ซูชิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมได้รับความนิยมอย่างมากในดินแดนของประเทศของเรา คุณสามารถลองซูชิในร้านอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนมีความสนใจในการทำซูชิและม้วนด้วยตัวเองที่บ้าน
ที่ดินทุกชนิดมีพื้นฐานเดียว - ข้าวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ และตอนนี้ก็นำข้าวสวยมาใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตร ในบทความนี้เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำซูชิและวิธีทำข้าวให้ถูกต้อง ในการทำซูชิคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- kampieu - ฟักทองแห้ง ส่วนผสมนี้มักใช้ในสลัดซูชิและเป็นเส้นใยแห้งยาว ก่อนที่จะใช้campièreควรแช่ในน้ำ
- วาซาบิ - มะรุมญี่ปุ่น วาซาบิเป็นส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่นและเป็นซอสร้อนสีเขียว;
- เห็ดหอม - เห็ดแห้ง พวกเขามีรสชาติที่คมชัดและใช้ในการปรุงอาหารสูตรสำหรับซูชิและม้วน;
- ขิงดอง ขิงใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับจานซูชิ
- น้ำส้มสายชู ใช้สำหรับเติมน้ำมันข้าวสำหรับซูชิ
- ซอสถั่วเหลือง - ซอสหลักสำหรับซูชิ;
- สาหร่ายทะเลโนริ Nori ต้องการทำซูชิและม้วน
สูตรสำหรับข้าวหุงข้าวปลาดิบ
ข้าวปรุงอาหารญี่ปุ่นสำหรับซูชิตามกฎระเบียบที่เข้มงวด:
- ก่อนปรุงอาหารควรล้างข้าวและเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- ควรใส่ข้าวประมาณ 1 ถ้วยตวง
- เมื่อเตรียมข้าวไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
- ควรเตรียมข้าวโดยไม่ใช้น้ำมัน
- ข้าวควรปรุงด้วยฝาปิดที่ให้ความร้อนปานกลางจนน้ำเดือด หลังจากที่เดือดไฟควรจะทำสูงสุด 1 นาทีหลังจากนั้นลดและปรุงอาหารอีก 15 นาที;
- หลังจากปิดสวิตช์ไฟแล้วไม่สามารถเปิดฝาครอบกระทะได้ภายใน 10 นาที
สูตรตำรับซูชิ
เรามีสองสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซูชิ:
ซูชิกับปลาทู
สำหรับการทำซูชิจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบต่อไปนี้ 200 กรัมปลาแมคเคอเรล 200 กรัมข้าวสำหรับซูชิน้ำส้มสายชูสลัดรากขิงซอสถั่วเหลืองน้ำตาลเกลือ
ก่อนที่จะทำข้าวปั้นกับปลาทู, ข้าวสำหรับซูชิควรจะเทด้วยน้ำเย็นปรุงสุกและเย็น 6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูควรผสมกับน้ำตาลและเกลือเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย ส่วนผสมนี้จะต้องเต็มรูป เนื้อปลาเค็มเค็มควรตัดเป็นเส้นหนา 1-2 เซนติเมตรเทน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ 15 นาที คณะกรรมการทำซูชิควรทำด้วยฟิล์มอาหารใส่ปลาแมคเคอเรลและห่อข้าว หงายข้าวด้วยความหนาเท่ากัน ด้านบนของข้าวควรจะปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและบดด้วยสิ่งที่หนัก หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงควรถอดฟิล์มออกและนำข้าวสวยมาหั่นเป็นก้อนหนา 2 ซม. ก่อนที่จะตัดมีดต้องหมาดด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ติด
เสิร์ฟซูชิกับขิงและซอสถั่วเหลือง
ซูชิหวาน
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำซูชิหวาน แต่นี่ไม่ใช่เรื่องยาก! คุณต้องมีข้าว 200 กรัมช็อกโกแลต 200 กรัมน้ำส้มสายชูพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 แผ่นกระดาษแว็กซ์พิเศษ (เคลือบด้วยขี้ผึ้งบาง ๆ ) ข้าวควรปรุงสุกในน้ำด้วยน้ำตาลและนำไปแช่เย็น ในขณะที่ข้าวเย็นจะต้องละลายช็อกโกแลตเทลงในกระดาษแว็กซ์และกระจายในชั้นบางสม่ำเสมอ
ข้าวเย็นใส่แผ่นที่สองของกระดาษแว็กซ์ให้ได้ระดับและเทลงในน้ำหวานชะเอม ต่อไปแผ่นควรรีดเข้า "ไส้กรอก" และข้าวฟรีที่มีการบรรจุจากกระดาษ "ไส้กรอก" ควรถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นช็อกโกแลตรีดในลักษณะเดียวกันและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวชั้นนอกของกระดาษสามารถถอดออกได้ง่าย หลังจากนั้น "ไส้กรอก" ควรตัดเป็นชิ้น 8-10 ชิ้น
ซูชิหวานพร้อม!
คุณสามารถใช้พาสต้าหวานแยมและแยมได้
ซูชิไม่ได้เป็นเพียงแค่จานอร่อย แต่ยังมีประโยชน์เป็นพิเศษ เนื้อหาแคลอรี่ต่ำของซูชิทำให้จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงหลาย ๆ คน