สถานที่พิเศษในอาหารเกาหลีจะได้รับการเตรียม อาหารปลา ปลาในเกาหลี - เนื้อสดดิบดองในเครื่องเทศรสเผ็ดและน้ำเกลือพิเศษ จานที่พบบ่อยที่สุดที่เรียกว่า "เขา" ซึ่งในปลาดิบที่หั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและรสเผ็ดได้รับความนิยมในหมู่ชาว Slavs
ปลาหมักในเกาหลี - สูตร
เขาเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับปรุงอาหารที่บ้าน ก่อนที่คุณจะ ทำอาหารปลา ในเกาหลีให้เลือกซากสัตว์ที่มีกระดูกจำนวนน้อยที่สุดซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในการตัดและกระบวนการหมัก
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 550 กรัม;
- หอมใหญ่ - 55 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- พริกไทยแดง - 5 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- ผักชีพื้นดิน - 5 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- เกลือ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- ลอกปลาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- นำปลาที่ใส่ลงในชามแก้วใส่น้ำส้มสายชูและหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
- หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวงกลมกระเทียมสับและผักสีเขียว
- นำปลาที่หมักลงไปใส่ในจานอื่นและห่อด้วยหัวหอมกระเทียมและผักเขียว
- อุ่นน้ำมันใส่พริกแดงและนำกระทะออกจากกองไฟ
- เทปลาด้วยน้ำมันร้อนผสมส่วนผสมและเสิร์ฟในครึ่งชั่วโมงกับโต๊ะ
ปลาสีแดงในเกาหลี
เนื่องจากจานเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนควรให้ความสนใจกับคุณภาพของปลา ก่อนที่จะทำการเลือกปลาในเกาหลีให้เลือกซากสัตว์ที่คุณแน่ใจเช่นชิ้นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 340 กรัม;
- แตงกวาสด - 65 กรัม;
- หัวหอม - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- พริกแดง - 5 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ตัดชิ้นเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนก่อนปล่อยปลาจากกระดูก หมักในน้ำส้มสายชูและส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หัวหอมที่ปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนแตงกวา - ฟางและรวมกับปลา
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอยและพริกแดงในจานและผสม
- ต้มน้ำมันพืชและเทลงในจานที่เตรียมไว้ใส่เกลือแล้วนำมาผสม
- เสิร์ฟจานในชั่วโมง