Pelmeni - จานรัสเซียแบบดั้งเดิมวิธีการทำอาหารซึ่งหลายคนคิดค้น เช่น "ถุง" ของแป้งที่มีความหลากหลายของการอุดฟันสามารถต้มในน้ำและนึ่งผัดและอบ เป็นวิธีการทำอาหารครั้งสุดท้ายที่เราจะใส่ใจในบทความนี้เพราะจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในกระถาง
เกี๊ยวไซบีเรียอบในหม้อในเตาอบ
ส่วนผสม:
สำหรับเกี๊ยว:
- แป้ง - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 1 รายการ;
- เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับบรรจุนม:
- นม - 1 รายการ;
- ครีม - 1 รายการ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
บนภาพนิ่งเทรินแป้งเราทำ "ดี" ในนั้นและขับรถเข้าไปในไข่ ค่อยๆเทน้ำเย็นลงใน "ดี" เรานวดแป้งเลือกแป้งจากขอบ เตรียม แป้งสำหรับเกี๊ยว ห่อด้วยผ้าเปียกและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเราจะจัดการกับเนื้อสับ: เราหันการบรรจุหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มีขนาดเล็กที่สุด ผสมเนื้อสัตว์ด้วยเกลือพริกไทยและหัวหอมสับ เพิ่มน้ำประมาณ 1/4 ถ้วยเพื่อให้น้ำผลไม้ต้มยำ
แป้งจะรีดออกเราตัดวงกลมจากนั้นในใจกลางของแต่ละที่เราใส่ในช้อนชาของ forcemeat เรา zalyplyaem เกี๊ยวและใส่ไว้ในตู้แช่แข็งสำหรับ 30-40 นาที
หล่อลื่นหม้อด้วยเนยและใส่ในพวกเขาด้วยโหลขนมปังดิบ ไข่ผสมกับนมผสมเกลือเล็กน้อยและเทมันเกี๊ยว จากด้านบนใส่ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและฝาครอบที่มีฝาปิด เราปรุงอาหารเกี๊ยวเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบอุ่น จานพร้อมตกแต่งด้วยพืชพรรณ
Pelmeni กับตับและเห็ดในกระถาง
เบเกอรี่ในหม้อคุณสามารถผสมกับไส้กรอกรมควันไส้กรอกเนื้อหรือตับ ในสูตรด้านล่างเราจะบอกวิธีการอบเกี๊ยวกับตับและเห็ด
ส่วนผสม:
- pelmeni - 500 กรัม;
- ตับ - 300 กรัม;
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- น้ำซุป - 150 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะหุงต้มในกระถางต้มให้จนสุกครึ่ง ตับถูกตัดและทอดในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอม กรอกข้อมูลในกระทะด้วยน้ำซุปเพิ่มครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและแป้งปรุงอาหารด้วยซอสที่มีตับจนได้รสชาติที่เข้มข้นและกระเทียมสับ ในกระถางน้ำมันเราใส่ 10-15 pelmeni และเทพวกเขาด้วย ซอสเห็ด และตับ เราปรุงอาหารภายใต้ฝาในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
Pelmeni กษัตริย์ในหม้อ
มีสูตรมากมายในการปรุงอาหารราวีโอลี่ในรูปแบบของพระราชวงศ์เนื่องจากความคิดในเรื่องค่าภาคหลวงของอาหารนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน เราตัดสินใจที่จะแบ่งปันกับคุณสูตรของเกี๊ยวพระราชของเรากับชีสและเปรี้ยวครีม
ส่วนผสม:
- pelmeni - 15-20 ชิ้น;
- ครีม - โต๊ะ 1/2;
- น้ำซุป - 1 รายการ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 200 กรัม;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราตัดและสับหัวหอมน้ำมันพืชร่วมกับเห็ด ในกระทะที่แยกต่างหากในเกี๊ยวทอดน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมเนื้อหาของทั้งสองกระทะทอดฤดูให้ลิ้มรสและใส่ไว้ในกระถาง เราเทน้ำซุปลงในหม้อและใส่ครีมเปรี้ยว โรยหน้าจานด้วยชีสขูด เราปรุงอาหาร pelmeni ในหม้อกับชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับ 25-30 นาทีที่ 180-200 องศาภายใต้ฝาปิด
จานอาหารสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผักสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะวางบนเนย