อาหารของชาวยิวเช่นอาหารของประเทศอื่น ๆ มีข้อมูลเฉพาะของตัวเอง ประการแรกความไม่ปกติปรากฏอยู่ในการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารของประเพณียิวดั้งเดิมกับบรรดาประเทศที่เป็นตัวแทนของคนโบราณคนนี้อาศัยอยู่ และอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิวย้อนไปนับศตวรรษและมักเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามธรรมเนียมทางศาสนาบางอย่าง
ในการอบของชาวยิวการตั้งค่าหลักจะได้รับการ ทดสอบ แบบไม่พึ่งและไม่มีทราย ในสิ่งที่มักเกิดขึ้นครึ่งหนึ่งของพื้นฐานของการทดสอบจะถูกครอบครองโดยไข่ นอกจากนี้ยังมีลักษณะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมคือการแบ่งปันน้ำผึ้งและน้ำตาลโดยประมาณในสัดส่วนที่เท่ากัน
ต้นอัลมอนด์เติบโตขึ้นในอิสราเอลทุกแห่งและในประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน: อิตาลี, สเปน, กรีซ, โมร็อกโก ดังนั้นอัลมอนด์จึงมักใช้ในห้องครัวของประเทศเหล่านี้
อัลมอนด์ shortbreads
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
- ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- เกลือ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
อัลมอนด์ถูกทำความสะอาดและบดด้วยปูนขาว ตีบีบในโฟมหนาและแข็งแรง เราเทผงน้ำตาลลงในโปรตีนค่อยๆผัดเบา ๆ เพิ่มอัลมอนด์และเบา ๆ เป็นชิ้นเทลงในแป้งใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
เราอบกระทะด้วยน้ำมันพืช เราพิมพ์และกระจายแป้งที่สร้างขึ้นในรูปแบบของลูกหรือรูปครึ่งวงกลม เราใส่ในเตาอบร้อน (180 องศา) เราอบประมาณ 15-20 นาที Korzhiki เย็นและให้บริการสำหรับการรักษา
อีกหนึ่งชนิดของบิสกิต - zuker - leks พวกเขาถูกอบใน Pace เทศกาลนี้มีหลายชื่อและการแปลความหมาย: Hag ha-Matsot - การเตือนความทรงจำในช่วงเวลาที่ชาวยิวระหว่างการเป็นทาสอาศัยอยู่ใน Matzah, Hag Aviv - ชัยชนะของฤดูใบไม้ผลิในเวลานี้มีการเฉลิมฉลองโดย Paysah, Hag Ha-Herut - มีการเฉลิมฉลองของเสรีภาพในความทรงจำ เกี่ยวกับการอพยพของชาวยิวออกจากอียิปต์
Korzhiki zuker-lekah
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราทำลายไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แยกไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่ที่มีช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะกับโฟมที่เขียวชอุ่มเทลงในแป้งและผสม
โปรตีนและน้ำตาลที่เหลือถูกบีบลงในโฟมใส่ในชามด้วยไข่แดงและผสมทุกอย่างจนเรียบ บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันช่วยกระจายแป้งโดยใช้ช้อนชา แป้งไม่ควรสัมผัสกัน
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา บิสกิตขนมปังกรอบ zuker-leks วางบนโต๊ะในรูปแบบระบายความร้อน
เผ็ดเปลือกและ dips - lekeh - เป็นประเพณีอบเมื่อ Rosh Hashanah (ปีใหม่) พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งที่ดีที่กำลังรอคอยคนในปีหน้า
เปลือกเผ็ด
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- น้ำตาลทรายขาว - 3/4 ถ้วย;
- น้ำผึ้งอ่อน - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- รากขิง - 4 ซม.
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ด้วยสีส้มขูดความสนุกและบีบน้ำ เราขยี้รากขิงบนเครื่องขูด ในโถลึกร่อนแป้งใส่น้ำตาลโซดาขิงและพื้นดินอบเชย คน
ในส่วนผสมเทลงในน้ำผึ้งและน้ำมันไดรฟ์ในไข่เพิ่มความสนุกสีส้ม ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในน้ำส้มและ
เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา แป้งเรียบบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดขอบกลมหรือเกลียว เรากระจายบนแผ่นอบ greased นำเข้าอบด้วยสีทองคำเปลว บนโต๊ะเราให้บริการเปลือกแช่เย็น
เพื่อให้บิสกิตมีกลิ่นหอมมากขึ้นพวกเขาจะต้องแช่เย็นในกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง