ในอาหารฝรั่งเศสมีสูตรอาหารมากมายสำหรับไก่ปรุงอาหารดังนั้นสำหรับแฟน ๆ ไก่จริงๆความหลากหลายทั้งหมดนี้จะกลายเป็นสมบัติที่แท้จริง ลืมสูตร เนื้อสัตว์ เหล่านี้เป็น ภาษาฝรั่งเศส ที่คุณพบในพื้นที่กว้างใหญ่ของรันนิ่งใส่มายองเนสและชีสที่อุดมสมบูรณ์และดื่มด่ำกับอาหารฝรั่งเศสแท้ๆกับเรา
วิธีการปรุงอาหารไก่ในฝรั่งเศส?
ส่วนผสม:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เบคอน - 60 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - ก้าน 1/2;
- ไวน์ขาวแห้ง - 3/4;
- น้ำซุปไก่ - 3/4;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เนยเนยในกระทะและทอดกับมันชิ้นไก่ก่อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เวลาที่ใช้ในการคั่วคือ 15-20 นาที 15 นาทีที่เราทอดเนื้อสัตว์ที่มีผิวลงและหลังจากเปลี่ยนไปแล้วนำไปต้มต่ออีก 5 นาที
นำเนื้อไก่ที่เหลือออกจากกระทะไก่ที่เรานำไปใส่ในจานแยกต่างหากและในที่ที่เราใส่ผัก: ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ แครอทและหัวหอม ตอนนี้ใส่แฮมเบอร์เกอร์ในกระทะมันจะแทนที่ไขมันไก่ดังนั้นจานจะไม่เผาไหม้และจะให้รสชาติจานมากขึ้น หลังจาก 8-10 นาทีเทไวน์และ น้ำซุปไก่ ลงในกระทะให้ไก่กลับไปที่กระทะนำของเหลวลงไปต้มและลดความร้อน คลุมกระทะด้วยฝาและเคี่ยวเข้ากันประมาณ 20-25 นาที ตอนนี้เราใส่ไก่อีกครั้งบนจานที่แยกต่างหากและไฟใต้กระทะเพิ่มขึ้น เมื่อปริมาณของของเหลวลดลง 2 เท่าคุณสามารถเทครีมลงในกระทะและซอสที่นำออกจากกองไฟ
คุณสามารถให้บริการไก่ในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งก๋วยเตี๋ยวหรือแยกต่างหากโดยไม่ต้องล้มเหลวรดน้ำซอสกับผัก
ไก่ในฝรั่งเศสในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ไก่ทั้งตัว - 2 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- โรสแมรี่, โหระพา - 2 สาขา;
- ไวน์ขาวแห้ง - 125 มล.;
- น้ำซุปไก่ 250 มล.
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา Kuro ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กระจายซากบนแผ่นอบสำหรับการอบและถูพื้นด้วยน้ำมัน ในช่องไก่เราวางกระเทียมใบลอเรลโรสแมรี่และโหระพา เทพื้นผิวที่ดีและโพรงไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ในปริมณฑลของซากไก่ที่เราวางไว้มันฝรั่งและหัวหอมและเหนือสิ่งอื่นใดเราสเปรย์อับอายนี้กับไวน์และน้ำซุปไก่ อบไก่ 1 1 / 2-2 ชั่วโมงและทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสริฟ คุณสามารถเตรียมไก่ฝรั่งเศสไว้ในกล่องใส่อาหารได้และตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงอย่าลืมหันซากข้าวทุก 20 นาทีไปอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างเปลือกสีทองสม่ำเสมอ
สูตรไก่ในฝรั่งเศสกับเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขาไก่ - 6 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 700 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเห็ดป่า - 400 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.;
- ครีม - 280 มล.;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมันและทอดขาไก่บนมัน 8-10 นาทีปอกเปลือกลงไปเป็นสีทอง เรากางขาทอดในเตาและเติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมไก่ เรานำของเหลวไปต้มและลดไฟโดยการครอบคลุม brazier กับฝา แต่ออกจากหลุมสำหรับไอน้ำเพื่อออก ไก่ตุ๋น 30-35 นาที
ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังสุกให้จัดการกับหัวหอมปรุงรสในเนย เมื่อหอมกลายเป็นโปร่งแสงให้เพิ่มเห็ดลงไปแล้วทอดอีก 3 นาที จากนั้น passerovku ควรจะเทด้วยไวน์และออกไปเคี่ยวเป็นเวลา 6-8 นาทีแล้วเอาซอสออกจากกองไฟ
เมื่อไก่พร้อมให้น้ำซุปกรองและเทลงในซอสเห็ด, ต้มซอสสำหรับ 2/3, เพิ่มครีมและการแพร่กระจายไก่ เราปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด