ปลาดิบเป็นปลาทะเลที่มีคุณค่าทางการค้าที่มีโครงสร้างเนื้อสีขาว ปลาตัวนี้เป็นปลาลีนและมีสารที่จำเป็นหลายอย่างสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดไม่แพงและเป็นที่ต้องการ
ในขณะที่มีประโยชน์เนื้อของปลาจะแห้งบางนอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่คมชัดพอและแข็งแรงดังนั้นการเตรียมอาหารต่างๆจากปลาที่เป็นที่นิยมนี้ต้องใช้วิธีการพิเศษ
เราเลือกปลาที่ดีในตลาดหรือในร้านค้า (มักขายในรูปแบบที่แช่แข็งใหม่) ถ้าปลาแข็งน้ำแข็งเปลือกโลกไม่ควรหนาเกินไป แน่นอนก่อนปรุงอาหารปลาควรละลายน้ำล้างและแห้งอย่างอ่อน
วิธีการที่อร่อยในการปรุงอาหารปลาคอด?
เพื่อให้ปลาที่จะหันฉ่ำมันจะต้องได้รับการหมักก่อน คุณสามารถเพียงแค่ฝนตกปรอยๆปลาด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อเปลี่ยนกลิ่น (แต่อย่าหักโหมกับเครื่องแกง) คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีการทำให้เป็นปกติหรือครีม kefir หรือนมที่มีเนื้อหาไม่สูงเกินไปเป็นพื้นฐานของน้ำดอง
หากคุณกำลังจะทอดปลาดิบอย่าทำในรูปแบบ "ตกใจ" บนกระทะที่ร้อนจนได้สีสนิม จะดีกว่าที่จะทอดปลาในแป้งนี้
วิธีการปรุงอาหารปลาในแป้ง?
- เนื้อปลาเทราท์
สำหรับปะทะ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมหรือครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เราจะตัดเนื้อปลาที่มีขนาดปานกลาง ลองทำปะทะกัน: ผสมไข่กับนมหรือครีมและแป้ง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดกับเครื่องเทศอื่น ๆ และเกลือ เราค่อยๆปั่นหมาดหรือส้อม (ไม่ควรมีก้อน) เราจะค่อยๆเป่าด้วยมือ
ตักปลาในแป้งและทอดในกระทะทั้งสองด้านเมื่อเกิดไฟปานกลาง (ไม่น้อยกว่า 5-8 นาที แต่ไม่เกิน 12) ถ้าจำเป็นเรายังคงอ่อนเพลียอยู่ใต้ฝาในชั่วระยะหนึ่งด้วยไฟขนาดเล็ก ดีที่ทั้งหมด ปลาในปะทะ ได้พร้อม!
วิธีการปรุงสเต็ก?
- สเต็กของปลา
สำหรับปะทะ:
- หัวหอม;
- พริกหวาน
- แครอท;
- มะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม;
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
เนื้อสเต็กย่างน้อยกว่าชิ้นเนื้อ - ควรนำมาพิจารณา ความหนาของสเต็กที่เหมาะสมคือ 1-2 ซม. คุณสามารถทอดสเต็ก (สเต็กหรือสเต็ก) ลงในกระทะอีกครั้งผัดหัวหอมพริกหวานและแครอทขูดขนาดใหญ่ เพิ่มช้อนอื่นมะเขือเทศกระเทียมและเครื่องเทศรวมทั้งผักสับเล็กน้อยเช่นผักชีฝรั่ง
เราจะดับไฟผักเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ "ปก" ทั้งหมดไว้ด้านบนของปลาทอด ถ้าทอดทอดให้แห้งเพิ่มน้ำหรือไวน์ขาวเล็กน้อย ต้มไฟที่เล็กที่สุดภายใต้ฝาอีก 8-12 นาที ดังนั้นปลาจะกลายเป็นฉ่ำและจะมีกลิ่นหอม มันเป็นประโยชน์มากขึ้นในการอบ ปลาด้วยผัก ในเตาอบ
ปลาคอดอบกับผัก
การจัดเตรียม
การบดปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนแผ่นอบไขมันที่ร่ำรวยและด้านบนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดผักและผัก โรยด้วยน้ำมะนาว นำเข้าอบไม่เกิน 25 นาที คุณสามารถวางชั้นแรกในรูปแบบของข้าวต้มวางบนชิ้นส่วนของปลา,
วิธีการปรุงอาหารปลาภายใต้ผักดองแม่บ้านหลายคนรู้และคุณสามารถปรุงอาหารดองในสไตล์ตะวันออกไกล ปลาดิบทอดด้วยหมักดองทำจากมะนาวหรือน้ำมะนาวข้าวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้กระเทียมพริกแดงร้อนซีอิ๊วและน้ำมันงา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้ ในซอสนี้คุณสามารถป้องกันปลาได้ 5-8 นาทีหรือตักปลาและอบ
เราให้บริการปลาค็อดกับข้าวหรือมันฝรั่ง (แน่นอนสูตรสุดท้ายคือข้าวที่ดีกว่า) ผักสลัดและไวน์โต๊ะอาหารหรือเบียร์