มีความเข้าใจผิดกันอย่างเป็นธรรมว่าเนื้อแพะไม่อร่อยและเนื้อเหนียวมาก แต่นี้ไม่ได้เป็นอย่างที่ทุกกรณี! เนื้อของแพะที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีความอ่อนโยนและรสชาติที่แตกต่างกัน มันแม้แต่เล็กน้อยคล้ายกับเนื้อแกะ หมักดองสำหรับแพะมักจะถูกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และไวน์ขาวด้วยการเพิ่มใบกระวานพริกไทยหรือกระเทียม ลองพิจารณาวิธีการปรุงอาหารจากเนื้อแพะจากเนื้อแพะและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยจานที่น่าอัศจรรย์นี้!
สูตรเคบับ Shish
ส่วนผสม:
- เนื้อแพะ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 4 ลิตร;
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 8 ชิ้น;
- อ่าวใบ - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- tarragon, กานพลู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหารเนื้อแพะ? เนื้อละเอียดล้างออกด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดเส้นเลือดฟิล์มกรองเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 40 กรัมเราใส่เนื้อในกระทะเท 2 ลิตรน้ำต้มแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
และเรากำลังเตรียมน้ำดองด้วยเวลานี้ การทำเช่นนี้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำหอมหั่นเป็นวงแหวนบางพริกไทยใบอ่าวเครื่องเทศและเกลือ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง