Kish คือ lorin

Kish lauren เป็นพายเปิดที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส (และในประเทศอื่น ๆ ) ประเพณีการทำอาหารมาจากลอร์เรน ในเวอร์ชันคลาสสิก kishloren ปรุงสุกด้วยเบคอนแม้ว่าจะมีการแพร่กระจายในช่วงเวลาอื่น ๆ การบรรจุอาจแตกต่างจากเนื้อสัตว์เห็ดและปลาผักผลไม้ผลไม้หรือจากส่วนผสมของผักสีเขียว พื้นฐานของพายนี้ทำมาจากขนมอบสั้น (และบางครั้ง - จากขนมพัฟ)

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 150 กรัมของแป้งสาลีใน / วินาที;
• 50 กรัมของเนยธรรมชาติ;
• 1 ไข่ไก่;
• 1 หยิกของเกลือ;
• น้ำเล็กน้อย (แป้งจะเท่าไหร่)
• สำหรับการบรรจุ:
• 100 กรัมเบคอนหรือแฮม;
• ครีม 250 มล.
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 25 กรัมของเนย;
• เกลือ
• พริกไทยดำ

เตรียม:

เราเทลงในชามแป้งไข่เกลือและเนยอ่อน ค่อยๆเพิ่มน้ำน้ำแข็งจำเป็นนวดแป้ง ให้ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง) เบคอนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดสั้น ๆ และทอดจนเป็นเงาที่สวยงาม เราจะหยิบครีมใส่ไข่เพิ่มเกลือและพริกไทย โรยแป้งลงในแผ่นบางและวางไว้ในรูปทรงเล็ก ๆ (ขอบของแป้งควรอยู่เหนือขอบของแม่พิมพ์) เราถักแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์และกรอกด้วยโหลด (เช่นถั่ว) เราจะอบฐานในเตาอบที่อุ่นไว้เป็น200-220ºСประมาณ 10-15 นาที เรานำกระดาษที่มีน้ำหนักบรรทุกและนำกลับไปวางเตาอีก 4 นาทีบนพื้นฐานของพายให้เราวางเบคอนทอดไว้เป็นชิ้น ๆ จากข้างต้นเราจะเติมส่วนผสมของไข่และครีม วางจานในเตาอบและอบชามเหยื่อที่อุณหภูมิ180-190ºСเป็นเวลา 30 นาทีเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการ kishas loren ไปที่โต๊ะกับสลัดผักสด บางครั้งพวกเขาปรุงอาหารลอเรนกับหมูและเบคอน - ดังนั้นจึงยังอร่อย แน่นอนหัวหอมจะต้องทำความสะอาดสับอย่างประณีตประหยัดน้ำมันและผสมกับบิตเบคอน การกรอกข้อมูลสำหรับ kish นี้เป็นสิ่งที่ดี

ฟิชชิ่ง

คุณสามารถปรุงกุยช่าย lauren กับปลา การทำเช่นนี้ใช้ปลาหลากหลายชนิด ดูเหมือนว่ากุ้ง lauren กับปลาแซลมอนจะเหมาะสมมากในวันอาทิตย์หรือโต๊ะรื่นเริง พายที่ประณีตอย่างแน่นอนเช่นบ้านและแขกของคุณ

ส่วนผสมสำหรับใส่:

• 300 กรัมเนื้อปลาแซลมอน
• 250 กรัม champignons (kish lauren กับเห็ดอร่อยมาก);
• ครึ่งมะนาว;
• ช้อนชาของคอนญัก;
• 3 ไข่ไก่;
• แก้วครีมธรรมชาติ
• พริกไทยดำ

เตรียม:

เราเตรียมขนมอบสั้นตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้และวางไว้ในเย็น เนื้อปลาแซลมอนถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดสั้น ๆ ยังสับเห็ดล้างและแห้งโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อที่จะไม่มืด Spaszeruem เห็ดในน้ำมันในกระทะและ protushim เล็กน้อย (คุณสามารถมีหอมสับ) เทลงไปเบา ๆ และผสมกับปลา หล่อลื่นรูปร่างของเนย เราโรยแป้งลงในแผ่นบางและยืดเพื่อให้ขอบยื่นออกมาจากด้านข้าง อบขนมเค้กในเตาอบตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้และวางฝาด้านบน เราจะยิงไข่กับครีม, หยิกของเกลือและ พริกไทยเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของคอนญัก เทลงในชามให้เท่ากัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นประมาณ 25-30 นาที เราให้บริการโต๊ะร้อน

Kish กับเนื้อสัตว์ปีก

คุณสามารถปรุงอาหาร kish กับ licken กับไก่หรือไก่งวง ในรุ่นนี้แทนเนื้อปลาเราใช้ไก่ต้มหรือเนื้อไก่งวงมันสามารถใช้ร่วมกับ passerie หอมเห็ดและผักชนิดหนึ่งต้ม แทนครีมคุณสามารถใช้ครีม ถ้าเวลา 5 นาทีก่อนที่จะโรย kish lauren กับชีสแข็งข้นมันจะยิ่งอร่อย