ขนมอิตาเลียนหลาย จาน tiramisu ในวันนี้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลกซึ่งมีหลายรูปแบบของการเตรียมอาหารเป็นที่รู้จัก อาหารอิตาเลียนสูตรดั้งเดิมที่ปรุงด้วยสูตรอิตาเลียนคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมเช่นชีสครีมมาสคาร์โปนไข่ไก่น้ำตาลกาแฟเครื่องเทศบางชนิดและขนมปังกรอบ Savoyardi (บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยบิสกิต) รูปแบบต่างๆเป็นไปได้โดยการเพิ่มโกโก้และถั่วด้วยการเปลี่ยนการจัดเตรียมกาแฟด้วยผลไม้หรือไวน์
การเตรียม tiramisu สำหรับตารางเทศกาลสามารถทำได้อย่างรวดเร็วขนมนี้เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องอบแน่นอนถ้าคุณได้พบคุกกี้ savoyardi สำเร็จรูปหรือบิสกิต
สูตรสำหรับ tiramisu คลาสสิกที่บ้าน
ส่วนผสม:
- คุกกี้ Savoyardi - 30 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยบิสกิตในรูปแบบของชิ้นส่วนที่แยกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า);
- ชีส mascarpone - 250 กรัม;
- ครีม - 30 มล.;
- ไก่ไข่ - 3 ชิ้นและดีกว่า 12 ชิ้น นกกระทา;
- กาแฟที่มีความเข้มข้นประมาณ 200 มล.
- น้ำตาลในรูปของผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1-2 เพิ่มเติม st. ช้อน;
- คอนญัก, เหล้ารัมหรือเหล้า Amaretto หรือไวน์ Marsala - 3-4 st. ช้อน;
- วานิลลา - 1-2 หยิก;
- ผงโกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วลิสง - ถั่ววอลนัทเฮเซลนัทหรือเมล็ดอัลมอนด์
การจัดเตรียม
ก่อนจัดเตรียมครีม
ชีส mascarpone ไม่ควรเย็นผสมกับส้อมหรือปัดและเบาตี
ในชามที่แยกต่างหากให้ตีไข่แดงจาก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของคอนญักและวานิลลา เรารวมกับชีสและปัดอีกครั้ง
ปัดด้วยน้ำตาลที่เหลือจะดีกว่าที่จะทำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มผสม whipped whipped กับส่วนผสมชีสไข่แดง
เราต้มกาแฟที่แข็งแรงรอจนก้นตะกอนจมลงด้านล่างและค่อยๆกรองลงในภาชนะขนาดเล็กสะดวกในการใส่คุกกี้ เราเพิ่มครีมคอนญักเหล้ารัมหรือเหล้ากับกาแฟ
Cook savoyardi หรือชิ้นของบิสกิต (1 ชิ้น) จะแช่อยู่ในกาแฟและกระจายออกจากพวกเขาพื้นผิวบนแผ่นเสียงในชั้น 1 อุดมไปด้วยชั้นของคุกกี้ด้วยครีม คุณสามารถโรยด้วยส่วนผสมของถั่วลิสงและผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลผง (อัตราส่วน 1: 1)
จากนั้นให้วางชั้นที่สองของคุกกี้ savoyardi หรือชิ้นส่วนของบิสกิต เราเทครีมและส่วนผสมของผงโกโก้กับน้ำตาลผงและถั่วลิสง ตอนนี้ tiramisu ควรจะอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - ปล่อยให้แช่
ทางเลือกของหวานสูตร tiramisu ใกล้กับคลาสสิก
ส่วนผสม:
- คุกกี้ savoyardi หรืออื่น ๆ - 30 ชิ้น;
- ครีมนม - 250 มล.;
- โยเกิร์ตไม่หวาน - 250 มล.;
- น้ำมะนาว - 1 st. ช้อน;
- ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น;
- วานิลลา - 1 กระซิบ;
- น้ำตาลในรูปของผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กาแฟต้มแข็ง - 200 มล.;
- Madera (ไครเมียเช่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อคโกแลตสีเข้มพร้อม - กระเบื้องขนาดกลาง 1 ชิ้น;
- ถั่วลิสง - ครึ่งถ้วย
การจัดเตรียม
ก่อนเย็นเราจะเตรียมชีสโยเกิร์ตชีสสดใหม่ ผสมครีมกับโยเกิร์ตและเพิ่มน้ำมะนาว เทส่วนผสมนี้ลงไปผัดจนเดือดจนเดือด กะรังจะอยู่ในชามซับในด้วยตัวกรองผ้าโปร่งหนาแน่นและเทส่วนผสมโยเกิร์ตครีม มัดมุมของแพทช์ผ้าพันแอและแขวนไว้
ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลแล้วเพิ่มไข่วานิลลาและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ Madeira ตีผสมนี้กับเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพ ผสมกับเนยแข็งและปัดอีกครั้ง ความหนาแน่นของครีมสามารถปรับได้ด้วยครีม
ปรุงอาหารกาแฟเข้มข้นเพิ่ม 1 st. ช้อน Madeira สำหรับ 1 ชิ้นเราจุ่มคุกกี้ลงในกาแฟและวางชั้นบนจาน เทครีมโรยด้วยช็อกโกแลตขูดและถั่วลิสง ในทำนองเดียวกันเราทำชั้นที่สอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เราให้บริการ Tiramisu กับกาแฟ