สูตรด้านล่างจะบอกวิธีการทำ mutaki กับถั่วและทำให้แขกทุกคนแปลกใจ
Mutaki Baku - สูตร
จานนี้มีรูปร่างเหมือนเบเกิลธรรมดา แต่มีรสชาติพิเศษมาก
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ครีมเปรี้ยว (30%) - 150 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 3 รายการ;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 5 กรัม;
- วานิลลิน - 5 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- วอลนัท - 200 กรัม;
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกในการเตรียม mutaka จริงจะลอดแป้ง หลังจากนั้นจะต้องผสมกับโซดาและผงฟูเพิ่ม vanillin เนยและบดส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าจะได้รับเศษละเอียด
ไข่แดงต้องผสมกับครีมในโถที่แยกจากกันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งให้เข้ากันและผสมส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งไม่ควรติดมือของคุณ ควรรีดให้เป็นก้อนและทำความสะอาดเพื่อพักผ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะที่แป้งสำหรับทาลาก้าถูกทำให้เย็นลงคุณสามารถจัดการกับแป้งได้ ถั่วควรสับในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล หลังจากน้ำตาลโปรตีนจำเป็นต้องผสมใน แต่เท่าที่จำเป็นเพื่อผูกมวลถั่ว
นำแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนควรรีดเป็นวงกลมและวงกลมตัดเป็น 16 ส่วน ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเปิดเบเกิลสำหรับการนี้คุณจะต้องวางออกเติมในชั้นกว้างของแป้งแล้วม้วนลงในม้วน
เบเกิลที่ได้จากการบรรจุ สามารถ บรรจุ ลงในถาดอบและเตาอบ Mutaki Baku มักปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบจานสำหรับความพร้อมโดยการปรากฏตัวของเปลือกโลกหยาบ ก่อนเสิร์ฟ mutaka ควรจะเย็นและเสิร์ฟพร้อมกับแยมและเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นที่ชื่นชอบ
ยังพยายามที่จะปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักขนม Azerbaijani - Baklava บูด appetit!