แฟน ๆ ของขนมแบบตะวันออกเผ็ดจำเป็นต้องชอบกะหล่ำดอกในภาษาเกาหลี รสชาติของมันไม่ได้ด้อยกว่าแครอทเกาหลีที่มีชื่อเสียงหรือกะหล่ำปลีขาวและสามารถแทนที่ผักดองที่น่าเบื่อจากแตงกวาและมะเขือเทศลงบนโต๊ะรื่นเริงหรือสบาย ๆ
กะหล่ำปลีดองในเกาหลี
ของสูตรเกาหลีทั้งหมดเกลือเรียบง่ายเป็นตัวเลือกที่เข้าถึงได้มากที่สุดและเป็นนิสัยสำหรับเรา แน่นอนในดองคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศที่ชื่นชอบ แต่คนรักของรสชาตินุ่มและบริสุทธิ์แน่นอนจะขอบคุณสูตรนี้โดยไม่ต้องปรับ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- เกลือ - 80 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 80 กรัม
การจัดเตรียม
กะหล่ำดอกสีและแบ่งเป็นช่อดอกซึ่งหลังจากที่มีความจำเป็นต้องเทเค็มบนดวงตาด้วยน้ำและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (เพื่อกำจัดแมลงที่เป็นไปได้) จากนั้นให้เราล้างกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในขวดแก้วหรืออ่างไม้เติมน้ำเดือดใส่ฝาปิดและปิดฝาด้วยฝาปิดทันที ปล่อยให้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วระบายน้ำและปล่อยให้ช่อดอกแห้ง เราเตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำเดือดละลายเกลือและน้ำส้มสายชูและเย็นลงจนร้อน
มันยังคงที่จะกลับช่อดอกที่โถ, ราดน้ำเกลือและออกไปหมักและน้ำลายไหลเป็นเวลา 2 สัปดาห์
สูตรสำหรับกะหล่ำกุ้งในเกาหลี
กะหล่ำปลีในสูตรนี้จะสะดวกในการเตรียมการสำหรับการใช้งานในอนาคตเพราะมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติของมัน
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 1 รายการ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
กะหล่ำหัวกะหล่ำปลีที่จุดช่อดอกและเดือดจนสุกครึ่ง ในขณะที่มีการชงกะหล่ำปลี - เราเตรียมน้ำเกลือ: ในหนึ่งลิตรของน้ำเดือดละลายเกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชปรุงเป็นเวลา 5 นาที
น้ำพริกร้อนเทกะหล่ำปลีเพิ่มผักชีผักชีฝรั่งสับและกดผ่านกระเทียมกดผสมและปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง
หมักกะหล่ำหมูในเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสี - 1 กิโลกรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 75 มล.;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ตัดกะหล่ำปลีที่ช่อดอกล้างและต้ม 3 นาทีในน้ำเดือด 1.5 ลิตรพร้อมกับเติม 1 ½ st. ช้อนเกลือ หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมพริกไทย - หลอด ผสมผักทั้งหมดเพิ่มเกลือที่เหลือพริกไทยผักชีกระเทียมน้ำส้มสายชูและเนยผสมทุกอย่างละเอียดและใส่ลงในตู้เย็น การเตรียมกะหล่ำดอกในเกาหลีจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสูงสุด - คืน
สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสี - 500 กรัม;
- เมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือก) - 1/3 ของศตวรรษ;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - ½ดินสอ
การจัดเตรียม
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและต้มประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นให้เราห่อด้วยน้ำเย็น
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชวางหอมใหญ่เมล็ดพืชและผักใบเขียวให้เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดทิ้งไว้จนกว่าจะเริ่มทอด หลังจากนั้นผสมให้เข้ากับกะหล่ำดอกผสมและเสิร์ฟกับโต๊ะ
กะหล่ำดอกเกาหลี
ส่วนผสม:
- ช่อดอกกะหล่ำปลี - 250 กรัม;
- แครอท - 300 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 80 กรัม
การจัดเตรียม
เราต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วโยนมันกลับไปที่กะเทาะและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันถูแครอทและสับผักชีฝรั่งผสมและปรุงรสด้วยเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชู สุดท้ายในสลัดเป็นช่อดอกของกะหล่ำปลีก็ยังคงมีการผสมและถูกป้อนเข้ากับโต๊ะ บูด appetit!