สูตรสำหรับนกกระทาในเตาอบ

นกที่มีประโยชน์และเป็นประโยชน์นกกระทาเล็ก ๆ ที่มีเนื้อสัตว์เช่นไข่เป็นอาหารที่อร่อยจานจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเลิศสำหรับเมนูเทศกาลพวกเขากำลังเตรียมในรูปแบบต่างๆ

บอกคุณว่าอร่อยเพื่อเตรียมหอยในเตาอบ สามารถขายตู้เย็นได้โดยมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม

สูตรสำหรับการหุงต้มตุ๋นยัดในเตาอบในฟอยล์

ส่วนผสม:

• ซากนกกระทา - 6 ชิ้น;
• เห็ดสด - 200 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เนยละลายธรรมชาติ
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;

สำหรับหมัก:

• เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ ขูด, ผักชี, กานพลู);
• madera หรือ cognac - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ครีมธรรมชาติ - 100 มล.
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

เราเตรียมซากนกกระทาไว้พวกเขาควรจะไม่มีศีรษะและถูกริดสีดวงทวารและพวกเขาควรจะถูกไฟไหม้เกรียมและทำความสะอาดด้วยมีด เราจะล้างซากด้วยน้ำเย็นจากด้านในและด้านนอกและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด pre-marinate quails ในซอส

วิธีการหมักนกกระทาสำหรับเตาอบ?

ผสมครีมกับ Madeira ปรุงรสด้วยเครื่องเทศพื้นเพิ่มกระเทียมบีบและเกลือเล็กน้อย ลองรอ 20 นาทีแล้วกรองผ่านเครื่องกรองเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ที่แข็งออกจากกระเทียม (มิฉะนั้นจะเผาผลาญได้ภายใต้การอบครั้งต่อไป)

ในซอสนี้หมักกรงนกกระทาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสำหรับ 2-3 เนื้อจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก

เห็ดสับกับสับรวมหรือมีดด้วยตนเอง (เราต้องการชิ้นเล็กหรือเนื้อสับขนาดใหญ่) ยังหัวหอม

เราจะให้ความร้อนน้ำมันในกระทะบันทึกหอมแล้วเพิ่มเห็ดและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของซอสเดียวกันซึ่งในนกกระทาหมัก บีบส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในประมาณ 40 องศา เราเพิ่มไข่นกกระทาที่บรรจุ, เกลือเล็กน้อยและกวน การเติมไข่ลงไปในไส้จะทำให้เราได้รับการอบในช่องท้องทั้งปล่องคางทั้งก้อนเช่นเห็ด cutlets พวกเขาสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายเมื่อทานอาหาร ถ้า ความสม่ำเสมอของของเหลวมากเกินไปสามารถแก้ไขได้โดยแป้งหรือแป้งของมัน

เติมเห็ดให้เต็มซากแต่ละซากหลุมสามารถตัดเย็บด้วยเกลียวหรือใช้ไม้จิ้มฟันเปียก

เราห่อนกหงส์ในฟอยล์แยกแต่ละครั้งเพื่อความน่าเชื่อถือสองครั้ง วางถุงลงในถาดอบและอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

เราให้บริการยัดไส้ย่างกับไวน์ที่ไม่ได้ทำให้หวานหรือไวน์รสหวาน