Eclairs - สูตร

ถ้าคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณด้วยสิ่งที่คุณต้องการและจัดเตรียมของหวานที่ผิดปกติเราขอแนะนำให้คุณทำ eclairs เต็มไปด้วยความหลากหลายของการอุดฟันที่พวกเขามีความอร่อยอย่างเหลือเชื่อและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองทบทวนสูตรเค้กบางอย่างของคุณ "Eclair"

สูตรสำหรับ eclairs กับนมข้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 รายการ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.

สำหรับการบรรจุ:

• นมข้น 500 กรัม;
• ลูกเกดแสง - 100 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม

สำหรับ fondant:

• น้ำตาลผง - 30 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 50 กรัม

การจัดเตรียม

ใส่หม้อใส่น้ำใส่เกลือและใส่เนยลงไป เรานำทุกอย่างไปต้มและค่อยๆเทแป้งลงไปเรื่อย ๆ หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้นำจานออกจากจานอย่างระมัดระวังและให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นเราจะแนะนำไข่แต่ละอันและตีเบาจนได้เนื้อเดียวกัน เราคลุมถาดด้วยกระดาษรองพื้นปกคลุมด้วยน้ำมันและกระจายแป้งโดยใช้ถุงขนมหรือขนมช้อนตามปกติ เตาอบก่อนการจุดประกายและความร้อนได้ถึง 180 องศา เราส่งแผ่นผิงลงในตู้และอบบิลเล็ตเป็นเวลา 30 นาที เราไม่ต้องเสียเวลาเปล่า ๆ เราเตรียมการบรรจุ: นมข้นต้มผสมกับลูกเกดแสงและพ่นวอลนัทพื้นดิน เค้กแต่ละชิ้นถูกตัดให้ละเอียดและเต็มไปด้วยมวลที่เตรียมไว้ สำหรับความรักเราใส่ครีมเปรี้ยวในเหยือกโยนโกโก้น้ำตาลผงและความร้อนบนไฟอ่อน ที่ท้ายสุดให้ใส่เนยและผสม ส่วนผสมพร้อมเทลงในถุงให้หลุมเล็ก ๆ ที่ปลายสุดและน้ำ eclairs ของเรา

สูตรสำหรับคัสตาร์ eclairs

ส่วนผสม:

• น้ำเย็น - 0.5;
• แป้ง - 1,5 รายการ;
• เนยเทียม - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 หยิก;
• ไข่ - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

ในภาชนะลึกเรารวมเกลือกับเนยเทียมและเทลงในน้ำเย็น เราใส่จานบนไฟอ่อน, ความร้อนและต้ม หลังจากนั้นนำออกจากจานแล้วเทลงในแป้งเล็กน้อย อีกครั้งส่งแป้งไปไฟและผสมจนกว่าจะได้รับความหนืดเนียนเป็นก้อน หลังจากนั้นเราก็เย็นลงตีเบา ๆ และวางไว้ วางกระดาษลงในน้ำมันและใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดบีบแป้งเล็กน้อยขึ้นรูป eclairs เราส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วและอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดให้น้อยที่สุดและแห้ง eclairs อีก 15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมด้วยการบรรจุเพื่อลิ้มรสของคุณ

สูตรสำหรับ eclairs กับคัสตาร์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 รายการ;
• น้ำ - 1 รายการ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

สำหรับคัสตาร์:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• วานิล;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ในกระทะเทน้ำเย็นใส่เนยที่นั่นโยนเกลือและนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นเทแป้งและผสมจนละลาย หลังจากผ่านไป 5 นาทีมวลจะเริ่มลดลงเล็กน้อยและถอดออกจากจานทันที นำแป้งเย็นเล็กน้อย และคนให้เข้ากัน เราถ่ายโอนไปยังถุงขนมและบีบลูกเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราส่งชิ้นงานไปที่เตาอบอุ่นด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เค้กอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมครีมไข่แดงเราถูกับน้ำตาลและในชามแยกเราต้มนม จากนั้นเทมวลไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน อย่านำจานออกจากกองไฟแนะนำให้ร่อนแป้งและต้มจนทุกอย่างหนา หลังจากนั้นให้ถอดครีมและเทนมเย็นเล็กน้อย เย็นแล้วและสิ่งที่แต่ละ eclair ใช้ถุงขนม