เห็ดหมักสามารถซื้อพร้อมและพวกเขาสามารถปรุงสุกได้อย่างอิสระ วิธีการดองเห็ดแชนเตอร์เทลสำหรับฤดูหนาวอ่านด้านล่าง
ผักดองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกรอบ - สูตร
ส่วนผสม:
- fresh chanterelle - 1,5 กก.;
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 10 มล.
- พริกไทยหอมและถั่วสีดำ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.;
- เกลือปรุงสุก - 30 กรัม
การจัดเตรียม
เห็ด chanterelles เต็มไปด้วยน้ำและให้สองสามชั่วโมงที่จะยืนแล้วพวกเขาจะล้างพื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัด จากนั้นต้มเตรียมเห็ด หากมี chanterelles ขนาดใหญ่ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ เมื่อเห็ดพร้อมแล้วพวกเขาก็จะจมลงใต้ก้นกระทะ จากนั้นเราเริ่มเตรียมน้ำดอง: เท 700 มล. น้ำใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลและวางลงบนเตา หลังจากเดือดเราวางเห็ดต้มและเครื่องเทศ เราให้เดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในน้ำส้มสายชู ในหม้อนึ่งเตรียมเบา ๆ เห็ดและเทพวกเขาดอง เราปิดผนึกขวดทิ้งไว้ให้เย็นแล้วซ่อนไว้ในที่เย็น
เห็ด chanterelle หมัก - สูตร
ส่วนผสม:
- เห็ดคานเทอเรลล์ - 1 กิโลกรัม;
- ถั่วพริกไทยหอม - 5 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
- เกลือ - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 140 มล.;
- อบเชย , น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- อ่าวใบ
การจัดเตรียม
เราต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู เราลดเห็ดที่ล้างลงไปและนำไปต้ม จากนั้นเราจะตัดไฟและนำเห็ดไปพร้อม มันง่ายที่จะตรวจสอบ - เมื่อพวกเขาถูกต้มพวกเขาเองจะจมลงไปที่ด้านล่างและน้ำซุปที่พวกเขาจะสุกจะกลายเป็นโปร่งใสเกือบ ใส่เครื่องเทศปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากจาน เราวางเห็ดบนหม้อนึ่งเตรียมเทน้ำดองที่เตรียมไว้เทลงในน้ำมันพืชที่กลั่นเล็กน้อยและปกคลุมด้วยฝาปิด
marinated chanterelles - สูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- chanterelle - 2 กก.
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- กานพลู, ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- กรองน้ำ - 1 ลิตร;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 40 มล.
- เกลือ - 50 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
การจัดเตรียม
เห็ดและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเราระบายน้ำและวางเห็ดเหนือหม้อนึ่ง ในน้ำที่เราใส่เกลือเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟและปรุงอาหารดองประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชู เติมเห็ดดองที่มีอยู่ด้านบนของแต่ละขวดเทประมาณ 1 ช้อนชาน้ำมันพืชและปิดฝาต้ม เราเก็บเห็ดหมักไว้ในที่เย็น
อร่อย chanterelles หมัก - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- พริกไทยหอมและพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาลทราย - 1,5 st. ช้อน;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 1 ช้อนชา
- เห็ดคานเทอเรลล์ - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ร่มของผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เห็ดจะเทด้วยน้ำเราให้ชั่วโมงครึ่งที่จะยืนแล้วก็เหมืองดีเราแห้งเพิ่มเติมด้วยน้ำเย็นวางบนเตาให้ต้มและต้มมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเอาโฟม ตอนนี้ในกระทะเทลงในน้ำสำหรับดอง เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลเกลือนำไปต้มที่ปลายสุดของน้ำส้มสายชูเถ้า เห็ดสำเร็จรูปจะถูกโยนในกระชอน, เหมือง, เราใส่ในกระทะเทเดือดเดือดอีกครั้งนำไปต้มและเดือดเป็นเวลา 20 นาที กระเทียมถูกตัดเป็นแผ่นหนา ในแต่ละขวดที่เราใส่ในผักชีดร่ม, จานของกระเทียม, เห็ดและเติมน้ำดอง ปิดฝาหมวกและปล่อยให้เย็นสนิท Chanterelles หมักกับกระเทียมควรจะเก็บไว้ในที่เย็น
ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!