วิธีการดูถูกเมื่อแตงกวาปลูกโดยกฎทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเป็นเวลานานหลังจากดูแลรดน้ำกินหญ้าแห้งก็จะกลายเป็นขม! ดังนั้นทำไมแตงกวาขมจะทำอย่างไรกับพวกเขาต่อไป? ถ้าคุณอ่านบทความนี้อย่างรอบคอบคุณจะรู้ว่าจะทำอย่างไรกับแตงกวาขมและผลงานของคุณจะไม่สูญเปล่าไปหมด
สาเหตุของการปรากฏตัวของความขมขื่น
ภายนอกแตงกวาขมจากสามัญไม่แตกต่างกัน พวกเขามีสีเขียวอุดมไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและผิวกรอบ ไม่กี่คนที่รักอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของฉันไม่ได้ยอมแพ้ต่อการหลอกลวงนี้ "" และไม่ได้ทำให้เสียรสชาติของสลัดที่มีแตงกวาขมเดียว แน่นอนโดยไม่ยากคุณสามารถตัดแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์จากแตงกวา แต่ในความเป็นจริงมันมีวิตามินมากและ microelements ที่ร่างกายต้องการ
สาเหตุของความขมของแตงกวาอยู่ใน cucurbitin ซึ่งเป็นสารพิเศษที่มีรสขม Kukurbitatsin สามารถพบได้ในแตงกวาทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นจะมีต่อเพดานปาก เหตุผลที่สำคัญที่สุดสำหรับการเพิ่มระดับของสารในแตงกวานี้คือ:
- การขาดความชุ่มชื้น
- ปริมาณความชื้นที่มากเกินไป
- การชลประทานที่ไม่สม่ำเสมอ
- ส่วนที่เกินจากแสงแดด;
- การขาดไนโตรเจนและโพแทสเซียมในดิน
- ความชื้นต่ำในเรือนกระจก
- เมล็ดที่ได้รับจากด้านหลังของแตงกวา
บางครั้งสาเหตุของความขมจะเสียหายหรือบิดขนตาพืช การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศที่รุนแรงยังส่งผลต่อรสชาติของแตงกวา
เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้เป็นประจำและเท่าที่น้ำจะทำให้พืชมีน้ำอุ่นโรยหน้าในช่วงเช้าและผลิตปุ๋ยที่มีคุณภาพสูงซึ่งองค์ประกอบของมันมีความสมดุล ปุ๋ยสดเป็นชุดด้านบนไม่เหมาะ!
เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ให้ความสนใจกับพันธุ์ลูกผสมที่มียีนพิเศษที่ป้องกันการสะสมของแตงกวาในแตงกวา โดยปกติจะระบุโดยการทำเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ รสชาติของพวกเขาแน่นอนอาจจะน้อยแสดงและอ่อน แต่มีทางเลือกสำหรับคุณ
บันทึกการเก็บเกี่ยว
แต่ถ้าทุกมาตรการป้องกันที่จะเติบโตแตงกวาโดยไม่ต้องขมขื่นก็ไร้ประโยชน์? และคุณสามารถกินแตงกวาขมได้ไหม? แน่นอน แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้อง "pokold" เล็กน้อย วิธีปกติมากที่สุดซึ่งแม่บ้านมักใช้คือการตัดผิวด้วยผลไม้ขม บางครั้งก็เพียงพอที่จะตัดออกด้านหลังของทารกในครรภ์ (เซนติเมตร 2-3) ซึ่งในหลักและเข้มข้น kukurbitatsin
วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายเพื่อขจัดความขมขื่นของแตงกวาเป็นที่รู้จักของชาวญี่ปุ่น ดังนั้นในร้านอาหารแห่งชาติผลไม้ที่มีรสขมจะไม่ถูกโยนออกไป แต่เพียงตัดปลายและฉีกขาดพวกเขาอย่างละเอียดเกี่ยวกับการตัดแตงกวาในการเคลื่อนไหวเป็นวงกลม บนเส้นรอบวงของการตัดจะปรากฏเป็นโฟมสีขาวซึ่งในความเป็นจริงและสะสม kukurbitatsin ถ้าเอาออกแตงกวาจะสูญเสียความขมขื่นและคุณสามารถเพลิดเพลินได้
มีอีกวิธีหนึ่งในการขจัดความขมจากแตงกวาที่มีไว้สำหรับการบริโภคสด ใส่ไว้ในอ่างและเทหลายชั่วโมงด้วยน้ำเย็น ความขมจะไหลลงไปในน้ำ หากแตงกวามีรสขมมากเกินไปซึ่งเป็นลักษณะของผลไม้ที่อุดมไปด้วยผลไม้การเปลี่ยนน้ำให้ดีขึ้นหลายครั้ง
แตงกวาขมยังค่อนข้างเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ความจริงก็คือว่า cucurbitacin ภายใต้การกระทำของน้ำและอุณหภูมิสูงสามารถแยกออกได้ ถ้าความพยายามทั้งหมดของคุณ "ฟื้นฟู" ผลไม้ขมสำหรับการบริโภคสดไม่ประสบความสำเร็จแล้ววิธีเดียวที่จะออกคือการ หยิบ มันขึ้นมาหรือเท น้ำดอง หลังจากได้รับการรักษาแล้วแม้แตงกวาส่วนใหญ่จะกลายเป็นอาหารที่เหมาะสม