ลาแมนเป็น แบบดั้งเดิมของอาหารเอเชียกลาง ชนชาติต่าง ๆ ในเอเชียกลางมีลักษณะเฉพาะและรายละเอียดปลีกย่อยในการจัดทำทะเลสาบ โดยทั่วไปแล้วลาบซานเป็นซุปเผ็ดกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อสัตว์และผัก หากคุณสนใจในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารปลาแซลมอนที่บ้าน
สูตรสำหรับ lambman ซุปในอุซเบก
สำหรับการจัดเตรียมของ lagman, Uzbeks ประเพณีการใช้เนื้อ ดังนั้นเพื่อเตรียมก๋วยเตี๋ยวเรือบดคุณจะต้อง:
- 250 กรัมแป้ง;
- 1 แก้วน้ำ;
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุให้ใช้:
- 300 กรัมเนื้อวัว;
- 4 แครอท;
- 2 หัวหอม;
- 1/2 หัวไชเท้า;
- 4 พริกหวานบัลแกเรีย;
- 4 มะเขือเทศ;
- มันฝรั่ง 4;
- 4 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ;
- 8 กลีบกระเทียม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปคุณควรเตรียมก๋วยเตี๋ยวเรือบด การทำเช่นนี้แป้งควรจะเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเกลือและนวดแป้ง แป้งควรจะถูกโอนไปยังชาม, greased กับน้ำมันและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นแป้งควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ พับ 16 เท่าและก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ จากนั้น ก๋วยเตี๋ยวคุกในน้ำเกลือในที่สุด - เสมอล้างออกด้วยน้ำเย็น
ต่อไปคุณจะต้องเตรียมเติมสำหรับซุป lagman การทำเช่นนี้แครอท, หัวหอม, หัวไชเท้าและพริกควรล้าง, แปรงและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีผนังหนาให้ความร้อนน้ำมันและทอดผักในนั้น หลังจาก 10 นาทีผักควรเพิ่มกระเทียมขูดมะเขือเทศและเนื้อสับ ควรใส่เกรวี่พริกไทยเทน้ำร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มมันฝรั่งสับลงไปในกระทะและนำไส้ไปพร้อม ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman ควรจะกระจายออกไปบนแผ่นด้านบนมีการอุดฟันโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย ซุป lagman พร้อมแล้ว!
สูตรสำหรับ lagman ในตาตาร์
Lagman ทำในทาร์ทาร์ในเนื้อแกะ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 300 กรัมก๋วยเตี๋ยวสำหรับ Lagman;
- 350 กรัมของเนื้อแกะ;
- 300 กรัมมะเขือเทศสด
- 2 หัวหอม;
- แครอท 2;
- 4 พริกหวาน;
- 6 กลีบกระเทียม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นก็จำเป็นต้องต้มก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman ก๋วยเตี๋ยวสามารถจัดทำด้วยตัวเอง (ดูสูตรด้านบน) หรือต้มพร้อมแล้ว ก๋วยเตี๋ยวร้อนควรล้างด้วยน้ำเย็นและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช น้ำที่ก๋วยเตี๋ยวสุกควรจะระบายลงในแก้วแยกต่างหากสำหรับการใช้งานต่อไป
แกะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดเล็ก ชิ้นส่วนที่มีไขมันควรวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อและละลายเพื่อก่อให้เกิดครีบแตก ป่นจากหม้อควรนำออกจากนั้นใส่เนื้อและทอดจนเปลือกจะเกิดขึ้น หลังจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมที่สับแครอทและพริกหยวกลงไปในเนื้อ ในขณะที่ผักที่มีเนื้อตุ๋นจำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งลงในหม้อเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากนั้นควรปรุงเนื้อด้วยพริกไทยให้เข้ากันและเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจาก 10 นาทีคุณควรใส่มะเขือเทศขูดเทน้ำซุปจากก๋วยเตี๋ยวและนำเนื้อหาของหม้อน้ำจนพร้อม
ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman ควรจะกระจายออกไปบนแผ่นลึกด้านบนด้วยการอุดฟันและตกแต่งด้วยสีเขียว ในแต่ละจานคุณจะต้องบีบกานพลูออกจากกระเทียม เสิร์ฟจานชามร้อนๆ
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมตัวเพื่อเตรียมตัว:
- สำหรับการเตรียมการ lagman คุณสามารถใช้พาสต้าหรือปาเก็ตตี้สิ่งที่สำคัญคือพวกเขาจะทำจากข้าวสาลี durum;
- ถ้าผักสำหรับ lagman ถูกตุ๋นในความร้อนสูงในกระทะที่มีผนังบางแล้วพวกเขาก็เปิดออกจะกรอบ ดังนั้น Uigur lagman กำลังเตรียมพร้อม ;
- บรรจุสำหรับ lagman สามารถในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนและเสริม - ผัก, ถั่ว, สายพันธุ์ของเนื้อ รุ่นภาษาจีนเรียกว่า "ลาเมิร์น" เรียกว่า ราเม็ง หมู
การจัดเตรียม lagman เป็นกระบวนการที่ยาวนานและใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ปฏิคมการทำอาหารใหม่ ๆ !