แน่นอนว่าลาซานญ่าฝรั่งเศสคลาสสิกมาจากซอสฝรั่งเศสแบบคลาสสิก แต่ความจริงที่ว่าด้วยการเพิ่มจานนี้พาสต้ายังคงรสชาติเพียงอย่างเดียว ด้านล่างเราจะเรียนรู้วิธีเตรียมลาซานญ่าแบบคลาสสิกกับซอส bechamel
สูตรของลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอส bechamel
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลาซานญ่าคือจากพาสต้าแห้งแบบสำเร็จรูป แต่คุณสามารถเตรียมจานรองพื้นด้วยมือของคุณเองหรือแทนที่ด้วยแผ่นทับทิมหนาเช่น
ส่วนผสม:
- บรรจุของ แผ่น สำเร็จรูป สำหรับวาง
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- แครอท - 210 มล.;
- สาขาดอกโรสแมรี่ - 2 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 145 กรัม;
- เบคอน - 95 กรัม;
- เนื้อดิน - 780 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 480 มล.;
- แป้ง - 85 กรัม;
- นม - 1.2 ลิตร;
- เนย - 115 กรัม;
- ขูด Parmesan - 75 กรัม
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยซอสหนาของโบโลเนสซึ่งในลาซานญ่าแท้ๆเป็นสตูว์เนื้อสัตว์ แต่ในกรณีของเราสำหรับความเร็วในการทำครัวเนื้อที่ทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ ใช้น้ำมันที่ผ่านการทำความร้อนแล้วสำหรับการต้มผักสับ เพิ่มกระเทียมและดอกโรสแมรี่ลงไปในเตาย่างใส่ชิ้นเบคอนและปล่อยให้น้ำตาลสุดท้าย วางเนื้อสัตว์ไว้ในถาดทอดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เติมเนยกับมะเขือเทศและทิ้งซอสไว้ไฟเป็นเวลา 15 นาทีจนชิ้นมะเขือเทศสลายเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เป็นแกงเผ็ดซึ่งเป็นพื้นฐานของการทอดในเนยเนย ละลายเนยเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ทอดครึ่งนาที ละลายนมกับนมค่อยๆผสมลงในน้ำนมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งซอสให้หนาขึ้นประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มครึ่ง parmesan ขูด
สลับชั้นของซอสบนแผ่นพาสต้าโรยด้านบนด้วยชีสและส่งลาซานญ่าเนื้อกับซอส bechamel ในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
Lasagna bolognese กับเนื้อสับและซอส bechamel - สูตร
ส่วนผสม:
- แผ่นลาซานญ่า
- ย่างมอสซาเรลล่า - 2 รายการ;
- เนื้อดิน - 740 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- มะเขือเทศ - 340 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 115 กรัม;
- ออริกาโนแห้งโหระพา, โรสแมรี่, โหระพา - 1/2 ช้อนชาแต่ละครั้ง
- แป้ง - 65 กรัม;
- นม - 1,1 ลิตร;
- ชีสครีม - 135 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 65 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมซอส lambanya bezhamel เทแป้งกับเนยและแพร่กระจายด้วยนม เพิ่มชีสครีมออกจากซอสหนาและเพิ่มชีสและไข่ที่ส่วนท้ายสุด
สำหรับโบโลเนสให้บันทึกหอมด้วยเนื้อสับเพิ่มสมุนไพรและมะเขือเทศด้วยการใส่มะเขือเทศ ปล่อยให้หมดสิ้นไป 15 นาที
วางชั้นของซอสบนแผ่นพาสต้าโรยด้วยชีส Lasagne bolognese พร้อมซอส bechamel อบที่ 190 องศา 40 นาที