เค้ก panetton อิตาลี - สูตร

Italian panetton เค้กเป็นแบบดั้งเดิมของ Milanese Christmas batch ทำจากแป้งยีสต์หวาน มันอบด้วยการเพิ่มจำนวนมากของผลไม้แห้งหวานผลไม้และถั่ว จัดเตรียมไว้ในวันคริสต์มาส สูตรและลักษณะของ Italian Easter Panetton มีความคล้ายคลึงกับ German Scollan คริสต์มาส และ Slavic Easter cake ดังนั้นคุณสามารถใช้ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ได้ ให้พายที่สวยงามสำหรับชากาแฟไวน์หวาน

สูตรสำหรับอิตาเลียน panettone

ส่วนผสม:

• น้ำหรือนม 240 ml;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• ยีสต์สด - 25 กรัมหรือแห้ง - 10 กรัม;
• เนย - 120 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• มะนาวหรือเปลือกส้ม - 2 ช้อนชา;
• สับปะรดแห้ง - 120 กรัม;
• ลูกเกด - 180 กรัม;
• วานิล;
• ถั่วสน - 90 กรัม;
• แป้ง - 720 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับ Easter Panetton ของอิตาลีนั้นเรียบง่ายและการทำอาหารก็ดี ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เราเตรียมแป้ง: ผสมนมอุ่นหรือน้ำ (แต่ไม่เกิน 40 องศามิฉะนั้นยีสต์สามารถตาย) กับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 25 กรัมของยีสต์สดหรือ 10 กรัมแห้ง ปล่อยให้สปาร์คเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มันโตขึ้นเล็กน้อย ในภาชนะขนาดเล็กให้ละลายเนยและน้ำตาลตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 3 ฟอง

ตอนนี้ถู 2 ช้อนชา เปลือก Panetton อิตาลีเตรียมด้วยเปลือกมะนาว แต่คุณยังสามารถใช้สีส้มได้อีกด้วย มันจะทำให้รสชาติที่หวานมากขึ้น ผสมผลไม้แห้งผลไม้แห้งวานิลินถั่วและ 1 ช้อนชา แป้ง

ในแป้งที่มีอยู่แล้วเล็กน้อยเข้าหาเพิ่มเนยละลายกับน้ำตาลและนวดมัน เทไข่ที่ตีและผสมอีกครั้ง ร่อน 360 กรัมของแป้งใส่เกลือ เรานวดให้กุ้งก้ามกรามไม่มีก้อน เพิ่มส่วนผสมของผลไม้แห้งและแป้งที่เหลืออยู่ในส่วนเล็ก ๆ เราผสมประมาณ 8-10 นาที ทุกครั้งที่แป้งมีลักษณะแตกต่างกันดังนั้นคุณอาจต้องการแป้งอีกเล็กน้อย รู้สึกอิสระที่จะเพิ่ม ดังนั้นโอปาราควรเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ

ใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1,5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ประมาณ 2 ครั้ง

ในขณะที่โอปาราของเราเหมาะกับเราเราจะตัดกระดาษออกจากกระดาษเบเกอรี่สำหรับแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชใส่กระดาษที่ด้านล่างและด้านข้าง ปริมาณของแม่พิมพ์ประมาณ 1 ลิตร ปริมาณ - 2-3 ชิ้น นอกจากนี้คุณสามารถทำแม่พิมพ์ที่เป็นจริงมากขึ้นสำหรับ panetton จริง แต่มีปริมาณที่เล็กลง

ตรวจสอบแป้งแล้วถ่ายโอนไปที่พื้นผิวโรยด้วยแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือน ๆ กัน สร้างลูกบอลเรียบปิดและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะกระจายไปในแม่พิมพ์ เราเติมแป้งด้วยน้ำมันพืช ทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาที ปริมาณการทดสอบควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา และในที่สุดก็อบเบเกอรี่ panetton สุดอร่อยของเราในอิตาลีเป็นเวลา 35-45 นาที เมื่อหน้าแดงพวยพุ่งขึ้นเราจะเอาพายออกจากเตาอบตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ที่ติดออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นลง

และสัมผัสหวานครั้งสุดท้าย - สร้างน้ำพุด้วยน้ำตาลหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ผสานจินตนาการและตกแต่งให้เข้ากับรสนิยมของคุณ และนี่คือ panetton เค้กอิตาลีของคุณสูตรของที่เราได้เปิดให้คุณ - พร้อม! บูด appetit!