แฮมโฮมเมด

แฮมปกติทำจากเนื้อหมูรวมทั้งไก่งวงและไก่ ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอุตสาหกรรมนี้สามารถใช้สารเคมีต่างๆที่ไม่ได้ใช้

คุณสามารถที่จะทำแฮมที่อร่อย (ไม่มีสารเติมแต่ง) ที่บ้านให้เราพูดถึงวิธีการทำ ดังนั้นไปที่ร้านค้าสำหรับเนื้อเลือกสดเท่านั้น unfrozen

สูตรใด ๆ ในการทำแฮมที่บ้านถือว่าทั้งการใช้แฮม (เช่นนี้เป็นอุปกรณ์ห้องครัวที่เรียบง่ายในรูปแบบของถังที่มีสปริงกด) หรือเครื่องมือที่มีประโยชน์เช่นขวดพลาสติกที่ใช้แล้ว

แฮมโฮมเมดจากไก่และไก่งวง - สูตร

ส่วนผสม:

• ไก่งวง (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง) - 700 กรัม;
• ไก่ (เนื้อจากเต้านม) - 700 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุปที่ไม่ได้ไถกลบ (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชี );
• หอม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน (ไม่จำเป็น) - 1 แพ็ค;
• มะกอก หนุ่มหลุม - 10-12 ชิ้น;
• มะนาว
• madera, เชอร์รี่หรือบรั่นดีผลไม้ - 30 มล.;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นใน pilaf) และปรุงอาหารด้วยการเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศน้ำไม่ควรมาก เนื้อไก่งวงเล็ก ๆ ปรุงสุกจนถึงเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงและเนื้อไก่ - ประมาณ 30 นาทีเราจึงวางไว้ในขั้นตอนต่อไป จะดียิ่งขึ้นในการปรุงอาหารในกระทะแยกต่างหากและจากนั้นรวม

หลอดไฟและใบกระเบียนถูกโยนออกไปเราจะเอาเนื้อออกด้วยเสียงและโยนมันกลับมาในกระชอนหรือตะแกรง

ฤดู Bouillon กับกระเทียมและน้ำมะนาวเท Madeira เย็นเพื่อให้ความอบอุ่นกรอง เราทำเจลาตินในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำซุป (1 ซองต่อถ้วย) ในหลักการน้ำซุปไก่งวง (และเนื้อไก่) จะเจือจางอย่างสมบูรณ์ในตัวเองถ้าคุณปรุงอาหารเฉพาะจากไก่คุณยังคงต้องเพิ่มเจลาติน

เราตัดมะกอกเป็นวงกลม น้ำซุปขนาดเล็กผสมกับเนื้อสัตว์และมะกอกหั่นบาง ๆ

ถ้าคุณใช้แฮมแล้วทุกสิ่งทุกอย่างก็ทำได้ง่าย: เติมมวลด้วยส่วนที่ใช้ในการทำงานตั้งสปริงให้ตึงและวางไว้ในตู้เย็นบนพาเลท (สำหรับการระบายของเหลวส่วนเกิน)

ในรุ่นที่เรียบง่ายให้ใช้ขวดพลาสติกที่สะอาดที่ใช้ (1.5, -2 ลิตร) ตัดด้านบนและเติมส่วนที่เหลือด้วยแฮมที่ปรุงสุก คุณสามารถตั้งแอกเช่นขวดแก้วมาตรฐานที่มีความจุน้ำ 0.5-0.7 ลิตร เราใส่ลงในตู้เย็นจนกว่าจะมีการแข็งตัวแน่นอน หลังจากประมาณ 5-8 ชั่วโมงให้ตัดพลาสติกและนำแฮมที่เตรียมไว้ออก ตอนนี้สามารถตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะได้