แป้งยีสต์ม้วน

ทุกคนรู้ดีว่าเค้กโฮมเมดดีกว่าร้านค้ามาก ด้านล่างเราจะบอกคุณสูตรสำหรับทำขนมปังจากแป้งยีสต์

ขนมปัง โฮมเมดที่ มี แป้งยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 550 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาวโปรตีน - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• นม - 200 มล.

การจัดเตรียม

ยีสต์ที่แห้งเร็วจะเจือจางด้วยนมอุ่น ๆ เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันและลูกเกดและผสมกับเครื่องผสม จากนั้นเราเทน้ำมันให้ดีขึ้นผสมอีกครั้งปล่อยให้อยู่ในความอบอุ่น หลังจากที่เหมาะแล้วให้เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราก็เอาแต่ลูกเดรัจฉานที่สะอาดและแห้งแล้วทิ้งไว้ให้เข้ากัน และเมื่อมันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองเราฟอร์มขนมปังและส่งพวกเขาไปที่ถาดอบ เติมน้ำมันบนไข่แดงผสมนม 20 มิลลิลิตรและทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีจึงเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย เราอบขนมปังโฮมเมดจากแป้งยีสต์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที

ขนมปังที่เรียบง่าย จากแป้งยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 25 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำ 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1,5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

ในน้ำอุ่นเทยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะผสมแป้งและทิ้งไว้ ในเทนมเทใส่น้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลแป้งและนวดแป้ง มันออกมานุ่มมาก เราแบ่งเป็นลูกบอลน้ำหนักประมาณ 50 กรัมราบเล็กน้อยและวางลงบนแผ่นน้ำมัน บนพื้นผิวของม้วนด้วยมีดที่เราทำหยักและปล่อยให้นาทีสำหรับ 5-10 ขึ้นมา หลังจากนั้นให้อบขนมปังประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C ขนมปังพร้อมหล่อลื่นทันทีด้วยน้ำเย็นและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ห่อหัวใจจากแป้งยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้งชั้นสูง - 550 กรัม;
• อบเชยดิน - 5 กรัม;
• นม - 185 มล.;
• ยีสต์สด - 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• เนย - 110 กรัม

การจัดเตรียม

เมื่อต้องการยีสต์แป้งที่เหมาะสมดีควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์ในอุณหภูมิห้อง นั่นเป็นเหตุผลที่ทุกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมขนมปังยีสต์ล่วงหน้าจะออกจากตู้เย็น ดังนั้นความร้อนนมน้อยละลายยีสต์สดในนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและผสม ปล่อยให้ทึบแสงขึ้นมาภายใน 15 นาที ละลายเนยและเย็นลง เมื่อกุ้งก้ามกรามเพิ่มขึ้นเทลงในเนยละลายและผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนและยีสต์ผสมแป้ง ควรหันออกไปค่อนข้างนุ่มไม่ชัน และตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงไปสู่การก่อตัวของหัวใจ การทำเช่นนี้แป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละรีดออกด้วยชั้นความหนาประมาณ 5 มม. แต่ละชั้นจะถูกเช็ดด้วยน้ำตาลและอบเชย จากนั้นแต่ละชั้นเป็นรูปเป็นร่าง เราแบ่งครึ่งแล้วหันทั้งสองด้านของชั้นเป็นม้วนในทิศทางหนึ่งไปยังอีก ดังนั้นพวกเขาจะได้พบกันในศูนย์ ม้วนที่เกิดขึ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาประมาณ 2 ซม. และแนบชิ้นงานแต่ละชิ้นเข้ากับรูปร่างของหัวใจฉกและยืดศูนย์ด้วยนิ้วมือของคุณ เราใส่ลงบนแผ่นอบทาน้ำมันและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสอบขนมปังน้ำตาลของเราจากแป้งยีสต์ประมาณ 20 นาที

ตามสูตรนี้คุณยังสามารถอบขนมปัง - ดอกกุหลาบจากแป้งยีสต์ เฉพาะสำหรับพวกเขาแผ่นแป้งจะม้วนเพียงกับม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาประมาณ 3 ซม. ด้านล่างดึงเพื่อให้ "กุหลาบ" และเราก็อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส