เนื้อหมูถือว่าเป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับเค้กชีบาคลาสสิกเนื่องจากมีจำนวนของชั้นไขมันเพียงพอที่ให้ความชุ่มฉ่ำได้ดีเยี่ยม ชิ้นส่วนที่เหมาะสมคือสร้อยคอหมูที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวน้อยที่สุดดังนั้นจานจะกลายเป็นสินค้าที่นุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่คำนึงถึงเวลาที่ใช้ในน้ำดอง
วิธีการปรุงอาหารจาก Shish Kebab อร่อยจากหมูย่าง?
ส่วนผสม:
- kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 55 มล.
- หมู - 490 กรัม;
- ยี่หร่าพริกไทย - 15 กรัมแต่ละ;
- พริกหยวก - 25 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 5 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน
การจัดเตรียม
ต้มกานพลูกระเทียมใส่เกลือลงไปแล้วใส่เครื่องเทศและโยเกิร์ตเทส่วนผสมลงในเนื้อหมูสับ ต่อไปให้ส่งผักชีฝรั่งสับและหัวหอมตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ ตอนนี้ผสมให้ละเอียดถ่างเนื้ออย่างทั่วถึงถูน้ำดองเป็นชิ้นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้ทอดเนื้อเคบับบนเตาถ่านก่อนนำชิ้นส่วนออกจากโครงเสียบ ความพร้อมสามารถตรวจสอบโดยการตัดเนื้อ: ถ้าน้ำที่ไหลออกจากมันมีความโปร่งใสจานพร้อม
วิธีการปรุงอาหาร Kebab Shish ฉ่ำและนุ่มจากหมู?
ส่วนผสม:
- หมู (คุณสามารถผสมไตและคอ) - 3 กก.
- หัวหอมขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศและสมุนไพรหอม
- ใบโหระพาแห้ง - 25 กรัม;
- น้ำแร่ - 450 มล.;
- เมล็ดผักชี - หยิกขนาดเล็ก
การจัดเตรียม
ล้างเนื้อให้ละเอียดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และขนาดลงในกระทะ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและบดด้วยมือ
ล้างมะนาวแห้งและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเพิ่มหอมและมะนาวลงไปในเนื้อสัตว์บีบน้ำสุดท้าย เทเนื้อหมูด้วยน้ำแร่ที่เย็นลงกวนเนื้อด้วยเครื่องเทศปิดด้วยจานและตรวจสอบภายใต้การกด เอากะบิคชีสในอนาคตประมาณ 3 ชั่วโมงในการหมักเย็น
ตอนนี้สตริงชิ้นและแหวนหอมบน skewers และทอดในแบบดั้งเดิมมากกว่า than smoldering เพื่อเปลือกครุยแข็ง พร้อมเช็ดเคบับในชามลึกและเสิร์ฟร้อนๆ
วิธีการปรุงอาหารหมักกับ vinaigrette หมู?
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ - 120 มล.;
- ซอส Worcestershire - 60 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 20 กรัม;
- พริกหยวก 75 กรัม;
- Oregano ยี่หร่า - สำหรับ 15 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมในกระทะแรกทั้งหมดเครื่องเทศแห้งด้วยน้ำตาลเพิ่มมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศและ wooster ผสมอย่างละเอียดและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ วางจานเหนือความร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วน้ำดองต้องมีตะแกรงเล็ก ๆ น้อย ๆ (ใช้เวลา 5 นาที) แล้วนำออกจากเตาให้เย็นและผสมกับหมู ทิ้งเนื้อไว้ในหมัก 2 ชั่วโมง (ไม่เกิน) หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการอบได้อย่างปลอดภัย