ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเรียนรู้วิธีการเตรียมขนมปาฏิหาริย์ - เค้กญี่ปุ่นตามสูตรอาร์เมเนีย โดยวิธีการที่เค้กที่มีสูตรที่คล้ายกันเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในอาร์เมเนีย แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน
ความแปลกประหลาดเล็กน้อยของชื่อบางคนเตรียมครีมสำหรับเค้กนี้โดยใช้ที่เรียบง่ายขนาดใหญ่ที่เป็นที่นิยมในการโพสต์โซเวียตพื้นที่อาหารอันโอชะ - นมข้นกับน้ำตาล ไกลจากทุกรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้เพราะรสชาติมีเฉพาะเจาะจงมาก: cloying และหยาบคายค่อนข้าง นั่นคือเหตุผลที่อาจจะยังดีกว่าที่จะใช้ครีมเปรี้ยวครีมหรือ โยเกิร์ต ไขมันไม่อ้วนคลาสสิกไขมัน ครีมดังกล่าวจะเปิดออกอ่อนโยนไม่ cloying และไม่อ้วนเกินไป
เค้กอาร์เมเนีย "Mikado" - สูตรคลาสสิกดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- เนยธรรมชาติ - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 600 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 หยิก;
- โซดาอาหาร - 1 หยิก;
- วานิลลา - 1 หยิก;
- น้ำมะนาว;
สำหรับครีม:
- ครีมหนา - 100 มล.
- โยเกิร์ตไม่หวาน - 200 มล.;
- ช็อคโกแลตสีเข้ม - กระเบื้องขนาดใหญ่
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในชามที่ทำงานเราจะล้างเนยด้วยน้ำตาลเพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวน้ำโซดาคอนญักและวานิลลาที่ดับแล้วด้วยน้ำมะนาว ทั้งหมดในระยะเวลาสั้น ๆ แต่ระมัดระวังผสมด้วยส้อมหรือที่ความเร็วต่ำ เรานวดแป้งเทแป้งร่อนเล็กน้อย ใส่แป้งลงในตู้เย็นใต้ฟิล์มเย็นลงและย้ายออก
ช็อกโกแลตจะขูดบนเครื่องขูด ครีมทำอาหาร: อุ่นครีมในอ่างน้ำให้เทคอนญักเพิ่มช็อคโกแลต (ไม่ทั้งหมดปล่อยให้โรย), ผัดนำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน เล็กน้อยเย็นเพิ่มโยเกิร์ต,
แป้งที่ผ่านการทำความเย็นแบ่งออกเป็น 10 ส่วนที่เหมือนกันแต่ละชิ้นจะถูกรีดลงในชั้นพอประมาณ เราอบขนมเค้กในเตาอบแต่ละตัวเป็นเวลา 2.5-4 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 องศาเซลเซียส นำเค้กออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวังแล้วเทลงบนผิวอีกครั้ง เค้กด้านบนโรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วใส่เค้กในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 3 ตัดขอบด้วยมีด
เราให้บริการเค้กอาร์เมเนียอย่างแท้จริง "Mikado" แน่นอนด้วย กาแฟที่เข้มข้นซึ่งเป็นเครื่อง ดื่มที่ทำจาก dzhezve แบบดั้งเดิม