เนื้อสัตว์ในจีน

สิ่งที่เป็นความหมายของอาหารสำหรับชาวจีนสามารถเข้าใจได้โดยวิธีการที่เขาสังเกตพิธีกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้ ในประเทศจีนพวกเขากล่าวว่า "ไม่มีสินค้าที่ไม่ดีมีเพียงพ่อครัวที่ไม่ดี" อาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุดของอาหารจีนซึ่งคนทำอาหารปฏิบัติตามอย่างพิถีพิถัน

เชฟจีนเห็นได้ชัดว่าหลักการทำงานคือ:

1. 1/3 ส่วนของเวลาการประกอบอาหารของหลักสูตรหลักใช้เวลาในการประมวลผลชิ้นส่วนอย่างรอบคอบ รากและผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยน้ำจำนวนมาก
2. การอบความร้อนต่ำสุดโดยใช้ความร้อนสูงประมาณ 2-4 นาที การใช้ภาษาจีนเพื่อวัตถุประสงค์นี้ กระทะ รูปกรวยพิเศษ "กระทะ" และรูปแบบต่างๆของหม้อหุงความดัน
3. การใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงรสและซอสทุกชนิด
4. จานทั้งหมดควรจะรวมกันและรวมกันในสามคุณสมบัติ - กลิ่นรสและสี เพื่อเลือกองค์ประกอบที่กลมกลืนกันอย่างกลมกลืน - นี่คือทักษะการทำอาหาร

โดยการปฏิบัติตามจุดดังกล่าวอาหารจีนเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง และความเป็นเอกลักษณ์นี้เน้นการให้บริการอาหารที่สวยงามวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานการใช้เครื่องเทศต่างๆรวมทั้งการเลือกส่วนประกอบที่ไม่ได้มาตรฐาน

สามความต้องการขั้นพื้นฐานที่แต่ละจานจีนควรจะตรงกับรสชาติที่สมบูรณ์แบบของกลิ่นและสี เพื่อเน้นความแตกต่างของจานให้เลือกเนื้อสัตว์และผักซึ่งจะแตกต่างกันไป

ในยุคกลางสูตรหมูมีผู้ชื่นชมมากมาย ความหลากหลายของเนื้อสัตว์ที่ปรุงอาหารเป็นที่น่าประทับใจ: มันถูกตัดเป็นแถบและปรุงสุกด้วยผักอบและตุ๋น

เป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเรามีจานเป็นเนื้อสัตว์ในจีนด้วยผัก

เนื้อในภาษาจีน - สูตร

เราสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องในภาษาจีนถ้าเราซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและทำตามขั้นตอนของเนื้อสูตรในภาษาจีน:

ส่วนผสม:

• หมูย่าง - 400 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• หลอด - 1-2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สับปะรดกระป๋องในน้ำเชื่อม - 1 กระป๋อง
• แป้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำสับปะรด - ถ้วยสี่;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอส เราเก็บหมักไว้ 30 นาที ตัดหัวหอมพริกหยวกลงในชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมละเอียด เราผสานน้ำจากสับปะรดแล้วตั้งไว้

เราเตรียมซอส: น้ำสับปะรดผสมกับแป้งแป้งซีอิ้วและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันด้วยการวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ น้ำตาลสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ตีไข่และใส่ลงในเนื้อสัตว์ คน ในกระทะเทน้ำมันทอดเพื่อทอดให้ลึก ตวงชิ้นเนื้อในแป้งและทอดในกระทะ หากเนื้อทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะให้ทอดในส่วนเล็ก ๆ 3-5 นาที เนื้อผัดสีทองจะถูกพับเป็นกะเทาะเพื่อทำน้ำมันส่วนเกินของแก้ว

ทอดในกระทะใน 2 ช้อนน้ำมันในการเปิด: กระเทียม, หัวหอม, พริกหยวก ทอดกวนอีกสักสองสามนาที เพิ่มชิ้นส่วนของสับปะรดและเทส่วนผสมลงไปในซอส ผัดและเดือด ทันทีที่ซอสข้น, ใส่ในกระทะชิ้นเนื้อ, ผัด, ทอดอีก 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

การเตรียมเนื้อสัตว์ในจีนต้องใช้ระยะเวลาหนึ่ง แต่ถ้าคุณเลือกสองสามชั่วโมงนี้ผลจะเกินความคาดหวังทั้งหมดของคุณ รสชาติผิดปกติและผิดปกติของเนื้อจีนจะบังคับให้คุณกลับไปปรุงอาหารอีกครั้งและอีกครั้ง จานที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเป็น fuczosa จีนที่ มีชื่อเสียง

และถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในจีนแล้วก็เชิญเพื่อนของคุณอย่างกล้าหาญ ความคิดเห็นที่กระตือรือร้นมีให้กับคุณ