วิธีการปรุงอาหาร acmu?

ทุกคนที่มีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาพยายามจานพื้นบ้านจอร์เจีย - acmu กลายเป็นผู้สนับสนุนของเขาสำหรับชีวิต พายชนิดนี้มีชีสไม่ทิ้งแม้แต่ผู้ที่ดูรูปของพวกเขาไม่แยแสและหลายคนอยากจะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารตอนเช้าที่บ้าน ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับสูตรการทำอาหารที่ Achma ของคุณเป็นส่วนใหญ่

สูตรสำหรับ achamas กับชีส

การเตรียม Achma ใช้เวลานานและเป็นขั้นตอนที่ขยันขันแข็ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะชดเชยความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไป

ส่วนผสม:

• นม - ½รายการ;
• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำ - ½รายการ;
• เนย - 250-300 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ชีส Suluguni - 0.5 กก.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เมื่อต้องการทำแป้งให้ตีไข่ 4 ฟองจนเป็นฟองแข็ง จากนั้นเติมแป้งน้ำและเกลือให้เข้ากันและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

น้ำนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ม้วนแต่ละส่วนของแป้งและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที แล้วนำมันออกและใส่ไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็นมาก หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันกระจายชั้นอย่างเรียบร้อยและด้านบนด้วยน้ำมัน ชั้นต่อไปของการทดสอบ sprinkle ขูด suluguni และสลับพวกเขาจนกว่าแป้งทั้งหมดจะสิ้นสุดลง ชั้นสุดท้ายไม่จำเป็นต้องโรย แทนตัด acmu เป็นสี่เหลี่ยมและด้านบนมีส่วนผสมของ 2 ไข่นมและมายองเนส

อุ่นเตาอบที่ 180 องศาและอบจานเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น 220 องศาและปรุงอาหารอีก 10 นาที

Achma กับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 รายการ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500-600 กรัม;
• ghee - 1 รายการ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

รดน้ำแป้งใส่ไข่เกลือเกลือช้อนครึ่งนํ้ามันและครึ่งถ้วยนํ้าอุ่นลงไป นวดแป้งเพื่อให้นุ่มห่อไว้ในฟิล์มและปล่อยให้มันยืนสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้นและม้วนเป็นชิ้น ๆ 8 แผ่นต้มหนึ่งนาทีในน้ำและวางบนผ้ากระดาษเพื่อให้แห้ง

ห่อจานสำหรับอบกับน้ำมันวางแผ่นแป้งที่ไม่ได้อบซึ่งเป็นน้ำมันแล้ววาง 4 แผ่นแป้งต้มหล่อลื่นแต่ละของพวกเขา จากนั้นให้กระจายเนื้อสับและวางแป้งที่ต้มอีก 4 ชั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันและในตอนท้ายของชั้นปกติ

ตัด acmu ลงในชิ้นส่วนหั่นน้ำมันที่เหลืออยู่ในชิ้นและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วอบจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

Achma กับชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4-5 รายการ;
• น้ำ - 1.5;
• ชีสกระท่อม - 700 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ผสมแป้งไข่น้ำและเกลือและผสมแป้งอ่อน แบ่งออกเป็น 6 ส่วนม้วนแต่ละอันและ 4 ของที่ต้มในน้ำ (30-60 วินาที) จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน ให้แป้งคลายตัวและเริ่มกระจายจาน

ชั้นแรกเป็นชั้นที่ไม่ได้เชื่อมของแป้งโรยด้วยชีสกระท่อมหลังจากที่ชั้นต้มราดแต่ละของพวกเขาด้วยนมเปรี้ยวและเสร็จสิ้นอีกครั้งกับชั้นปกติ หล่อลื่นด้วยไข่ตีตัด aphma เป็นส่วนและอบในเตาอบที่ 180 องศาสำหรับ 50-60 นาที

Achma จากขนมพัฟ

สูตรนี้แตกต่างจาก Achma คลาสสิกของจอร์เจียและจัดเตรียมได้เร็วและง่ายขึ้น

ส่วนผสม:

• แป้งที่ปราศจากยีสต์ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 รายการ;
• ชีส Suluguni - 400 กรัม

การจัดเตรียม

โรยแป้งเบา ๆ และโรยด้วยชีสขูด ม้วนเป็นม้วนและวางไว้ในจานอบน้ำมัน นมปัดด้วยไข่และเทมันม้วน ส่ง acmu ไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 35 นาที