อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าปลาหอยเป็นปลาน้ำจืดเนื้อของมันยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเช่นเนื้อปลาทะเล ทรูมันด์เป็นที่น่าสังเกตว่าจากหอกสุดท้ายที่แตกต่างกันในอาหารของตนและการปรากฏตัวของจำนวนมากของกระดูก บางทีทั้งสองปัจจัยเหล่านี้มีส่วนร่วมกับข้อเท็จจริงที่ว่าปลาตัวนี้มีโอกาสน้อยที่จะปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่เราต้องการที่จะฟื้นฟูชื่อเสียงและอุทิศสิ่งนี้ให้กับสูตรหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
หอกทำจากฟอยล์ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ซากหอย (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- เนย - 65 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะอบหีบห่อในเตาอบในฟอยล์ให้หั่นซากไว้และล้างออก แบ่งหอมและมะนาวลงบนวงแหวนหนาและกระจายบนแผ่นอบ จากมะนาวที่เหลือบีบน้ำและรวมกับผักชีฝรั่งของผักชีฝรั่ง, กระเทียมและเนยละลาย ปรุงปลาด้วยเกลือหยดเข้าและออกใส่ผักชีฝรั่งในโพรงในช่องท้อง คลุมกระทะด้วยห่อด้วยแผ่นฟอยล์และทิ้งไว้ 25 นาทีที่ 190 องศา
สูตรสำหรับหอกในฟอยล์ในเตาอบ
ในขณะที่เราสังเกตเห็นก่อนหน้านี้หอยเป็นปลาแห้งซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่อุดมสมบูรณ์หรืออบด้วยไส้น้ำมันที่ฉ่ำเช่นเดียวกับที่เราตัดสินใจนำเสนอในสูตรนี้ประกอบด้วยเห็ดและหัวหอม
ส่วนผสม:
- ซากหอย - 1.8 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 820 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากทำความสะอาดปลาให้ใช้เวลาในการบรรจุง่ายประกอบด้วยไก่สับและหัวหอมซึ่งควรได้รับการช่วยเหลือร่วมกัน เมื่อความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดระเหยให้เพิ่มกระเทียมสับและน้ำมะนาวลงในกระทะ เติมช่องท้องของปลาด้วยการบรรจุและแก้ไขผนังช่องท้องด้วย toothpicks ปล่อยปลาให้อบที่ 190 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดแผ่นฟอยล์เป็นครั้งแรกเป็นเวลา 40 นาทีแรกแล้วทิ้งส่วนที่เหลืออีก 20 เป็นน้ำตาล
หอกในฟอยล์ในเตาอบกับมันฝรั่ง
เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของปลาพร้อมกับหอกใต้แผ่นฟอยล์คุณสามารถอบความหลากหลายของอาหารจากผักเช่นหัวมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ซากหอย (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- หอมใหญ่ - 210 กรัม;
- มายองเนส - 45 กรัม;
- ชิ้นมะนาว - 4-6 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 470 กรัม
การจัดเตรียม
เลือกหัวมันฝรั่งที่เล็กที่สุดโรยด้วยน้ำมันและโรยอุดมสมบูรณ์ หอกซากยังโรยเกลือและเติมช่องท้องด้วยส่วนผสมของมายองเนสดิลล์และหัวหอม ด้านบนปลาด้วยเกลือและวางชิ้นมะนาว วางหอกบนถาดอบและกระจายมันฝรั่งรอบ ๆ ให้ครอบคลุมปลาด้วยแผ่นฟอยล์และวางไว้เพื่อเตรียม เท่าไหร่ห่ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะถูกกำหนดโดยขนาดของปลาตัวเองเพื่อให้ซากขนาดกลางมักจะปรุงสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
หอกในเตาอบฟอยล์ด้วยครีมเปรี้ยว
ปัญหาของการทำอาหารในฟอยล์คือปลาใต้มันไม่ได้เป็นสีน้ำตาล แต่เราจะแก้ไขสถานการณ์นี้ด้วยความช่วยเหลือของซอสง่ายและเทคโนโลยีการอบ
ส่วนผสม:
- หอก - 680 กรัม;
- champignons - 410 กรัม;
- แครอท - 65 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 95 มล.;
- capers - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างและล้างช่องท้องของปลา ใส่เห็ดพร้อมกับแครอทจนเห็ดระเหย ปรุงรสให้เต็มด้วยการเชื่อมต่อกับ capers ใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสเปรี้ยวและผสมกับเห็ดกับแครอทกับซอส 2/3 ใส่หีบห่อในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ 7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเอาฟอยล์และหอกจาระบีกับซอสที่เหลือและอนุญาตให้มีสีน้ำตาล