แน่นอนคุณสามารถเตรียมปลาในฝรั่งเศสในลักษณะของสิ่งที่เรียกว่าเนื้อในฝรั่งเศสซึ่งมีอาหารฝรั่งเศสมีอะไรที่ต้องทำอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามเรารักสูตรอาหารที่แท้จริงและดังนั้นปลาภายใต้ชั้นของมายองเนสและชีสชอบอาหารที่มี Fleur แสงของโพรวอง
ปลาในฝรั่งเศสในเตาอบที่มีเปลือกขนมปัง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาขาว ๆ - 4 ชิ้น;
- ขนมปังขาวแห้ง - 6 ชิ้น;
- หอมแดง - 130 กรัม;
- กระเทียมกานพลู;
- ผักชีฝรั่งสด (สมุนไพร) - 26 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- น้ำมะนาว - 18 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 115 มล.;
- เนย - 23 กรัม
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดกานพลูกระเทียมและหอมแดงทั้งหมดบดและผ่านการผสมของน้ำมัน 3-4 นาที กรอกข้อมูลในกระทะด้วยไวน์และรอสักครู่เมื่อของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด
เรานำอุณหภูมิของเตาอบไปที่ 180 ° C ขนมปังแห้งจะบี้และรวมกับหัวหอมสีน้ำตาล, สมุนไพร, น้ำมะนาวและเครื่องเทศ
ตรวจสอบเนื้อปลาสำหรับกระดูกและถ้าจำเป็นให้นำออก วางชิ้นเนื้อไว้บนแผ่นกระดาษให้กระจายเศษขนมปังจากด้านบนและพรมโรยด้วยน้ำมัน ปลาอบฝรั่งเศสจะพร้อมประมาณ 18-20 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา
ปลาฝรั่งเศสสูตรในกระทะ
ส่วนผสม:
สำหรับปลา:
- แป้งสาลี - 75 กรัม;
- เนื้อปลาขาว ๆ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- เนย - 38 กรัม
สำหรับซอส:
- เนย - 75 กรัม;
- ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 5 กรัม;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
การจัดเตรียม
เราใช้แป้งผสมกับเกลือและพริกไทย - นี่เป็นองค์ประกอบพื้นฐาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ จากครัวของคุณ เนื้อปลาก็ปรุงรสได้ดีหลังจากตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่และผิวหนังจะถูกดึงออก เราปล่อยปลาในแป้งที่เราสลัดออกมากเกินไปเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ในระหว่างการคั่ว
เมื่อผสมน้ำมันที่อุ่นให้ทอดเนื้อปลา 2-3 นาทีจากแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน) และนำไปวางบนผ้ากระดาษ
ใส่เนยในกระทะและผสมกับสมุนไพร เมื่อน้ำมันละลายและสมุนไพรจะออกกลิ่น - ซอสเกือบพร้อมจะเพิ่มเฉพาะกับน้ำมะนาวและสามารถให้บริการ
แน่นอนปลาในภาษาฝรั่งเศสยังสามารถจัดเตรียมไว้ใน multivark: ตั้งโหมด "ทอด" หรือ "อบ" และทอดเนื้อปลาที่พวกเขาต้องการในกระทะนี้
มันฝรั่งกับปลาในฝรั่งเศส
เราได้คิดวิธีการปรุงอาหารปลาในฝรั่งเศสอย่างเป็นอิสระ แต่ส่วนที่เกี่ยวกับปลาหมึกปลายังคงลึกลับ หนึ่งในสูตรที่เรียบง่ายและดั้งเดิมของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลา (ในต้นฉบับ - branda) เราจะพูดคุยต่อไป
ส่วนผสม:
- ปลาคอด 400 กรัม;
- แผ่นลอเรลและกิ่งก้านของโหระพา;
- กระเทียมกานพลู - 6 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 480 กรัม;
- นม - 55 มล.;
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
- น้ำมันมะกอก - 145 มล.
- เศษขนมปัง
การจัดเตรียม
ล้าง cod จาก cod ใส่ใน pan ที่มีใบ laurel, thyme และนำของเหลวไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วนำปลาและแช่เย็นจากนั้นนำผิวออกและถอดเศษปลาตัวเองออกเป็นชิ้น ๆ
หัวป้านยังทำความสะอาดและเหมืองตัดเป็นก้อนและต้ม เพิ่มนมอุ่นลงในมันฝรั่งและถูในน้ำซุปข้น, ไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศและเนย เราใส่ในน้ำซุปข้น, ผ่านกระเทียมกดและเทน้ำมะนาว ผสมมันฝรั่งกับปลาและใส่ลงในจานอบ โรยหม้อปรุงอาหารในอนาคตกับเศษและวางนาทีสำหรับ 15-18 ในเตาอุ่นก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ในนาทีสุดท้ายให้เปิดตะแกรงเพื่อให้ breadcrumbs บนพื้นผิวคว้า