Parfait เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับขนมหวานเย็น ๆ แปลตามตัวอักษรว่า "ไร้ที่ติและสวยงาม" วันนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพาราฟาออกจากตับและคุณจะเห็นตัวเอง
parfait ตับไก่
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 500 กรัม;
- ลาเวนเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 150 มล.;
- เนย - 150 กรัม;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
นำกระเทียมและกระเทียมมาล้างให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ใจในครีมเนยเพิ่มลาเวนเดอร์เล็กน้อย แล้วย่างเค็มผสมและเปลี่ยนเป็นจาน ในเนยเดียวกันเราปรุงตับไก่หั่นเป็นชิ้นและวางไว้ในภายหลังในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มผักที่ปรุงสุกแล้วใส่เครื่องเทศทุกอย่างลงไปในเนื้อเดียวกันและนำไปใส่ในตู้เย็น ผสมครีมกับเครื่องผสมจนยอดแน่นและรวมกับตับตับ Parfait พร้อมจะวางไว้บนแม่พิมพ์, ราดด้วยเนยครีมละลายและโรยหน้าด้วยลาเวนเดอร์ หลังจากนั้นเราส่งจานไปที่ตู้เย็นอีกครั้งและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
parfait ตับเป็ด
ส่วนผสม:
- เป็ดตับ - 200 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- นม - 1 รายการ;
- ครีม - 0.5 รายการ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เปลือกส้ม - หยิก;
- เครื่องเทศ
- มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับเป็ดแช่ 2 ชั่วโมงในนมแล้วแห้งและขลุกขลี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยสับลงไปในเนื้อสับตัดไข่หั่นเป็นชิ้นขูดและต้นมาเจอแรม Podsalivaem, พริกไทยมวลเพื่อลิ้มรสผสมและแฉขึ้น parfait ในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เราใส่ไว้ในถาดอบเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างและเตรียมจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ preheated พร้อมกับพาสต้าที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังและซอสแครนเบอร์รี่
พาสต้าตับไก่กับโหระพา
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 250 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- โหระพาเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
สำหรับ parfait:
- ตับไก่ - 150 กรัม;
- ครีมไขมัน - 150 มล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- วิสกี้หรือบรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- โหระพาเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ใส่ชามลงในแป้งโหระพาเกลือใส่น้ำมันเย็น ๆ และบดขยี้เครื่องปั่นทุกอย่างจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงเทนมลงไปและนวดแป้งให้ละเอียด เราสร้างลูกบอลจากนั้นใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นให้นำแป้งออกวางไว้ในแม่พิมพ์แล้วนำมาใส่ด้วยส้อมให้ครอบคลุมด้วยกระดาษอบและบรรจุสินค้าจากข้างบน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ parfait เป็นพื้นในเครื่องปั่นเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันและเทลงบนฐานที่เตรียมไว้ เราอบจานเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสและนำไปวางบนโต๊ะ