ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำไส้กรอกตับ แน่นอนคุณสามารถเลือกซื้อได้ในร้าน แต่น่าเสียดายที่คุณภาพของใบนั้นจะเป็นที่ต้องการมาก แต่ ไส้กรอกบ้าน ออกมาอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ไส้กรอกตับทำจากอะไร? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรต่อไปนี้
ไส้กรอกตับที่บ้าน
ไส้กรอกตับประกอบด้วยไต, ตับ, ปอด, และหัวใจ ทั้งหมดนี้เรียกว่าตับ
ส่วนผสม:
- ตับตับ (ไต, ตับ, หัวใจ, ปอด) - 2 กก.
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- ไข่ - 15 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร;
- ทำความสะอาดลำไส้ - 5 เมตร;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ต้มต้มกับคันธนูผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้งถ้าคุณต้องการได้รับมวลเหมือนกันอย่างสมบูรณ์ เพิ่มไข่ดิบเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ กรอกมวลลำไส้ที่เกิด พับไส้กรอกในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นเราจะนำไส้กรอกตับออกให้เย็นลงและเจาะเข้าไปในหลาย ๆ ที่ หลังจากนั้นเราจะส่งเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา โดยวิธีการเพื่อให้ไส้กรอกไม่ติดที่ด้านล่างของถาดอบที่เราแรกวางบนไม้มันไม้แล้วไส้กรอก ไส้กรอกตับที่บ้านดังกล่าวเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน
สูตรสำหรับไส้กรอกตับที่บ้าน
ส่วนผสม:
- หัวใจ - 1,5 กก.;
- ตับ - 0.5 กก.
- น้ำหนักเบา - 1,5 กก.
- หมูหมู - 300 กรัม;
- ไข่ - 8 ชิ้น;
- น้ำซุป - 700 มล.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว;
- กระวานพื้น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวใจและง่ายต่อการปรุงอาหารจนสุก ในขณะเดียวกันให้ตัดหัวหอมและเบคอน ในกระทะขนาดใหญ่ทอดเบคอนก่อน เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเรากระจายหัวหอม ทันทีที่มันนุ่มเล็กน้อยให้เพิ่มตับที่ตัดแล้ว ทอดเป็นเวลา 5 นาทีตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ ได้แก่ ปอดหัวใจหอมกับน้ำมันหมูและตับให้กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
ในเนื้อสับเราใส่เกลือกระวานพริกไทยดำบดละเอียดและผสมทุกอย่าง เราเพิ่มไข่ผสมอีกครั้งกันแล้วค่อยๆเทลงในน้ำซุป การบรรจุควรเปลี่ยนเป็นของเหลวค่อนข้าง ตอนนี้เราใช้ความกล้าและเติมพวกเขาด้วยกระบอกสต๊อกลูกกวาด บรรจุไม่แน่นเกินไปไม่จำเป็น เราใส่ไส้กรอกในกระทะเทลงในน้ำเพื่อให้ไส้กรอกถูกปกคลุมและใส่ไว้ในกองไฟ บนไฟขนาดเล็กปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีแล้วแห้งและทอดในกระทะ
คุณทำอะไรได้บ้างจากไส้กรอกตับ?
แน่นอนเช่นไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตที่บ้านสามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์สำหรับแซนวิช แต่คุณยังสามารถเตรียมความหลากหลายของอาหารอร่อยจากไส้กรอกตับ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างด้านล่าง
ต้มกับไส้กรอกตับ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- ไส้กรอกตับ - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราต้มมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะพร้อมและนวด หัวหอมละเอียด เราเชื่อมไส้กรอกตับมันฝรั่งหัวหอม 2 ฟองเกลือและพริกไทย รูปแบบสำหรับการอบเป็น greased กับน้ำมันมะกอกเรากระจายออก puree มันฝรั่งตับและเราทำในนั้น 4 ร่องที่เราขับรถใน 1 ไข่ เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและนำไปผัดอีก 10 นาทีโรยหอมใหญ่ที่สับแล้วใส่หม้อปรุงอาหาร
นอกจากนี้ไส้กรอกตับสามารถใช้เป็นไส้ในขณะที่ทำพายหรือ แพนเค้ก และคุณสามารถสับไส้กรอกทอดกับหัวหอมและผสมกับพาสต้าต้ม ก็จะอร่อยมาก!