จานที่น่าตื่นตาตื่นใจ - aza ของหมูได้รับรางวัลแล้วได้รับการยอมรับในหลายประเทศและได้กลายเป็นที่นิยมกับพ่อครัว เขาให้เครดิตกับแหล่งกำเนิดของตาตาร์ซึ่งคาดว่ามาจาก "azdik" ที่บิดเบี้ยวซึ่งหมายความว่า "อาหาร" ในต้นฉบับจะทำจากเนื้อม้า แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรต่างๆซึ่งส่วนใหญ่จะอร่อยกับหมู
วิธีการปรุงอาหาร azu จากหมูกับแตงกวา?
azout ที่อร่อยที่สุดจากหมูก็เป็นที่ยอมรับจากเชฟที่มีประสบการณ์ทุกคน พวกตาตาร์ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวมากกว่า แต่มันกลับกลายเป็นอิ่มตัวและอิ่ม จานดูเหมือนซอสเนื้อสามัญเท่านั้น - มี "ไฮไลต์" ที่ไม่ธรรมดา - แตงกวาเค็ม! พวกเขาให้รสชาติที่ผิดปกติและความอิ่มตัวของแสง
- ตามเนื้อผ้า azu ทำจากหมูกับมันฝรั่งหัวเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช่นแตงกวาเค็ม
- เนื้อสัตว์และผักทอดในเนยละลาย
- แตงกวาเค็มถูกทำความสะอาดจากเมล็ดขนาดใหญ่
- จะดีกว่าที่จะใช้ปากมดลูก, ส่วนด้านข้างของแฮม - มันเป็น juicier
- คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อซี่โครงหมูที่มีชั้นไขมันต่ำ
สูตร azu ในตาตาร์จากเนื้อหมู
นักวิจัยบางคนเชื่อว่าชื่อของจานมีการผจญภัยของชาวเปอร์เซียและได้รับการแปลว่า "มีส่วนผสมของซอสและเนื้อสัตว์แบบเฉียบพลัน" เครื่องปรุงที่ได้รับการผสมผสานอย่างดีกับ azu ในตาตาร์จากเนื้อหมู - suneli, พริกไทยดำ, พริกไทยและพริกหยวก, barberry บดและมันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง
ส่วนผสม :
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อทอด
- เทน้ำที่มีใบลอเรลแล้งประมาณ 10 นาที
- ตัดหัวหอมและแครอททอดกับมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือ
- แตงกวาสับใส่ในซอส, ผสม, ผ่าน 5 นาทีกับเครื่องเทศ
- ทอดแป้งเพิ่ม
- นำแป้งและแตงกวาใส่เนื้อ 20 นาที
- เพิ่มกระเทียม, เขียว, กวน
- Aza ของหมูควรชงเป็นเวลา 15 นาที
Azu จากเนื้อหมูที่ไม่มีแตงกวา
เนื้อหมูสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องแตงกวา แต่รสชาติจะต้องได้รับการชดเชยกับเครื่องเทศ ความอ่อนโยนจะเพิ่มส่วนผสมของวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกระเทียมจะต้องบด ภายใต้จานนี้ไม่ได้เป็นมันฝรั่ง แต่ข้าวถูกต้มแยกต่างหากแม้ว่าบางคนพยายามที่จะเคี่ยวไก่งวงทันทีในน้ำเกรวี่
ส่วนผสม :
- เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อทอด
- หอมสับเพิ่มเนื้อปล่อยจนนุ่ม
- ใส่แป้งคนให้เข้ากัน
- เทน้ำใส่ครีม, มะเขือเทศ, สตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- Aza ของหมูโรยด้วยสีเขียว
Azu จากเนื้อหมูที่ไม่มีมันฝรั่ง
สูตรสำหรับ aza ของหมูมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเนื้อสามารถ stewed ทั้งกับมันฝรั่งหรือ croup หรือแยกต่างหากจากพวกเขา โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดแล้วปรุงสุกด้วยกันแม่บ้านจำนวนมากชดเชยการขาดมันฝรั่งที่มีน้ำเกรวี่แป้งหรือใส่ในการทอดแป้งหรือแป้งเล็กน้อย
ส่วนผสม :
- เนื้อ - 700 กรัม;
- แตงกวา - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เขียว - 1 พวง;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- แครอทหัวหอมและแตงกวาตัดกับเครื่องเทศ
- เพิ่มมะเขือเทศ, น้ำตาล, สตูว์เป็นเวลา 5 นาที
- ตัดเนื้อสัตว์ลงในผักประมาณ 15 นาที
- นวดแป้งด้วยน้ำ
- เพิ่มใบกะหล่ำปลีและเครื่องเทศเคี่ยว 10 นาที
Azu กับซี่โครงและแตงกวาดอง
อีกสูตรหนึ่งคือ azu จากเนื้อหมูกับแตงกวาดองกับซี่โครงและมันฝรั่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์คิดว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชุ่มชื่นหวานฉ่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อไขมันที่ดีที่สุดของการวัดและจะนำออกอีกต่อไปเพื่อให้เนื้อดีออกจากกระดูก จานดูคล้ายกับลูกชิ้นที่หนา
ส่วนผสม :
- ซี่โครง - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- แตงกวา - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมัน - 100 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดซี่โครงและทอด
- ตัดหัวหอมและใส่กับแตงกวาและมะเขือเทศ
- เพิ่มย่างและเครื่องปรุงรสและมันฝรั่งเป็นเนื้อ
- Azu กับซี่โครงหมูสเต็กกับความนุ่มนวลของเนื้อ
Azu จากเนื้อหมูกับข้าว
การเตรียมอาหารทำได้ง่ายมากตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ในขั้นต้นก็ถูกกินโดยไม่ต้องเติมในภายหลังมากพวกเขาถูกเสริมด้วย เครื่องปรุงของมันฝรั่ง หรือธัญพืช อร่อยมากที่ทำจากเนื้อหมูที่ทำมาจากมะเขือเทศและข้าวที่ดูดไขมันโดยไม่เกิน การปรุงอาหารจะดีกว่าในหม้อหรือกระทะลึก
ส่วนผสม :
- ข้าว - 450 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
- เนื้อสัตว์ - 450 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ข้าวต้มให้เดือด
- เนื้อมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมตัด
- ทอดกับหัวหอมจนเปลือกเพิ่มผักเคี่ยวกับน้ำผลไม้
- เทน้ำเกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
- เพิ่มข้าวโรยด้วยสมุนไพร
- ยืนยันกับ azu ข้าวหมู 15 นาที
Azu จากเนื้อสันนอกหมู
แยมส้มละเอียดที่ละลายในปากของคุณจะมาจากเนื้อสัตว์แบบอ่อนเช่น azu จากเนื้อหมูที่มีน้ำเกรวี่ไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟแขกทุกอย่างที่ปรุงแต่งจะเหมาะกับมัน แทนแตงกวาเค็มคุณสามารถใส่หมักหรือเค็มมีเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก เนื้อหมูดีกว่าที่จะซื้อจากกระดูกสะบัก
ส่วนผสม :
- เนื้อ - 700 กรัม;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อทอด
- ตัดแตงกวาเพิ่มหมู
- เติมน้ำและมะเขือเทศเดือด
- หัวหอมและแครอทสับรายงานไปย่างกับเครื่องเทศและกระเทียม
- สตู 20 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งสับ
- กดค้างไว้อีก 20 นาทียืนยัน
วิธีการปรุงอาหาร azu จากแฮมหมู?
หมูกับแตงกวาเค็มได้ดีจาก แฮมหมู เนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูโดยไม่มีน้ำล้น มันจะดีกว่าถ้าไขมันมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันที่จะซื้อเป็นมูลค่าชิ้นกับผิวหนังเช่นเนื้อในระหว่างการปรุงอาหารยังคงฉ่ำและอ่อนโยน ในส่วนของไขมันไม่ควรเกินเนื้อ
ส่วนผสม :
- หมู - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ตัดหัวหอมมะเขือเทศและแตงกวา
- หมูทอด
- ผ่านต้นหอมกับมะเขือเทศวางมะเขือเทศและแตงกวา
- นำไปเทน้ำใส่ในน้ำใส่ไว้ 20 นาที
- ตัดมันฝรั่งและทอด
- รายงานด้วยเครื่องเทศและเกลือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- ปรุงรสด้วยกระเทียมและผักสีเขียว
วิธีการปรุงอาหาร azu จากหมูในกระถาง?
คลาสสิกที่เรียกว่า azu จากหมูในเตาอบกับผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารนี้จะตุ๋นใน ซอสเนื้อ และแช่ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ มันจะดีกว่าที่จะใส่พริกไทย, ผักชี, พริกหยวก ซอสเผ็ดทำจากมะเขือเทศวางกับมายองเนส การปรุงอาหาร azu จากหมูในกระถางในเตาอบจะสะดวกกว่า
ส่วนผสม :
- เนื้อหมู - 0.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- แตงกวา - 6 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เขียว - 2 พวง
การจัดเตรียม
- แตงกวาและตัดเนื้อทอดด้วยเกลือและพริกไทย
- หัวหอมและแครอทสับนำออก
- ตัดมันฝรั่งและทอด
- ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส
- ที่ด้านล่างของหม้อที่วางแตงกวา, เนื้อ, ครึ่งหนึ่งของซอส, ผัก, "ปก" กับซอส
- สตูว์เป็นเวลา 30 นาทีโรยหน้าด้วยสมุนไพร
Aza ของหมูใน multivariate
สูตรที่ ง่ายที่สุด ในการทำ azu จากเนื้อหมูอยู่ในหลายตัวแปร แม่บ้านแม่บ้านบางคนอาจเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อยลงไปในซอส แต่คุณต้องเกลือจานมากน้อยลง วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น
ส่วนผสม :
- หมู - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- นม - 2 รายการ;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อทอด
- หัวหอมและแครอทสับเพิ่มหมูโรยด้วยแป้งกวน
- ใส่มะเขือเทศวางและเครื่องเทศ
- ใส่ "Quenching" เป็นเวลา 20 นาที
- รายงานขุยแตงกวาและมันฝรั่ง
- ผัดปรุงอีก 20 นาที
- โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรบดกด 15 นาที