ส่วนประกอบหลักของซุปคือราเมนเป็นก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีนอกจากน้ำซุป (หรือหลายประเภทของน้ำซุป) เช่นเดียวกับหมูสุก (chyasu) ไข่ต้มใบ nori เห็ดหอมผักหรืออาหารทะเล
ตามปกติแล้วในประเทศญี่ปุ่นพวกเขาให้บริการ lushu ซุป ในร้านกาแฟขนาดเล็ก - ramen-ya แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเป็นผู้จัดทำราเมนที่บ้าน รูปแบบของการปรุงอาหารราเมงมากมายเราจะใช้สูตรซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ค่อนข้างหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซียหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ราเมน - การทำอาหาร
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับราเม็งจำเป็นต้องเตรียมหมู chyosi น้ำซุปและเนื้อไก่เนื้อหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แต่จำเป็นต้องแข็งแรงปรุงสุกจากกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เห็ดหอม - 4 ชิ้น;
- น้ำซุปจากหมู tsyushu -1 st;
- ไก่ที่อุดมไปด้วยหรือน้ำซุปเนื้อ - 1 รายการ;
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หมู chasu - 4-6 ชิ้น;
- nori - 2 ใบ;
- เขียว (หัวหอม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส;
- ราเมงก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ต้มเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม ในขณะที่ปรุงสุกเห็ดเตรียมไข่ดอง เราต้มกับเวที "ในถุง" นั่นคือทำอาหารเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากที่เดือด และทำความสะอาดไข่ น้ำส้มสายชูซีอิ้วและน้ำตาลต้มจนน้ำตาลละลาย เราใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรงและเทน้ำดองที่เป็นหมันใส่ไข่ที่เดือดและต้ม เราผูกถุงและวางไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมไข่หมักล่วงหน้าแล้วพวกเขาจะดีกว่า promarinuetsya แต่ในหลักการ 30 นาทีก็เพียงพอ
เตรียมน้ำซุปล่วงหน้าหลายชั่วโมง ต้มก๋วยเตี๋ยว
ตอนนี้คุณสามารถให้บริการซุปได้ ใส่ก๋วยเตี๋ยวในจานลึกใส่หมูและเห็ดด้านบนตัดไข่ครึ่งและเทน้ำร้อน (คุณสามารถเทน้ำซุปแยกต่างหาก แต่คุณสามารถผสมพวกเขา) ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันงาผักหัวหอมสีเหลืองหรือชิ้น Nori
ต้องบอกว่าคนญี่ปุ่นกำลังเพิ่ม dashi ลงในราเมน (น้ำซุปปลาเข้มข้นสามารถหาซื้อได้ในร้านค้า) แต่คนรัสเซียมักจะผสมปลาและน้ำซุปเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ราเมนกับเนื้อหมูสามารถเปลี่ยนเป็นราเมงกับอาหารทะเลได้ง่ายพอที่จะแทนที่เนื้อในสูตรที่มีทั้งอาหารทะเลต้มหรือทอด (ปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้ง)
ราเมนกับไก่
นี่คือเพื่อที่จะพูดสูตร redized เล็กน้อยสำหรับการทำราเมนราสครั้งนี้กับไก่ซึ่งไม่จำเป็นต้องส่วนผสมที่แปลกใหม่และมีเวลามากพอที่จะเสร็จสมบูรณ์
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอท 2;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรียสีเหลือง - 1 ชิ้น;
- พริกแดงดินขม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิงพื้น - 0.5 ช้อนชา
- 1 ไม้อบเชย;
- ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก;
- ก๋วยเตี๋ยวราเม็ง - 100 กรัม;
- หัวใจไก่ - 300 กรัม;
- น้ำเย็น - 1.5 ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกทำน้ำซุป: เติมไก่ด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะให้เดือดเล็กน้อยแล้วค่อยวางอบเชยออริกาโนพริกแดงขิง เมื่อซุปเดือดลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งหรือครึ่งหนึ่ง ควรนำชินออกจากน้ำซุป เราใส่ไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เมื่อไก่สุกแล้วเอาออกด้วยหัวใจ จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำซุป เกลือถ้าจำเป็น ต้มก๋วยเตี๋ยวตามปกติ
อุ่นกระทะด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยช้อนน้ำมันงาเนื้อทอดและหัวใจไก่ทอดจนสุก
เราให้บริการในชามหรือชามลึก: ใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ด้านล่างแล้วผักเนื้อและเติมด้วยน้ำซุปร้อน ท็อปเทอร์โรยด้วยหัวหอมสีเขียว
ทางเลือกของก๋วยเตี๋ยวคือก๋วยเตี๋ยวราเมน ซุปกับก๋วยเตี๋ยวข้าว ไม่น้อยอร่อยและสามารถจัดทำขึ้นตามหนึ่งในสูตรข้างต้น