เบเกิลจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แป้งทำทั้งยีสต์และทราย และการบรรจุสามารถแตกต่างกันมาก: ผลไม้, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ชีสกระท่อม, แยม โดยทั่วไปผู้ที่ชอบมากขึ้น วันนี้เราจะบอกวิธีการอบ rogalies กับการบรรจุถั่ว
เบเกิลกับถั่ว
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 400 กรัม;
- เนยเทียม - 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
- เกลือ - หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- วอลนัท - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
- อบเชยดิน - 0.5 ช้อนชา;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 1 pc
การจัดเตรียม
เนยเทียมถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มแป้งร่อน, ครีมเปรี้ยว, หยิกของเกลือ เรานวดแป้งแล้วมันจะนุ่มและยืดหยุ่น เราทิ้งแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็นและในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมบรรจุ ถั่วบดในเครื่องปั่น, เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, อบเชย มันจะง่ายต่อการผสมถ้าน้ำผึ้งเป็นของเหลว
ตอนนี้เราจะเอาแป้งออกแบ่งออกเป็นหลายส่วนจากแต่ละส่วนเราม้วนเป็นกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตรและหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ตอนนี้แบ่งวงกลมของเราเป็นสามเหลี่ยม - ภาค ในแต่ละของพวกเขาบนขอบ (จากด้านกว้าง) วางออกเล็กน้อยบรรจุและจากด้านเดียวกันปิด bagel ของเรา ตีไข่แดงด้วยนม 1 ช้อน เราใส่เบเกิลลงในถาดอบผสมกับส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมแล้วเทลงในเตาอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-30 นาที) เบเกิลที่มีไส้ถั่วพร้อมหากคุณต้องการคุณสามารถฉีกขาดด้วยน้ำตาลผง
สูตรสำหรับเบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์กับถั่ว
ตอนนี้บอกเกี่ยวกับการเตรียมเบเกิลจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเก็ต;
- ยีสต์สด - 40 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- นม - 190 มล.
สำหรับการบรรจุ:
- วอลนัท - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- นม - 50 มล.
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมช้อนสำหรับยีสต์ผสมนี้กับนมอุ่น ๆ 50 มล. ช้อนโต๊ะแป้งและช้อนชาน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเราร่อนแป้ง ตอนนี้เชื่อมต่อส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเพิ่มฟองน้ำ เราผสมแป้งแล้วควรจะนุ่มพอ แต่ไม่ใช่ของเหลว ถ้าคุณเห็นว่าทั้งหมดเหมือนกัน