Carpaccio ของไก่

ไม่มีอาหารจานเช่น carpaccio ไก่ในอาหารอิตาเลียนคลาสสิก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จากเนื้อไก่เป็นเพียงรูปแบบในหัวข้อคล้ายกับ carpaccio จากปลาแซลมอนหรือพูดจากปลาเทราท์ สูตร carpaccio แท้ๆรวมถึงเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ สำหรับผู้ที่หิวโหยสำหรับการทดลองเราพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร carpaccio จากไก่

วิธีการทำ carpaccio จากไก่?

ก่อนปรุงอาหารควรตรวจสอบให้แน่ใจว่านกที่คุณใช้เพื่อเตรียมอาหารว่างนั้นมีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ในชีวิตเนื่องจากเนื้อสัตว์จะไม่ได้รับการบำบัดความร้อนใด ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเตรียม carpaccio ไก่เนื้อควรล้างให้สะอาดตัดหนังและเส้นเลือดทั้งหมดแล้วนำมาอบด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ เนื้อปลาบดที่ห่อด้วยฟิล์มอาหารแล้วทิ้งไว้ในตู้แช่จนแข็ง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรหันไก่ลงไปในก้อนน้ำแข็งเนื่องจากการแช่แข็งเป็นสิ่งจำเป็นหลักเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ผสมน้ำมะนาวกับกลีบดอกกับน้ำมันมะกอก เติมน้ำมันและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง

เนื้อไก่ แช่แข็ง จะ ทำความสะอาดจากฟิล์มและตัดโดยใช้มีดเฉียบพลันหรือเครื่องหั่นเนื้อพิเศษ เราให้ไก่ละลายนิดหน่อยและหลังจากนั้นเราก็นำไปทอดบนจานแบนที่สวยงามและเทลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูป

ตกแต่ง carpaccio ของไก่อาจเป็นวิธีคลาสสิกวางอยู่ตรงกลางของจาน arugula เล็กน้อยชิ้นมะนาวและด้านบนของโรยเนื้อด้วย petals บาง parmesan

สูตรไก่ carpaccio

สำหรับผู้ที่กลัวเนื้อดิบเราขอแนะนำเพียงแค่ลืมเกี่ยวกับจาน carpaccio หรือในกรณีที่รุนแรงเตรียมการตีความด้วยเนื้อแห้ง

ส่วนผสม:

• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือและพริกไทย ไก่เราล้างแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับในเครื่องเทศ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปแล้วของเหลวที่เหลือจะออกจากเนื้อไก่และตอนนี้เนื้อปลาสามารถขึงด้วยเข็มบนเชือกหรือด้วยวิธีง่ายๆ - บนกระดาษซับ เราปล่อยให้ชิ้นส่วนของไก่อยู่ในบริเวณขอบรั้งสำหรับวันหลังจากที่ในขณะที่ลองเนื้อและถ้าความแข็งแรงของมันเหมาะกับคุณ - เอามันออกและตัดมันด้วยเครื่องตัด

สลัดกับไก่ carpaccio

ในความเป็นจริง carpaccio เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและสมุนไพรสดเสมอดังนั้นในกรณีนี้ "สลัด" เป็นคำที่สัมพันธ์กัน ในสูตรนี้คุณสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารไก่เป็นสูตรแรกที่มีเนื้อดิบและสูตรของที่สอง - มากขึ้นคุ้นเคยกับกินของเรา ขนมขบเคี้ยวชนิดนี้เป็นอาหารว่างที่เยี่ยมยอดและเหมาะสำหรับการเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยแก้วไวน์

ส่วนผสม:

• carpaccio ของไก่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• สลัด - 1 กำมือ;
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก
• เนยแข็ง Parmesan;
• เคลือบ Balsamic

การจัดเตรียม

Carpaccio ตัดเป็นชิ้นบางและวางบนจานแบน

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดหรือมีดคมมากตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นบางที่สุด ผสมสลัดกับพริกไทยโรยสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและจากนั้นผสมสลัดอย่างระมัดระวัง เรากระจายสลัดกับหยิบไปที่ศูนย์ของจานกับ carpaccio และด้านบนของขนมที่เราจัดให้มีกลีบบางของ parmesan เราเทจานด้วยเคลือบบาสมาติก