Khachapuri เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวจอร์เจียซึ่งเป็น เค้ก บาง ๆ ที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย สำหรับการเตรียมมักใช้แป้งไร้เสาวรส แต่เราจะบอกให้คุณทราบถึงตัวเลือกเพิ่มเติม
แป้งสำหรับ khachapuri ใน Adzharian
ส่วนผสม:
- นม - 1 รายการ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 500 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาล - หยิก;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ทันทีแห้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อให้แป้งสำหรับ khachapuri เทนมอุ่นลงในชามโยนน้ำตาลเกลือและไดรฟ์ไข่ จากนั้นค่อยๆเทแป้งและยีสต์แห้ง เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและผสมแป้งที่ราบรื่น แต่ให้ความยืดหยุ่นมากกว่า เราแพร่กระจายมันลงในกระทะขนาดใหญ่ทาน้ำมันและวิ่งไปรอบ ๆ ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และใส่จานในที่อุ่น ๆ และทำเครื่องหมายว่าตรงกับเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเรานวดแป้งด้วยมือของเราและเอาความร้อนออกอีก 30 นาที
สูตรสำหรับแป้งสำหรับ khachapuri ในน้ำ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- เนยเทียม - 40 กรัม;
- น้ำกรอง - 250 มล.
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
เราร่อนแป้งด้วยภาพนิ่งบนโต๊ะและตรงกลางให้ร่องเล็ก ๆ จากนั้นเทลงในน้ำอุ่นใส่เกลือลงในแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและถอดออก 1.5 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดแล้วเราจะนำแป้งที่ผ่านการทำความเย็นมาเจียรลงบนโต๊ะโรยแป้งแล้วรีดลงในชั้น ในศูนย์เราวางเนยเทียมละลายแล้วตัดเป็นชิ้นและครอบคลุมกับขอบฟรี หลังจากนั้นให้เลื่อนแป้งออกบาง ๆ เท่าที่เป็นไปได้ให้พับขึ้นหลายครั้งแล้วนำไปวางในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายสำหรับ khachapuri พร้อมแล้วและเมื่อเราเติมเนยแข็ง
สูตรสำหรับแป้งข้าวสาลีสำหรับ khachapuri
ส่วนผสม:
- เนย - 110 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา - หยิก;
- เนยเทียม - 50 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำมันและเนยเทียมก่อนออกจากตู้เย็นแล้วนวดไว้ในชามด้วยส้อม ใส่ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลเกลือและค่อยๆเทลงในน้ำ ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดเทแป้งค่อยๆและผสมแป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
สูตรแป้งยีสต์สำหรับ khachapuri
ส่วนผสม:
- นม - 200 มล.;
- เกลือ
- ยีสต์สด - 30 กรัม;
- โซดา - หยิก;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในแป้งเทนมออกจากอุณหภูมิห้องและโยนเกลือหยาบ จากนั้นเพิ่มยีสต์และผสมจนกว่าพวกเขาจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ โซดาถูกดับด้วยน้ำส้มสายชูและฉีดเบา ๆ ลงในแป้ง เรานวดมันทั้งหมดในการเคลื่อนไหวราบรื่น, popping ขึ้นแป้งถ้าจำเป็น นั่นคือทั้งหมดที่แป้งสำหรับ khachapuri พร้อม! เบเกอรี่จะเปิดออกได้อย่างไม่น่าเชื่อและโปร่งสบายและเป็นไส้ที่ดีที่สุดคือการใช้ Adyghe ชีสหรือ suluguni
สูตรสำหรับ khachapuri
ส่วนผสม:
- แป้ง - 700 กรัม;
- kefir - 500 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
จากแป้งที่ปรุงสุกบน kefir จะได้รับ khachapuri ที่ให้ความชุ่มชื่นและกรอบ ดังนั้นโยเกิร์ตถูกให้ความร้อนในกระบวยถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยๆเทลงในส่วนเล็ก ๆ ของแป้งใส่เกลือและน้ำตาล ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
สูตรจอร์เจียสำหรับแป้งสำหรับ khachapuri
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหรือ matzoni - 250 มล.;
- ไข่ -1 ชิ้น;
- โซดา - หยิก;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 2 หยด;
- แป้ง - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
ฝนตกปรอยๆ (matsoni) เทลงในกระทะเพิ่มโซดา, สไลด์ด้วยน้ำส้มสายชูและผสม จากนั้นเราขับรถในไข่เราโยนเกลือน้ำตาลและค่อยๆเทลงในแป้ง นวดแป้งนุ่ม ๆ หลังจากนั้นเราจะม้วนไว้ในลูกบอลห่อไว้ในผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง