จานไม่ได้สำหรับทุกวัน แต่ถ้าเปิดขึ้นเหตุผลสำหรับการเลี้ยงอาหารแล้วทำไมไม่ทำเล็บเป็นจานจากปลาตัวนี้ เราจะร่วมกับคุณสูตรของปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบในลักษณะที่แตกต่างกันและคุณเลือกสำหรับตัวเองตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
สูตรของปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อของปลาสเตอร์เจียน - 700 กรัม;
- เบคอน - 90 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วดำ - 1 1/2 รายการ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 4 รายการ;
- โหระพา - 5 สาขา;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- champignons - 300 กรัม;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 400 กรัม
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการทำเครื่องปรุง เราตัดเบคอนลงในแถบแล้วเทลงในกระทะ เรานำชิ้นส่วนเหล่านี้ไปวางไว้บนผ้าเช็ดปากและทอดหัวหอมและแครอทสำหรับทอด ถั่วลิสงจะถูกล้างและใส่ลงในผัก เติม น้ำซุปไก่ ทั้งหมดใส่เบคอนโหระพาและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เราเนยเห็ดและ หน่อไม้ฝรั่ง เนย
เพื่อให้ได้รสชาติที่อุดมไปด้วยจานข้างเคียงคุณต้องเตรียมปลาให้ถูกต้องปล่อยให้รสชาติของมันเป็นไปตามธรรมชาติที่สุด
เนื้อปลาสเตอร์เจียตัดเป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน ผิวสามารถถอดออกได้และสามารถทิ้งไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง นำเกลือและพริกไทยมาทอดทั้งสองด้านจากนั้นทอดจนเหลืองในน้ำมันมะกอก (ไม่เกิน 5 นาที) จากนั้นให้นำเนื้อในอุ่นเป็นเตาอบ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที เราให้บริการปลาที่อยู่บนพื้นฐานของถั่ว, เห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง
ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ปลาสเตอร์เจียน - 1 กิโลกรัม;
- ครีม - 1 รายการ;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศพื้น - หยิก;
- เกลือพริกไทย;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งข้าวโพด;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเติม ตัดมันฝรั่งในน้ำเกลือจนสุก เรานวดหัวมันฝรั่งบด แครอทและหัวหอมหั่นเป็นสีทองแล้วผสมกับมันฝรั่งบดและสมุนไพร
ในหม้อให้เทน้ำแล้วนำไปต้ม เราจุ่มน้ำปลาสเตอร์เจียนลงในน้ำเดือดทิ้งศีรษะเหนือน้ำแล้วลวกจะปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ถอดผิวหนังออกและนำ insides ออก เราเริ่มปลาด้วยมันฝรั่งบด
จากครีมเปรี้ยวและไข่แดงเตรียมซอสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศใส่เนยละลาย หล่อลื่นปลาทั้งตัวด้วยครีมเปรี้ยวราดด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้ง เราอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา 20 นาที
ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ
ก่อนหน้านี้เราได้ปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนเพื่อรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติให้สูงสุด แต่ในสูตรต่อไปนี้เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่รสชาติดั้งเดิมเผ็ดที่สามารถให้กับปลาด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่พบได้ง่ายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น
ส่วนผสม:
- เนื้อของปลาสเตอร์เจียน - 350 กรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- กระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - ถั่ว 5;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นอีก 230 องศา เครื่องเทศทั้งหมดจะอยู่ในเครื่องปั่นขนาดเล็กหรือปูนและบด ปลาที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมน้ำมันและโรยหน้าด้วยเครื่องเทศจากด้านข้างของเยื่อกระดาษที่ไม่มีผิวหนัง
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันและทอดปลาข้างหนึ่งกับเครื่องเทศจนเหลืองสนิท (ประมาณ 5 นาที) เปิดปลาและใส่ในเตาอบ ลดความร้อนลงที่ 180 องศาและปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 15 นาที เราให้บริการปลาพร้อมกับสลัดไฟโรยด้วยน้ำมะนาว