วิธีการเลือกเนื้อสัตว์?

ดังนั้นในอดีตหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของเมนูของเราคือเนื้อสัตว์ เป็นเพราะเขาว่าคนดั้งเดิมล่าแมมมอ ธ และอัศวินยุคกลางเก็บฝูงสัตว์และนกในบ้านทั้งหมด ใช่แล้วตอนนี้มีฟาร์มเอกชนและฟาร์มของรัฐทั้งหมดสำหรับการเพาะพันธุ์และการเพาะพันธุ์เนื้อวัวขนาดใหญ่และขนาดเล็กหมูและกระต่ายไก่และไก่งวงห่านและเป็ด และไม่ยุ่งยาก หลังจากที่ทุกอย่างโดยไม่ต้องเนื้อดีคุณไม่สามารถปรุงอาหารที่อุดมไปด้วย Borscht หรือ pilaf หอมหรือ Olivier, สลัดอันเป็นที่รัก แต่เพียงแค่ไปที่ตลาดสำหรับการช็อปปิ้งคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องและสด

ในร้านหรือในตลาด?

ถ้าคุณอาศัยอยู่ในหมู่บ้านและเลี้ยงโคและลานสัตว์ปีกของคุณคำถามที่ว่าจะซื้อที่ไหนและเลือกเนื้อกระต่ายหรือเนื้อหมูที่ดีจะหายไปเองได้อย่างไร แต่ชาวเมืองต้องเผชิญกับทางเลือกซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด ดูเหมือนว่าคุณจะเดาที่นี่ไปที่ร้านค้าใด ๆ และเลือกสิ่งที่คุณต้องการ แต่ก็ไม่ได้มี บ่อยครั้งในศูนย์การค้าขนาดใหญ่สินค้าอยู่นานเกินคาด เขามักจะฟื้นขึ้นมาและให้ไปใหม่ นี่เป็นการเตือนทางโทรทัศน์ และสิ่งที่เกี่ยวกับตลาด? ที่นั่นก็แน่นอนทุกอย่างก็ต่างออกไป แต่เนื้อเปิดเผยนอนอยู่บนเคาน์เตอร์คุณสามารถตรวจสอบอย่างละเอียดสูดอากาศและสัมผัส หลังจากที่ทุกตลาดขายแช่เย็นส่วนใหญ่ไม่แช่แข็งผลิตภัณฑ์ และไม่ควรพลาดกับการซื้อความรู้พื้นฐานของกฎระเบียบจะช่วยให้คุณวิธีการเลือกเนื้อในตลาดและความสนใจง่าย

กฎทั่วไปวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ของพันธุ์ที่แตกต่างกัน

ดังนั้นเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีๆในซุปเนื้อย่างเนยแข็งหรือเนื้อสับคุณต้องใช้กฎง่ายๆและร่วมกันสำหรับทุกชนิดของเนื้อสัตว์ นี่คือ:

1. ประมาณการการปรากฏตัว ใกล้เคาน์เตอร์สิ่งแรกที่เราทำคือการพิจารณาสินค้า เรามีความสนใจในเรื่องของสีการปรากฏตัวหรือไม่มีภาพยนตร์และคราบสกปรกรวมทั้งเปลือกแห้งที่พูดถึงความยาวของเนื้อสัตว์ในที่โล่ง สีของหมูควรเป็นสีชมพูเนื้อลูกวัวมีสีเข้มกว่าหมูเล็กน้อย เนื้อสดที่ดีและเนื้อแกะควรเป็นสีแดง แต่เนื้อแกะสดใสและเต็มอิ่ม ไขมันในเนื้อสัตว์ทุกชนิดควรเป็นสีขาวและไม่ใช่สีเหลืองและกระจายทั่วถึงทั้งชิ้น อนุญาตให้มีลมอ่อน ๆ แต่จุดและเยื่อเมือกไม่พูดถึงความสดชื่นครั้งแรก
2. เราสัมผัสและบิด หลังจากดูชิ้นงานที่สวยงามแล้วนำไปไว้ในมือของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสิ่งที่ดีจากทุกด้านไม่เพียง แต่จะมี "ใบหน้า" ฉูดฉาดเท่านั้น จากนั้นดันสถานที่ใด ๆ ของเนื้อเยื่อและดูว่ามันทำงานอย่างไร หากเนื้อสดใหม่ลายนิ้วมือของคุณจะหายไปหลังจากผ่านไป 3-5 วินาที ดีและถ้ามันได้รับ 5-7 นาทีแล้วและติดตามยังคงมองเห็นได้อย่างชัดเจนออกได้อย่างปลอดภัย ที่นี่พวกเขาขายสินค้าที่ค้างชำระเป็นเวลานาน
3. การสูดดมก็ไม่รบกวน ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของความสดชื่นคือกลิ่นหอม มนุษย์เราเป็นรากของผู้ล่า กลิ่นของสัตว์ที่ได้รับการฟื้นฟูเมื่อเร็ว ๆ นี้และถูกฆ่าอย่างถูกต้องทำให้เรารู้สึกถึงน้ำลายไหลและความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะสร้างเนื้อจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว แต่พ่อค้าไร้ยางอายมักสวมหน้ากากกลิ่นน้ำส้มสายชูและย้อมติดเล็กน้อยซึ่งเป็นที่รู้จักและจำได้ ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นให้ใช้กระดาษเช็ดปากและสัมผัสกับชิ้นนี้ การปรากฏตัวของสีย้อมจะให้สีแดงสารเคมีเป็นพิษทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปาก

ยังคงเป็นเพียงการจดบันทึกวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับ shish kebab สำหรับเนื้อสับสำหรับสเต็กสำหรับจานแรกและสำหรับเนื้อย่าง ไม่มีอะไรที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง เนื้อสำหรับซุปกะหล่ำปลีหรือขนมปังชนิดหนึ่งควรจะอยู่บนกระดูกสำหรับการคั่วมันจะดีกว่าที่จะใช้ felet ถ้าคุณต้องการทอดสเต็กให้เลือกเนื้อหมู และสำหรับเชพบัตชีสที่มีรสอร่อยฉกรรจ์แกะเหมาะ เนื้อสับจะดีกว่าในการผสมเนื้อสัตว์ทั้งสองหรือสามชนิดที่มีไขมันแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นจากเนื้อวัวไขมันหมูกับ interlayer และเนื้อไก่

และในที่สุด

ตอนนี้ติดอาวุธด้วยความรู้เกี่ยวกับวิธีการเลือกเนื้อสดที่เหมาะสมในตลาดไปอย่างกล้าหาญสำหรับการช็อปปิ้ง และปล่อยให้มันมาจากครัวของคุณว่ากลิ่นน่ารับประทานมากที่สุดและน่าสนใจมา