เนื้อหมูเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเนื่องจากความอ่อนนุ่มและความชุ่มชื่นของเนื้อหมูและถึงแม้ว่าเนื้อหมูทุกตัวจะดีในแบบของตัวเองไหล่หมูเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม มันสามารถจัดทำในรูปแบบต่างๆและใช้เป็นจานแยกต่างหากและมีจานด้าน เป็นสะบักที่จะกลายเป็นของตกแต่งใด ๆ ตารางเทศกาล
หมูพายหมูอบในเตาอบ
ถ้าคุณพร้อมที่จะใช้เวลาสองสามวันในการเตรียมตัวเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารไหล่หมูในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ไหล่หมู - 3,5 กก.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 12 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบออริกาโน - ¼ st .;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เมล็ดยี่หร่า - 2 ½ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ใบผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 ½ st.
- ไวน์แดงแห้ง - ¼ของศตวรรษ;
- น้ำมันมะกอก - ½รายการ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผงยี่หร่าและเกลือขนาดใหญ่ - สำหรับ¾ช้อนชา;
- แครอท tartaya - ½เซนต์;
- พริกชี้ฟ้า (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ขั้นแรกทำซอส - ผสมสีเขียวน้ำมันไวน์ยี่หร่าเกลือและกระเทียมลงในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเพิ่มแครอทและพริก ใส่ซอสลงในตู้เย็น
ใบมีดเจาะทะลุผ่านพื้นผิวทั้งหมดและใส่ในถุงพลาสติกที่มีตะขอ ผสมกระเทียมหอมออริกาโนใบกระวานยี่หร่าเกลือและพริกไทยเนยและน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ด้วยน้ำดองนี้เทใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันให้เขย่าขวดเป็นครั้งคราว
อุ่นเตาอบที่ 220 องศานำเนื้อออกจากถุงให้ทั่วด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้ววางลงบนแผ่นอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 15 นาที
ความร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเทเนื้อลงในน้ำดองและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารผสมสำหรับ 4-5 ชั่วโมงบางครั้งหล่อลื่นหมัก เมื่อพร้อมแล้วให้วางลงบนกระดานห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนี้ตัดและให้บริการพร้อมกับซอส
ไหล่หมูในแขน
สูตรสำหรับการทำไหล่หมูนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- ใบไหล่หมู - 1 กก.
- ซอสเทอริยากิ - 50 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 80-100 มล.;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ
การจัดเตรียม
ใช้ใบพัดให้แห้งและทั่วถึงทั่วทั้งผิวด้วยไม้เสียบไม้ ผสมซอสบีบกระเทียมกับพวกเขาถูขิงและเพิ่มมัสตาร์ด ด้วยน้ำดองนี้ให้ใช้ไม้พายและวางในตู้เย็นอย่างน้อยคืน ใส่เนื้อในถุงอบแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 1-1.5 ชั่วโมง ใบไหล่หมู, อบในแขนในสูตรนี้จะเปิดออกหอมและอ่อนโยน
ใบไหล่หมูในฟอยล์
การเตรียมใบไหล่หมูในฟอยล์ไม่ใช้เวลามาก แต่เนื้อจะออกนุ่มมากและฉ่ำ
ส่วนผสม:
- ใบไหล่หมู - 1,5-2 กก.
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - รส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใบมีดล้างให้แห้งและยัดไส้ด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้นและไม่มีกระดูกในเกลือ เส้นด้ายสีเหลืองกับเกลือมัสตาร์ดและน้ำตาล เติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวถ้าต้องการ กับมายองเนสทำที่บ้านทำฉีกไม้พายและส่งไปที่ตู้เย็นสำหรับคืน อุ่นเตาอบที่ 200 องศาห่อไหล่หมูในกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นให้ห่อฟอยล์และปล่อยให้เนื้อยืนอีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
ใบมีดใน aerogrill
ส่วนผสม:
- ใบไหล่หมู - 1,5 กก.
- พริกไทยดำและแดง - 1 ช้อนชา
- ผักชี, กระวาน, เกลือ - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
การจัดเตรียม
ผสมเนยกับเครื่องเทศและบีบกระเทียม ในเนื้อทำให้ punctures ลึกและถูน้ำมันในพวกเขาด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงจากนั้นก็ใส่แฉกด้านล่างของ aerogree และปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง