น้ำซีอิ๊วมีมานานแล้วในการทำอาหารในประเทศในเอเชียและตะวันออกและเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้บริโภคของเรา นอกเหนือจากรสชาติที่ร่ำรวยและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้วผลิตภัณฑ์ยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาของส่วนประกอบที่ไม่ต้องสงสัยเลยที่มีคุณค่าต่อสิ่งมีชีวิต มันมีส่วนแบ่งของสิงโตของวิตามินองค์ประกอบสำคัญและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ
ซอสถั่วเหลืองสามารถเปลี่ยนและเน้นรสชาติของจานใด ๆ แต่ต้องใช้อย่างถูกต้องสำหรับสิ่งนี้
การใช้ซอสถั่วเหลืองแบบคลาสสิกในการทำอาหาร
มีซอสซีอิ๊วสองแบบคือสีอ่อนและสีเข้มและหากคุณกำลังวางแผนแนะนำผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรกเราขอแนะนำให้ใช้ซอสปรุงรสเบา ๆ รสชาตินุ่มนวลและน่ารับประทานขึ้น ใช้ซีอิ๊วขาวเป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดและยังให้ข้าวจานพาสต้าหรือเสิร์ฟอาหารเนื้อหรือปลา อย่าลืมว่าเมื่อใส่ซีอิ๊วลงไปในอาหารตามปกติแล้วจะมีรสเค็มเพียงพอและไม่ควรรับประทานอาหารที่มีเกลือเมื่อใช้หรือเติมเกลือเพื่อลิ้มรสอาหารในช่วงมื้ออาหาร
เข้มข้นยิ่งขึ้นเพื่อลิ้มรสซีอิ๊วดำที่ใช้ปรุง เนื้อหมู และ เนื้อ ปลาเสริฟกับซูชิและม้วนและยังเป็นพื้นฐานในการสร้างซอสที่มีความซับซ้อนเช่นเทอริยากิเห็ดปลาหรือกุ้ง
วิธีการปรุงซอส teriyaki?
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลืองเข้ม - 110 มล.
- ไวน์ข้าว - 110 มล.;
- น้ำผึ้ง - 70 กรัม;
- กระเทียมฟันขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ขิงดิน - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- เพื่อให้ teriyaki เราบดปอกเปลือกและบีบกระเทียมในปูนแล้วผสมกับซอสถั่วเหลืองไวน์ข้าวขิงพื้นและน้ำผึ้งและความร้อนในกระทะsautéเมื่อความร้อนต่ำจนละลาย
- หลังจากเย็นเราใช้ซอส teriyaki เป็นหมักสำหรับทำอาหารปรุงอาหารอบหรือย่างเนื้อปลาสัตว์ปีกหรืออาหารทะเล คุณยังสามารถแต่งตัวสลัดกับซอสนี้และยังเพิ่มไปในจานข้าวหรือผักตุ๋น
การใช้ซอสถั่วเหลืองเทอริยากิกับเนื้อ - เค้ก
ปรุงสุกด้วยซอสถั่วเหลืองอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำหมูในเซี่ยงไฮ้ - รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ของจานที่ได้จะทำให้เกิดอารมณ์ที่น่ารื่นรมย์มากที่สุด และที่ไม่มีกุ้งดองและทอดกับซอสถั่วเหลือง สำหรับความคมชัดเพิ่มกระเทียมและขิงเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดของทั้งสามจานหรูหรา
ไก่ผัดซีอิ้วและหัวหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (เต้านม) - 540 กรัม;
- ซอสถั่วเหลืองเทอริยากิ - 80 มล.;
- หัวหอม 140 กรัม;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 45 มล.
การจัดเตรียม
- ในการเตรียมจานให้สับเนื้อไก่ไก่ที่ผัดและแห้งที่มีก้อนขนาดใหญ่หรือก้อนและปอกหัวหอมครึ่งวงกลมแล้วเทลงในซอสถั่วเหลืองทั้งหมด 40 ชิ้น
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ชื่นชอบได้
- ตอนนี้นำไก่มาผัดกับซอสในกระทะที่ใส่น้ำมันและทอดไว้ในเตาร้อนจนเนื้อนุ่มพร้อมกับความอ่อนนุ่มของหัวหอม
หมูในเซี่ยงไฮ้กับซีอิ้ว
ส่วนผสม:
- หมู (เนื้อ) - 720 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
- ฟันกระเทียม - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือรส;
- เครื่องเทศรสเผ็ดและเผ็ด - เพื่อเลือกและลิ้มรส;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 45 มล.
การจัดเตรียม
- ในการใช้สูตรหมูถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และต้มในน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลาสามสิบนาที
- เรากระจายชิ้นในน้ำมันอุ่นและน้ำตาลพวกเขาในความร้อนสูง
- ตอนนี้เทลงในซอสทอดกระทะเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งโยนกระเทียมสับฤดูกาลจานเพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศและเคี่ยวหมูอยู่ใต้ฝาจนนุ่มและพร้อมกวนบางครั้ง
กุ้งกับซอสถั่วเหลืองกระเทียมและขิง
ส่วนผสม:
- กุ้ง (ปอกเปลือก) - 420 กรัม;
- ซอสถั่วเหลืองเทอริยากิ - 80 มล.;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ขิงบดหรือสดขูด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- กุ้งจะดีกว่าที่จะใช้ปอกเปลือกแล้ว พวกเขาต้องใช้เวลาสิบห้านาทีในการเติมซอสถั่วเหลืองแล้วทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงของสี
- ในตอนท้ายของทอดให้ใส่กระเทียมและขิงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส