ในเอกสารนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจาก chanterelles และนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจากเห็ดเหล่านี้
สำหรับคุณคลาสสิกของประเภทคือ chanterelles กับมันฝรั่งเห็ดกับครีมเช่นเดียวกับน้ำซุป chanterelle อร่อยอร่อย
วิธีการที่อร่อยในการปรุงอาหารเห็ดแชนเทอกับครีมในกระทะ?
ส่วนผสม:
- chanterelle - 1 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันพืชปลอดน้ำมัน - 45 มล.
- เกลือหินและพริกไทยดำสดพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อที่จะเห็ด chanterelles มันง่ายต่อการล้างแช่ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในน้ำเย็น หลังจากนั้นสักครู่ให้ล้างออกใต้น้ำเพื่อล้างสิ่งสกปรกและตัดพื้นที่ที่ไม่จำเป็นออก
ตอนนี้เทลงในกระทะที่เหมาะสมของน้ำที่สะอาดเพิ่มเกลือโดยการวางบนหนึ่งลิตรของช้อนโต๊ะเกลือของหินและหลังจากที่ต้มเราใส่เห็ดลงในนั้น ชิ้นงานขนาดเล็กถูกทิ้งไว้และชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นหลายส่วน เมื่อพร้อมแล้วพวกเขาจะจมลงไปด้านล่างหลังจากที่เรารวมไว้ในกระชอนปล่อยให้พวกเขาระบายและกระจายไปในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะหรือในกระทะ ทอด chanterell ประมาณเจ็ดนาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มหลอดขนาดกลางปอกเปลือกและสับและอนุญาตให้ส่วนผสมที่จะทำให้นุ่ม ในขั้นตอนนี้เราขอแนะนำครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือลงในชามและพริกไทยผสมกับฝาปิดและอ่อนตัวอีกสักสองสามนาที
วิธีการปรุงอาหารซุปจากเห็ดแชทเทอร์?
ส่วนผสม:
- chanterelle - 0.5 กก.
- น้ำกรอง - 2,4 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 430 กรัม;
- แครอท - 110 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 110 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- ครีมไขมัน 20% - 155 มล.
- เนย - 45 กรัม;
- ผักที่ไม่มีน้ำมันรส - 20 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- เกลือหินและพริกไทยดำสดพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมชาแนลเทลล์โดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นหลังจากนั้นเราจะตัดมันออกเป็นหลายส่วนถ้าจำเป็น เราลอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งลงในหม้อด้วยน้ำเดือดให้เดือด
ในเวลานี้ในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชที่ได้รับการคัดสรรมาแล้วเราจะผ่านต้นหอมและแครอทสับหลังจากนั้นผักจะใส่ลงในซุปและในน้ำมันเดียวกันทอด chanterelles แรกให้ความชื้นระเหยและจากนั้นเห็ดสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งพร้อมเราจะส่งผักและเห็ดไปซุปใส่ในครีมและให้ความร้อนแก่เดือด ในกระทะนิดหน่อยสับกระเทียมและใส่ในซุปเดือด สลัดอาหารเพื่อลิ้มรสพริกไทยปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและให้มันต้มอีกสิบนาทีภายใต้ฝา
วิธีการปรุงอาหาร chanterelles ทอดกับมันฝรั่ง?
ส่วนผสม:
- chanterelle - 320 กรัม;
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 710 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 13 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 35 กรัม;
- ผักที่ไม่มีน้ำมันรส - 80 มล.
- เกลือหินและพริกไทยดำสดพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Chanterelles แช่แรกในน้ำหลังจากที่ฉันอย่างระมัดระวังและต้มพวกเขาในน้ำเค็มเป็นเวลายี่สิบนาที ในเวลานี้เราเตรียมมันฝรั่งทำความสะอาดพวกมันและสับด้วยก้อนเล็ก ๆ และบดเนื้อหอมหัวหอมและฟันกระเทียม
ตอนนี้ใส่กระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นก่อนให้มันเล็กน้อยทอดและให้กลิ่นหอมของมันให้ออกด้วยเสียงและโยนมันออกไป ในน้ำมันกระเทียมหอมที่เราแพร่กระจายมันฝรั่งแล้วหอมและเห็ดและทอดโดยไม่ต้องรบกวนประมาณแปดนาที ต่อไปผัดเนื้อหาของกระทะและทอดสำหรับปริมาณเดียวกันในความร้อนสูง หลังจากนั้นให้โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวใส่เกลือพริกไทยปั่นแล้วใส่ฝาแล้วทอดไว้ในไฟปานกลาง