หลังชื่อของชาวจอร์เจียที่เรียกว่า chakhokhbili นั้นเป็นเนื้อไก่ไก่ที่ได้รับการห่อด้วย ซอสมะเขือเทศ อุดมด้วยผักและเครื่องเทศ เป็นผลให้ค่อนข้างเบาอาหารโผล่ออกมาที่มีอยู่สำหรับการปรุงอาหารตลอดทั้งปี (มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยผักกระป๋องนอกฤดู) ด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรคลาสสิกของ chakhokhbili จากไก่ซึ่งคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้
chakhokhbili สูตรคลาสสิกจากไก่ในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- มะเขือเทศ - 460 กรัม;
- ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 45 มล.;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่
การจัดเตรียม
ความแตกต่างหลักระหว่าง chahokhbili และ stews อื่น ๆ จากเนื้อไก่คือการคั่วเบื้องต้นของเนื้อในกระทะแห้ง เนื้อปลากระพงได้รับอนุญาตให้แห้งบนพื้นผิวที่แห้งจนเนื้อติดอยู่ทุกด้านแล้วเพิ่ม laurel น้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ หลังจากสารปรุงแต่งหอมแล้วจะมีการส่งหัวหอมและมะเขือเทศหั่นแบบสุ่ม หลังจาก 5-7 นาทีมะเขือเทศจะได้รับน้ำและกลายเป็นมันฝรั่งบดในขั้นตอนนี้คุณจะต้องเพิ่มสีเขียวสับและเตรียม chahokhbili คลาสสิกจากไก่ถือว่าเสร็จ
Chahokhbili เป็นสูตรจอร์เจียที่แท้จริง
แม้จะมีการใช้เนื้อไก่เพียงอย่างเดียวในสูตรปกติ chahokhbili ตามสูตรคลาสสิกสามารถทำโดยใช้ซากทั้งตัวของไก่ จานของหลักสูตรคือแคลอรี่เล็กน้อยและความอิ่มแปล้มากขึ้นและรสชาติมากขึ้น
ส่วนผสม:
- ไก่ (ซากทั้งตัว) - 1.4 กก.
- มะเขือเทศ - 1.4 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ผักชีผักชีสด
การจัดเตรียม
อุ่นเตาอย่างระมัดระวังซึ่งคุณวางแผนที่จะปรุงอาหาร ไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในภาชนะที่อุ่นไว้กับผิวหนัง ในระหว่างนี้ตัดเปลือกมะเขือเทศและผักลวกในไม่กี่วินาที หลังจากนั้นให้นำเปลือกออกและแบ่งเยื่อเป็นชิ้นใหญ่ ยังตัดต้นหอมใหญ่ ใส่หอมใหญ่ลงไปในไก่ใส่ผักโขมและผักชีแล้วบีบกานพลูกระเทียมออก หลังจากผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันให้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและหยิบเกลือลงไป ลดความร้อนลงใต้เตาและปิดฝาภาชนะด้วยฝา ไก่ตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงถ้าจำเป็นเทน้ำ ในตอนจบเพิ่มผักชีผักชี
ถ้าคุณต้องการที่จะทำซ้ำสูตรคลาสสิก Chahokhbili กับไก่ใน multivark ทันทีหลังจากที่ทอดนกให้สลับไปที่โหมด "ดับ" และเทน้ำพอที่จะครอบคลุมไก่ C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C +
Chahokhbili จากไก่และไข่ในจอร์เจีย - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- หอมใหญ่ 230 กรัม
- มะเขือเทศ - 490 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 115 กรัม;
- Fenugreek - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีสีเขียว - 20 กรัม;
- เนย - 70 กรัม
การจัดเตรียม
แบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากันทอดกับก้อนหอมในเตาอบที่แห้งและอุ่น ทันทีที่คว้าเนื้อใส่ไว้ชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศที่หลังจะต้องได้รับการกำจัดเปลือก ถัดไปเทผง Fenugreek วางลอเรลและกระเทียมขูด อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ต้มจานประมาณ 6-7 นาทีจนมะเขือเทศกลายเป็นซอสแล้วตีไข่สองสามใบลงบนผิวผสมและครอบคลุมทุกอย่างด้วยฝา หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีคุณสามารถโรยหน้าผักชีสดใหม่และเริ่มชิมได้