มะเขือแห้งอบแห้งสำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้คุณเลือกเมนูของคุณให้เข้ากับเมนูอาหารว่างแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายของอิตาเลียน - มะเขือเทศอบแห้งที่เก็บเกี่ยวในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสมบูรณ์แบบเสริมแซนวิชกับเนยหรือ ครีมชีส จะเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการจัดทำสลัดจำนวนมากหรือสีรสชาติของจานที่สองร้อนใด ๆ และน้ำมันเผ็ดซึ่งเก็บรักษามะเขือยาวจะเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดหรือซอส

ขั้นตอนการเตรียมการเตรียมดังกล่าวไม่ได้เป็นภาระหนัก แต่ผลจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตรสำหรับแห้งผักชีในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• โรสแมรี่สด - 2-3 ช่อ;
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ทะเลเกลือ
• พริกไทยดำบดละเอียด
• น้ำมันพืชหรือโอลีฟ Extra Virgin

การจัดเตรียม

การรับประกันผลที่ดีเยี่ยมเมื่ออบแห้งมะเขือเทศเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ให้เลือกความยืดหยุ่นผลสุกที่มีสีม่วงเข้มแม้กระทั่ง ขุดให้ดีตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรเทเกลือลงในโถหรือภาชนะอื่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม คุณสามารถทำความสะอาดก่อนผลไม้จากผิวแล้วผลจะเล็กน้อยนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

จากนั้นเราล้างแก้วมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแช่น้ำด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่กระดาษและวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดเกลือโหระพาแห้งและออริกาโนและโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก

ตรวจสอบกระทะที่อุ่นไว้ที่เตาอบร้อยองศาเป็นเวลาสามชั่วโมงเปิดประตูเล็กน้อย หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเริ่มตรวจสอบกระบวนการและตรวจสอบระดับของการอบแห้งของมะเขือยาวเพื่อไม่ให้กลายเป็นผัดแห้ง เมื่อแก้วกลายเป็นความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มให้ถอดออกจากเตาอบและเทลงในถาด

ในขณะที่มะเขือแห้งแห้งเย็นลงเราฆ่าเชื้อขวดล้างก่อนหน้านี้ต้มมัน ปกคลุมและแห้งได้ดี กระเทียมจะทำความสะอาดและตัดเป็นแผ่น, กิ่งไม้โรสแมรี่เราจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นเข็ม

ในโถที่เตรียมไว้เราเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เข็มสักสองสามเม็ดของโรสแมรี่และกระเทียมและเติมด้วยมะเขือเทศแห้งสลับกับเครื่องเทศและเทน้ำมันมะกอก ในที่สุดมะเขือยาวควรจะแช่อยู่ในน้ำมัน ปิดภาชนะที่มีฝาปิดที่สะอาดและใส่ลงในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ใส่น้ำมันมะกอกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวแช่ในน้ำมันและเครื่องเทศและสัปดาห์ต่อมาจะพร้อมสำหรับการใช้งาน