Khachapuri ในสไตล์ Adjarian - สูตร

Khachapuri เป็นจานชาติจอร์เจียอย่างหมดจดซึ่งเป็นเค้กที่มีชีส ชื่อนี้มาจากคำว่า "ชีสกระท่อม" ("hacho") และ "ขนมปัง" ("puri") พวกเขาสามารถจะแตกต่างกัน: เปิดและปิด; รูปไข่และสแควร์สามารถอบในเตาอบและทอดในกระทะ

Adzharian khachapuri อบในรูปแบบของเรือที่เต็มไปด้วยไข่ พวกเขาจะได้รับเฉพาะโต๊ะเมื่อพวกเขาร้อนเท่านั้น ในฐานะที่เป็นบรรจุมักจะใช้ชีสขูดบดละเอียด suluguni นี่คือวิธีการปรุงอาหาร khachapuri ในทาง Adjarian และเราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้

สูตร khachapuri ใน Adjarian

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร khachapuri ใน Adjarian ค่อนข้างผิดปกติ แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยมาก

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
• น้ำ 250 มล.;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีส Suluguni - 600 กรัม;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นให้ทำแป้งสำหรับ khachapuri ใน Adjarian ในชามลึกเทแก้วน้ำอุ่น จากนั้นเราจะขับไข่ไก่หนึ่งใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ต่อไปราดราดด้วยตะแกรงและเพิ่มยีสต์แห้ง เราผสมทุกอย่างเข้ากันดีและนวดแป้งให้ยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มประมาณสองครั้ง จากนั้นเราก็จะล้างมันและปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที

ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้เราใช้ชีสถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มสองไข่ ถ้า suluguni ไม่เค็มแล้วให้เพิ่มเกลือลงไปในรสชาติและผสม

แป้งที่ผ่านการเจียระไนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกขากลิ้งและให้เม็ดมีรูปร่างรูปไข่ จากนั้นค่อยๆวางลงบนชั้นชีสของชีสแต่ละชั้นจนเหลือเพียงขอบที่มีความกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร เราปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนที่จุ่มลงในน้ำและห่อขอบของแป้งขึ้นเพื่อให้ได้ความคล้ายคลึงกันของเรือ ตอนนี้เราจาระบีกับไข่ khachapuri

วิธีการอบ Adzharian khachapuri? เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสใส่เรือลงบนถาดอบทาน้ำมันและอบประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อยๆเลื่อนแผ่นอบร้อนลงบนโต๊ะขับรถเข้าไปกลางร้าน khachapuri สำหรับไข่และส่งกลับไปที่เตาอบ ทันทีที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวเราก็จะได้พายซี่โครงสำเร็จรูป เราเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะวางบนเนยเล็ก ๆ

Khachapuri ใน Adzharian จากแป้งสำเร็จรูป - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม;
• ชีส suluguni - 500 กรัม;
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• กรีน - เพื่อเติม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ใน Adzharian? เราเตรียมแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนออกเป็นเม็ดที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จากนั้นโรยชีสขูดบนชั้นบาง ๆ ลงในเครื่องขูด ม้วนขอบของเค้กแบนลงไปตรงกลางแล้วลื่น เราเปลี่ยน khachapuri ไปยังถาดอบที่ทำจากน้ำมันและเพิ่มเนยแข็งเล็กน้อยตรงกลางและส่งเค้กลงในเตาอบอุ่นเป็น 200 °เป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่ชีสละลายและแป้งมีสีน้ำตาลอมชมพูอย่างเห็นได้ชัดเราจะหยิบถาดอบออกจากเตาอบให้แบ่งไข่ไก่ดิบหนึ่งลงในเรือแต่ละลำและส่งกลับเข้าอบอีก 5 นาที

ทันทีก่อนที่จะให้บริการในแต่ละ khachapuri ใน Ajarian เราใส่เนยเนยลงไปโรยด้วยเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่สับละเอียดหากต้องการ