เคลือบขาว

บางทีแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำ ช็อกโกแลตน้ำแข็ง ซึ่งประสบความสำเร็จในการตกแต่งเค้กโฮมเมดส่วนใหญ่ แต่เมื่อพูดถึงเค้กตกแต่ง ขนมปังขิง หรือคุกกี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสูตรรดน้ำขาว ด้านหรือเงาหนาหรือของเหลว - มันเท่าเทียมกันจะดึงดูดความสนใจของผู้เข้าพักไปยังขนมและให้เหตุผลที่พนักงานต้อนรับของโม้ของทักษะการทำอาหารของเธอ นอกจากนี้เคลือบสีขาวสามารถสร้างสีได้ง่ายทำให้เด็ก ๆ พอใจ

วิธีการทำให้ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้ก?

ส่วนผสม:

• ไขมันนม - 110 มล.;
• ช็อกโกแลตขาว - 320 กรัม;
• ครีมไขมัน (33%) - 110 มล.;
• เจลาตินทันที 10 กรัม

การจัดเตรียม

ใส่เจลาตินลงในครึ่งนมที่เตรียมไว้และรอ 15 นาทีนมที่เหลือจะรวมกับครีมอุ่นเล็กน้อยและพักไว้ จากนั้นเทแป้งที่วุ้นลงในส่วนผสมนมครีมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ เรากวนจนเป็นสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ช็อกโกแลตเคลือบขาว - สูตร

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตสีขาว (คุณภาพ) - 320 กรัม;
• น้ำตาลขาว (ตื้น) - 310 กรัม;
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 290 กรัม;
• นมไขมัน - 220 มล.;
• ใบเจลาติน - 30 กรัม;
• กรองน้ำ - 145 มล.

การจัดเตรียม

ในน้ำเย็นบริสุทธิ์ให้แช่เจลาติน ในหม้อเล็ก ๆ เทน้ำราดน้ำตาลใส่นมและนำมาต้มให้เดือด เราเทน้ำเชื่อมกลูโคสแล้วเดือดอีกครั้ง เราตั้งไว้ข้างกันปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีและเพิ่มเจลาติน จากนั้นผสมทุกอย่างจนละลายได้หมด เทส่วนผสมของเราผ่านตะแกรงลงบนช็อกโกแลตที่สุกและผสมให้ละเอียดจนเนียน เราถูมวลด้วยเครื่องปั่น เปลือกน้ำReadyาลสำเร็จรูปเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เหลืออยู่ในตู้เย็นและก่อนใช้งานจะอุ่นที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส

เคลือบสีขาวสำหรับเค้ก

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตสีขาว (มีคุณภาพ) - 435 กรัม;
• ไขมันนม - 90 มล.;
• Vanillin - บนปลายมีด;

การจัดเตรียม

สิ่งสำคัญในการเตรียมเคลือบเฉพาะนี้เป็นช็อคโกแลตละลายได้อย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราจะแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งลงในกระทะลึกและตรวจหาอ่างน้ำ ผัดจนละลายช็อกโกแลตให้เทนมลงไปทันทีผสมกับน้ำตาลผงผสมวานิลลินและผสมต่อจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราจะเอามวลออกจากห้องอบไอน้ำและผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่นผสมกับมวลที่เขียวชอุ่ม