ขอบคุณการทำงานของบริการขนส่งที่ทันสมัยในการกินแอปเปิ้ลสดเราสามารถไม่เพียง แต่ในฤดูกาล จากผลไม้ที่มีอยู่ตลอดทั้งปีคุณสามารถปรุงอาหารแยมและเครื่องปรุงต่างๆอบพายทำน้ำผลไม้น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับสูตรการทำอาหาร วิธีการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
วิธีการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด?
เพื่อให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยมือของตัวเองเป็นสิ่งจำเป็นแรกตรวจสอบการบริโภคของออกซิเจนเนื่องจากแบคทีเรียที่ดำเนินการหมักต้องมากและประการที่สองเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ในช่วงจาก +15 ถึง +30 องศา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - สูตรที่ 1
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ยีสต์เป็นหยิก
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู 1 กก. แอปเปิ้ลควรจะล้างทำความสะอาดและผ่านการกดหรือบดในปูนขาว มวลทั้งหมดร่วมกับเยื่อกระดาษต้องผสมกับน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมักให้ใช้หยิกขนาดเล็กก็เพียงพอ
เราใส่ก้อนแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบและเทด้วยน้ำเพื่อให้แอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยมันเป็นเวลา 3 ซม. เราปล่อยให้กระทะในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องสัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะผสมมวลอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แห้งจากด้านบน หลังจากเวลาที่ของเหลวทั้งหมดจากแอปเปิ้ลจะต้องกรองผ่าน 3 ชั้นของผ้ากอซและปล่อยให้เดินในธนาคารอีก 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ทำเองจะพร้อมและสามารถเทลงในขวดได้อย่างนุ่มนวล (นั่นคือปราศจากตะกอนและความขุ่น) ซึ่งดีกว่าจึงถูกเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - จำนวนสูตร 2
สูตรอื่นสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกคิดค้นโดยดร. DS Jarvis และตามที่นักพัฒนาซอฟต์แวร์ต้องขอบคุณสูตรนี้คุณสมบัติพื้นฐานและมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
- ยีสต์ - 10 กรัม;
- เศษขนมปังดำ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างแอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูดใส่ในโถและเติมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 (เช่นแอปเปิ้ล 1 ลิตรน้ำ 1 ลิตรน้ำ 2 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตรตามลำดับ) ในส่วนผสมเดียวกันให้เพิ่ม 100 กรัมของน้ำผึ้งยีสต์เล็กน้อยและ breadcrumbs ของขนมปังดำเพื่อเร่งการหมัก เราปิดท้ายด้วยช้อนโต๊ะชั้นหนึ่งและทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วันอีกครั้งโดยไม่ลืมที่จะกวน 2-3 ครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย (เพื่อไม่ให้ออกซิเจนในเนื้อหาของคลอง) หลังจากนั้นอีกครั้งกรองของเหลวผ่านหลายชั้นของผ้ากอซและมีน้ำหนักไม่ลืมที่จะไปน้ำหนักของขวด สำหรับของเหลวแต่ละลิตรให้เพิ่มอีก 50 กรัมของน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน จานที่มีของเหลวแอปเปิ้ลอุดตันด้วยก๊วยและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 40-50 วัน เครื่องหมายว่าน้ำส้มสายชูพร้อมจะกลายเป็นความโปร่งใสทั้งหมดเมื่อระยะหลังการหมักจะหมดอายุน้ำส้มสายชูจะต้องถูกกรองอีกครั้ง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - สูตรที่ 3
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถปรุงสุกได้ง่ายขึ้น แต่สำหรับพวกเราจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ทำจากเหล้าและนิด ๆ หน่อย ๆ ให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 50 มล. และปิดฝาภาชนะเพื่อหมักด้วยผ้าโปร่งเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อแบคทีเรียจากภายนอกเข้าไปในอากาศเพราะเราจำเป็นต้องมีแบคทีเรียกรดอะซิติกที่จะทำซ้ำและคูณในไซเดอร์ที่หมักไว้แล้ว กระบวนการหมักควรทำในสถานที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลามาตรฐาน 6-8 สัปดาห์ เป็นผลให้ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 5% ความพร้อมในการตรวจสอบรสชาติ - ไม่มีกลิ่นและรสของแอลกอฮอล์หมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้
อย่าปล่อยให้เวลาคุณทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านเป็นเวลานานเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เจือจางที่ให้บริการบนชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ต