คนรักของปลาในกรณีใด ๆ ไม่สามารถผ่านสูตรของพายปลา อาหารที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำปรุงจากเกือบทุกการทดสอบและเสริมด้วยการเติมปลาไขมันที่มีเนื้อแน่น - เช่น halibut แต่นี่เป็นวิธีการเตรียมพายแสนอร่อยกับ halibut เราจะพิจารณาในบทความนี้
เค้ก Halibut - สูตร
พายปลาเป็นอาหารอังกฤษแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรแท้ที่เราพยายามทำซ้ำด้านล่าง เช่นพายปลาแทบจะไม่ได้ใช้ความคิดของเราเป็นมันไม่ได้มีแป้ง แต่พายปลาจริงมีการเตรียมในลักษณะนี้
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- halibut - 400 กรัม;
- ถั่วลิสง (แช่แข็ง) - 200 กรัม;
- ชีส "Cheddar" - 160 กรัม;
- เนย - 80 กรัม;
- นม - 200 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง อุ่นเตาอบที่ 180 องศาวางปลาหมึกชนิด halibut (ไม่มีกระดูก) ในน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและเทนมเพื่อให้ครึ่งหนึ่งของปลาถูกปกคลุม นำปลาอบประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกันเราปรุงอาหารมันฝรั่งบด: มันฝรั่งบดกับครีมเนยเกลือและพริกไทยและผสมกับถั่ว
เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ผสานน้ำที่หลั่งออกมาให้แบ่งก๋วยเตี๋ยวออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมและมีดและครอบคลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่งบดและชีสขูด
เราอบเค้กที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 220 องศาในช่วง 10 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาและทำอาหารต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้พายปลาหมึกบดได้มีเปลือกโกโก้สีทอง
เค้กกับ halibut
ใช้ในการกรอกข้อมูลของวงกลมที่คุณยังสามารถหัว halibut - มันจะเปิดออกอร่อยผิดปกติ!
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- kefir - 250 มล.;
- แป้ง - 3 รายการ;
- เนยเทียม - 100 กรัม;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ:
- หัว halibut - 5-6 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- champignons - 300 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
หัว Halibut โดยไม่ต้องเหงือกต้มเป็นเวลา 30-40 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อแยกจากกระดูกชิ้นใหญ่ถูกบด ในเนยเราให้ย่างจากหัวหอมและเห็ด สำหรับแป้งผสม kefir และเนยเทียมละลายใส่โซดาและแป้งเกลือ
แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนอื่น ๆ มีขนาดเล็กลง ส่วนใหญ่ของม้วนและวางอยู่ด้านล่างมีรอยแผลเป็นจากเนยเทียมของแม่พิมพ์ - นี่คือพื้นฐานของพายที่เราวางการบรรจุของเราชิ้นเล็กลงนอกจากนี้ยังมีการรีดออกและเราครอบคลุมเค้กจากด้านบน การบรรจุจะวางในชั้น: ย่างครั้งแรกแล้ว - halibut ด้านบนของเค้กจะมีคราบไข่และเราจะส่งทุกอย่างเพื่อนำมาอบ 20 นาทีที่ 200 องศา
สำหรับความอิ่มเอมในการกรอกของวงกลมดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มข้าว แต่ถ้าปลาในวงกลมไม่มากเกินไปแล้วไม่ลืมที่จะใส่เนยกับจานไม่ได้แห้งแล้ง
ขนมพัฟกับ Halibut
การยัดไส้ควันและแป้งกรอบของพายนี้จะไม่ทำให้คุณไม่แยแส
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
- halibut รมควัน - 500 กรัม;
- เฮลิมอสสด - 250 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- เนย - 50 กรัม;
- แป้ง - 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
ในเนยหอมและกระเทียม เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูกและเพิ่มไปทอดพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ เติมอนาคตของเราด้วยนมและสตูว์เป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม
ผักชีฝรั่งที่เหลือจะได้รับอนุญาตในเนย 3-4 นาทีเพิ่มแป้งและครีมนำไปต้มเกลือพริกไทยและเทกว่าปลาตุ๋นของเรา ให้เย็นลง เตาอบที่ความร้อนถึง 200 องศาเราเปลี่ยนการบรรจุลงในรูปวงกลมหรือในเครื่องทำน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิสูง ๆ รีดแป้งออกและปิดฝาครอบด้วยแผ่นผล หล่อลื่นด้านบนของด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีด้วยพิซซ่าทำให้รูกี่ออกจากไอน้ำ คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของพายกับปลาที่ถูกตัดออกจากแป้งและคุณสามารถทิ้งไว้ในแบบนั้นและปรุงอาหารได้ประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง บูด appetit!