ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถกระจายเมนูและปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของคุณด้วยอาหารจานมหัศจรรย์อย่างแท้จริง: pilaf กับเนื้อ Quince และลูกเกดจะตกแต่งตาราง และจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่พ่อครัวที่ถูกสบประมาทจะควบคุมอาหารได้
ลูกวัวกับมะตูมลูกเกดและไก่
ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารเบามาก pilaf ไขมันต่ำเลือกไก่: pilaf กับ Quince, ลูกเกดและไก่จะไม่เพิ่มคุณปอนด์พิเศษ
ส่วนผสม:
- น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 50 มล.
- หัวหอมใหญ่หอมหัวใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อจากต้นขาของไก่ - 600 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะตูมของกลิ่นสุก - 1 ชิ้น;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกเกดมืดโดยไม่ต้องเมล็ด - 1 กำมือ;
- กระเทียมขาว - 1 หัว;
- ข้าวเป็นสีเหลือง - 1.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
- ขั้นตอนแรกในการจัดเตรียม pilaf คือการผลิต zirvak นี่คือชื่อของส่วนผสมของหัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์ หอมและแครอททำความสะอาดหั่นด้วยก้อนเล็ก ๆ และน้ำมันอุ่นเราเริ่มผ่าน
- เมื่อส่วนผสมมีการเปลี่ยนแปลงสีให้เพิ่มไก่หั่นเป็นชิ้น ผัด, zirvak ดับนาที 10
- ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังสุกให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดล้างน้ำส้มสายชูให้เดือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของ Quince ทั้งหมดรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศจะถูกวางไว้ในหม้อน้ำ
- ผัดและเทน้ำ 3 แก้ว
- ลดไฟให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ให้ปิดฝาและห่างจากเตาประมาณ 20-25 นาที ในกรณีที่คุณไม่ควรแทรกแซง pilaf!
- 5 นาทีก่อนนำไปต้มใน pilaf ค่อยๆบีบกลีบทำความสะอาดกระเทียม
- ปิดไฟให้แน่นครอบคลุมหม้อและให้ plov ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เราได้รับอร่อย, crumbly pilaf กับมะตูม, ลูกเกดและเนื้อ; สูตรสามารถเปลี่ยนแทนเนยไขมันไก่ละลาย
Pilaf คลาสสิก
แน่นอนว่า อุซเบค pilaf กับมะตูมไม่ได้สุกกับไก่ แต่มีเนื้อแกะกับเนื้อแกะไขมัน นี้ยังเป็นที่อร่อยมากและถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของไขมันแกะปรุงอาหาร pilaf กับเนื้อแกะและมะตูมกับน้ำมันพืชเลือกเนื้อกับแทบไม่มีกลิ่น
ส่วนผสม:
- แกะ (เนื้อจากด้านหลังหรือด้านหลัง) - 1 กก.
- หัวหอมสีน้ำตาล - 700 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นไม่มีมลทิน - ½ถ้วย;
- 2 แครอทขนาดใหญ่;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- หอมใหญ่ควินทซี้ - 2-3 ชิ้น;
- ข้าวเหลืองยาว - 0.7 กก.
การจัดเตรียม
สำหรับบรรดาผู้ที่ไม่เคยกระทำกับเนื้อแกะเราจะบอกวิธีการปรุงอาหาร pilaf กับมะตูมและเนื้อแกะหนุ่ม
- เราล้างเนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในน้ำมันอุ่นเราวางเนื้อสัตว์และกวนบนไฟที่แรงเราให้ความกระจ่างสม่ำเสมอ ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ควรถูกบดจากทุกด้าน
- หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด เราระงับการลุกไหม้ช้า ๆ ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงผสม
- ข้าวถูกล้างและเตรียมควินซ์: ฉันตัดออกกล่องเมล็ดและตัดผลไม้เป็นก้อน
- เราใส่ข้าวและควินซ์เกลือใส่เครื่องเทศ (จะดีกว่าถ้าซื้อพร้อมสำหรับ "pilaf" กับ zira ขมิ้น barberry)
- เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งนิ้วหรือสองกับข้าวและเนื้อ
- เมื่อเราผสมพิลลูแล้วให้ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยประมาณหนึ่งในสี่ของระยะเวลาในการดับเพลิงที่ช้าที่สุด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ถ้าต้องการ
- อุ่นเตาอบและย้ายหม้อน้ำไป เมื่อไฟไหม้ช้าที่สุดเราออกจาก pilaf อีก 10-15 นาที คุณสามารถอุ่นเตาอบอย่างหนักวาง pilaf และปิดไฟ เป็นเวลาสี่ชั่วโมงแค่ "มา" ในเตาอบความร้อน
นอกจากนี้ pilaf ทำจากเป็ด หรือคอหมูที่มีมะตูม