Billets จากแตงสำหรับฤดูหนาว

แตงโม - วัฒนธรรมแตงโมที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีรสเฉพาะ มันมีสารที่มีประโยชน์มากมายวิตามินและธาตุตามธรรมชาติและมีความจำเป็นต้อง เลือกแตง อย่างถูกต้อง ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนอยากจะเรียนรู้วิธีการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี แน่นอนว่าเราสนใจมากที่สุดในวิธีการเก็บเกี่ยวแตงโมซึ่งจะช่วยรักษาสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด

วิธีที่ดีที่สุด

แตงแห้งแดดเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม สำหรับการอบแห้งเราเลือกเฉพาะผลสุกแก่สุขภาพและไม่เสียหายของพันธุ์หวานไม่ชุ่มชื้น ประการแรกผลไม้ควรอยู่ในแสงแดดเป็นเวลา 2-5 วัน

หลังจากนั้นเราจัดเรียงพวกเขาเลือกคนที่ดีที่สุด แตงเหมืองและทำให้แห้งในอากาศ ตัดแต่ละครึ่งความยาวพร้อมและเอาเมล็ดด้วยช้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ แต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นที่มีความหนา 2-4 เซนติเมตร เปลือกและชั้นสีเขียวที่อยู่ติดกันมักถูกเอาออก จากนั้นนำออกวางบนถาดอบที่สะอาดหรือไม้อัดคลุมด้วยผ้าโปร่งทาด้วย 3-4 ครั้งต่อวัน สำหรับคืนที่เราใส่ในห้องหรือภายใต้หลังคา การปั่นมักใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์และอาจนานกว่านั้น ชิ้นที่ทำจากแตงโมแห้งควรมีความยืดหยุ่นและมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาลอ่อน

ชิ้นที่ได้รับการบ่มสามารถทอขึ้นเป็น braids และใส่ในภาชนะที่ทำจากกระดาษแข็งหรือไม้ที่มีการเข้าถึงอากาศ เลเยอร์ดีกว่าที่จะเกินขนาดด้วยกระดาษ

หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถอบชิ้นแตงโมในถาดอบกระดาษในเตาอบด้วยประตูที่เปิดค้างเล็กน้อยในห้องรับรองสองสามที่มีการพลิกคว่ำและหยุดชะงักเพื่อระบายความร้อน

วิธีการแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาว?

ถ้าตู้เย็นของคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถแช่แข็งแตงโมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน เราวางไว้บนกระดานในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสและแช่แข็ง จากนั้นเราจะทิ้งลงในถุงพลาสติกและแช่แข็งส่วนต่อไปซึ่งจะลดลงที่นั่น คุณสามารถเก็บรักษาได้นาน 4-5 เดือน ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้เกือบทุกสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี

สูตรที่ระบุไว้ด้านล่างในบางวิธีมีประโยชน์น้อยกว่า แต่ยังค่อนข้างดี

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แตงโม 5-6 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 700-900 กรัม;
• มะนาว - 1-2 ชิ้น

การจัดเตรียม

แตงโมหั่นบาง ๆ ใส่ในขวดแก้วที่สะอาด เราเพิ่มในชิ้นมะนาว (เป็นไปได้และแทบจะไม่มาก) เติมน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาครอบโลหะและหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วจึงนำเข้าแช่ในกระทะ

เติมน้ำตาลและคนให้ละลายจนละลาย นำไปต้มและเทน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ฆ่าเชื้อกระป๋องในอ่างด้วยน้ำเป็นเวลา 20 นาทีม้วนและพลิกกลับ เราครอบคลุมฝาครอบด้วยผ้าห่มเก่าสำหรับวัน แตงโมกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

น้ำมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แตง - 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• มะนาว - 3-4 ชิ้น

การจัดเตรียม

ชิ้นส่วนของแตงโมจะถูกขูดในเครื่องปั่นพร้อมกับมะนาวปอกเปลือก ผลมันฝรั่งบดจะถูกกรองผ่านตะแกรงบ่อย ๆ (สเตนเลสสตีลหรือพลาสติก) ผสมน้ำผลไม้น้ำและน้ำตาลเทลงในกระป๋องสะอาด 1 ลิตรคลุมด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและใส่ไหในอ่างน้ำ น้ำยาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดและม้วน บรรจุกระป๋องกลับด้าน เก็บน้ำแตงโมกระป๋องไว้ในห้องเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือระเบียงที่มีเครื่องแก้ว เทิร์นอร่อยมากและเยลลี่จากแตงโมสำหรับฤดูหนาว แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ปรุงสุกเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของวุ้น - เพียงไม่กี่วัน แต่คุณสามารถทำให้ แยมแตง อย่างไรก็ตามหากมีน้ำแตงโมปรุงอาหารเจลลี่ตลอดช่วงเวลาของปี - มันเป็นเรื่องของการไม่กี่นาที: เพียงแค่เพิ่มเจลาตินและปล่อยให้มันแช่แข็ง