ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - อาหารอันโอชะจากอเมริกาซึ่งคร่าชีวิตผู้คนทั่วโลก ส่วนผสมหลักของมันคือฐานของคุกกี้กับเนยและมวลชีสที่อ่อนนุ่มคล้ายกับsoufflé หากต้องการทำขนมให้ใช้ครีมชีสหรือชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ
วิธีการทำขนมเค้กเนยแข็ง "New York"?
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรจะเป็นในตอนแรก แต่คุณจำเป็นต้องรู้บางส่วนของความแตกต่างของการปรุงอาหารของเขา ตามคำแนะนำง่ายๆด้านล่างนี้ทุกอย่างจะจำเป็นต้องเปิดออกและอาหารอันโอชะจะมาชื่อเสียง
- ตีมวลให้ดีขึ้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
- สิ่งสำคัญคือควรอบของหวานที่อุณหภูมิต่ำหรือใช้อ่างน้ำ
- อาหารอันโอชะเสร็จแล้วจะถูกทำความเย็นและทำความสะอาดในที่เย็น
- รอยแตกบนพื้นผิวสามารถปกคลุมด้วยเคลือบ, คาราเมลหรือผลไม้
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" นี้ - สูตร
ชีสเค้ก "New York" คลาสสิก ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมตัว ข้อควรพิจารณาคือผลิตภัณฑ์ต้องเตรียมตัวล่วงหน้าและปล่อยให้นอนประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและอุ่นเครื่อง และเพื่อให้บริการของหวานจะดีขึ้นด้วยแยมเปรี้ยวหวานผลไม้หรือผลเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- กะเทาะ - 130 กรัม;
- น้ำมัน - 80 กรัม;
- แป้ง - 80 กรัม;
- น้ำตาล - 450 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ฟิลาเดลเฟีย - 1.5 กก.
การจัดเตรียม
- เติมน้ำมันลงในเศษขนมปังและคนให้เข้ากัน
- ในรูปแบบของการจัดวางมวลและที่ 180 องศาอบหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ชีสตีส่วนผสมที่เหลือแห้งผสมและมีการผสมลงในเนยแข็ง
- เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่ปัดและเทลงบนเค้ก
- แบบฟอร์มวางบนถาดอบที่เทน้ำเดือดและชีสเค้กอบ "New York" ที่ 180 องศา 45 นาทีและครึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรคลาสสิกที่ไม่มีการอบ
ขนมที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องอบเป็นที่นิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนและไม่ต้องการเปิดเตาอบ ชีสเค้ก "New York" โดยไม่ต้องอบเพื่อทำอาหารเพราะเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ของหวานจะแช่แข็งในที่เย็นใน 4 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันมีสำหรับคืน
ส่วนผสม:
- คุกกี้ - 200 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- ฟิลาเดลเฟีย - 600 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- ครีมไขมัน - 150 มล.
การจัดเตรียม
- เศษคุกกี้จะรวมกับเนยละลายกระจายไปในแม่พิมพ์และนำไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
- ชีสรวมกับผงครีมไข่และปัด
- เทส่วนผสมลงในราและใส่ชีสเค้กกับฟิลาเดลเฟีย "New York" ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรคลาสสิกกับ mascarpone
ชีสเค้ก "New York" จาก Mascarpone และกับฟิลาเดลเฟียเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อน ในโครงสร้างของมันคล้ายsoufflé และน้ำมะนาวและเปลือกจะให้ความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและความสดใหม่ เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมที่มีรสหวานและเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- บิสกิตบิสกิต - 200 กรัม;
- mascarpone - 250 กรัม;
- Philadelphia - 250 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 70 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครึ่งหนึ่งของวานิลลา
การจัดเตรียม
- ขนมปังบิสกิตผสมกับเนยกระจายไปในราและอบเป็นเวลา 10 นาที
- ชีสนุ่มปัด
- เติมน้ำตาล, แป้ง, น้ำมะนาว, zest, วานิลลา, ไข่แดง, mascarpone และ whisk
- กระจายมวลลงในฐานและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีและที่ 100 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรคลาสสิกกับชีสกระท่อม
ถ้าคุณไม่มีครีมชีสอยู่ในมือและคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะนี่ไม่ใช่ปัญหา ชีสเค้ก "New York" กับชีสกระท่อม ก็อร่อย เพียงแค่ระลึกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ควรมีไขมัน ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน 5-9% - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- บิสกิตดิน - 200 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 600 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- วิปปิ้งครีม - 80 มล.;
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- มีก้อนคุกกี้และเนยอยู่ด้านล่างของราและทำความสะอาดในที่เย็น
- ส่วนประกอบที่เหลือรวมกันและตีวิปปิ้ง
- กระจายไส้ในฐานและตั้งรูปแบบในกระทะด้วยน้ำ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศาจากนั้นให้ 100 องศาเตรียมไว้ 1 ชั่วโมง
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" กับริคอตต้า
รสชาติของขนมนี้เป็นพิเศษ ชั้นเนื้อนุ่มของคาราเมลชีสเนยแข็งและฐานคุกกี้ที่กรอบพร้อมสร้างความมหัศจรรย์อย่างแท้จริงให้กับรสชาติ ชีสเค้ก "New York" กับคาราเมลเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้มค่าของเมนูอาหาร ลองครั้งเดียวคุณต้องการปรุงอาหารอีกครั้งและอีกครั้ง
ส่วนผสม:
- คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 300 กรัม;
- น้ำมัน - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- Ricotta - 500 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- วานิล
สำหรับคาราเมล:
- น้ำมัน - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ครีมไขมัน - 200 มล.
การจัดเตรียม
- พื้นฐานของขนมและเนยถูกวางไว้ในราและอบเป็นเวลา 10 นาที
- Ricotta รวมกับน้ำตาลแลนวานิลลิน
- ผัดใน whites whites และกระจายส่วนผสมลงใน mould.
- ที่ 170 องศาอบประมาณ 1 ชั่วโมงปิดเตาอบเปิดประตูและ ชีสเค้กกับริคอตต้า "New York" ทิ้งไว้ให้เย็น
- ในกระทะให้ละลายเนยเติมน้ำตาลและผสม
- เมื่อมวลมืดลงเทครีมทาละลายคาราเมลและปิดเครื่อง
- เทชีสเค้กที่เตรียมไว้
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" ช็อกโกแลต - สูตร
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตเนื่องจากจะมีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้ก "นิวยอร์ก" ด้วยการเพิ่มโกโก้และช็อกโกแลต ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ชีสครีม - mascarpone, philadelphia หรือ ricotta ของหวานที่เย็นลงสามารถเทด้วยช็อกโกแลตละลายได้
ส่วนผสม:
- คุกกี้ช็อกโกแลต - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 40 กรัม;
- ชีส - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 20 กรัม;
- โกโก้ - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 120 กรัม;
- ครีม - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ลูกอมคุกกี้ผสมกับเนยละลายให้เป็นรูปทรงและทำความสะอาดในช่วงเย็น
- ชีสตีด้วยน้ำตาลที่ยังเหลือแป้งแป้งโกโก้ไข่ครีมและช็อกโกแลตละลายจะถูกเพิ่ม
- พื้นฐานที่เต็มไปด้วยชีสมวลและส่งไปยังเตาอบ
- อบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ชีสเค้ก "New York" กับเชอร์รี่
เตรียมขนมเค้กเนยแข็ง "New York" ที่บ้านเป็นของจริงมาก นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหาร แต่ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทุกอย่างจะจำเป็นต้องได้ผลดีที่สุด แทนเชอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ ของหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูสวยงาม
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 500 กรัม;
- ชีสครีม - 300 กรัม;
- คุกกี้ - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- ครีมไขมัน 33% - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- vanillin - หยิก
การจัดเตรียม
- เนยละลายรวมกับเศษของคุกกี้ที่วางไว้ในราและทำความสะอาดในเย็น
- ชีสใส่น้ำตาล 100 กรัมและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มครีมตีไข่และใส่ vanillin, ปัด
- เทครีมลงบนฐานและอบที่อุณหภูมิ 150 องศานาน 1 ชั่วโมง
- ใส่เชอร์รี่ใส่น้ำตาลที่เหลือ 100 มิลลิลิตรวางบนเตาแล้วนำไปต้มประมาณ 3 นาที
- เจลาตินมีการผสมพันธุ์ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่แช่เย็น
- เชอร์รี่วางไว้สำหรับของหวาน
- น้ำเชื่อมที่มีเจลาตินจะถูกให้ความร้อนจนละลายและเทลงในชีสเค้ก "New York" และทำความสะอาดในที่เย็น
ชีสเค้ก "New York" ในไมโครเวฟ
เพลิดเพลินไปกับขนมอเมริกันแสนอร่อยไม่ต้องไปไกล ใครเคยลองอาหารแสนอร่อยนี้มาบ้างแล้วจึงสงสัยว่าจะทำขนมเค้กเนยแข็ง "New York" ที่บ้านได้อย่างไร การไม่มีเตาอบไม่ใช่ปัญหาเลย คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในเตาอบไมโครเวฟ และรสชาติของอาหารอันโอชะเสร็จสิ้นจะดีมาก
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- กะเทาะ - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสครีม - 250 กรัม;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม;
- น้ำส้ม - 100 มล.
การจัดเตรียม
- เศษคุกกี้ผสมกับเนยและวางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
- ตีครีมและชีสเพิ่มผงน้ำส้มและคนให้เข้ากัน
- กระจายมวลที่ด้านบนของฐานและใส่ลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที
- เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้นำออกและทำให้เย็น
ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรคลาสสิกในหลายตัวแปร
ชีสเค้ก "New York" ใน multivark ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในเตาอบ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณต้องทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มแล้วจึงนำออก และเพื่อให้ขนมหวานได้รับความสะดวกมากขึ้นที่ด้านล่างของชามขอแนะนำให้ขวางให้วางลายของกระดาษ parchment ยกขอบของพวกเขาไปพร้อม ๆ กัน
ส่วนผสม:
- คุกกี้ - 200 กรัม;
- ฟิลาเดลเฟีย - 600 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- ครีม 33% ไขมัน - 150 มล.;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- วานิล
การจัดเตรียม
- คุกกี้บดรวมกับเนยละลายและวางลงที่ด้านล่างของชาม
- เนยแข็งผสมกับผงไข่มีการแนะนำส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและวิปปิ้ง
- แจกจ่ายมวลสารบนพื้นฐานและเตรียมความพร้อมสำหรับ "Baking" 60 นาที